Сушени моркови за зима

Да има сушени моркови при рака во кујната е многу практично. Веќе излупениот и исечен корен зеленчук заштедува време кога подготвувате супи, чорби или топли салати. Во исто време, сите хранливи материи својствени на свеж зеленчук се зачувани во зеленчук. Сушените моркови за зимата никогаш нема да бидат излишни кога подготвуваат најразлични јадења, а ќе заземе малку простор за складирање, што е исто така несомнена предност на овој метод на берба. Исто така ве советуваме да откриете како сув зелен кромид за зима, корисно.

Состојки:
моркови - 1 кг.




Сè што е потребно за сушење е самите моркови. Подобро е да се изберат млади, сочни корени со светла боја и тенко јадро. Тогаш, треба да ги отсечете остатоците од врвовите и малите корени, доколку ги има. Морковите треба темелно да се мијат со четка за да се отстранат грутки нечистотии и земја што станаа заробени во наборите на кожата..
Подготвените моркови треба да се бланшираат. Доста често можете да најдете рецепти во кои оваа фаза на сушење е прескокната. На прв поглед, сувиот зеленчук од корен кој е бланширан и не бланширан изгледа исто. Сепак, докажано е дека прегревањето пред да го подобри задржувањето на каротин. Покрај тоа, без бланширање, сувите моркови стануваат бледи со текот на времето и го губат својот вкус..
Чистиот корен од зеленчук треба да се стави во тенџере и да се покрие со врела вода. Водата треба целосно да го покрие зеленчукот. Покријте го садот со моркови и ставете на средна топлина. Откако ќе зоврие, зеленчукот од корен треба да се блендира 15 минути..




Потоа, морковите треба да се пренесат во шлаг или сито и да се стават под проточна ладна вода. Изладете го бланшираниот зеленчук и почекајте додека не се исушат..






После тоа, морковите мора да се излупат од кожата со нож или кора од зеленчук..




Потоа треба да биде ситно исечен на ленти или кругови дебели 3-4 мм.




Сушењето моркови најдобро се прави на сонце. Ако се утврди топло суво време и воздухот се загрее до 36-40 степени, тогаш за три дена плодовите целосно ќе се исушат. Мало ветре ќе го забрза испарувањето на влагата, а морковите може да се соберат за 2 дена. Исечен зеленчук треба да се шири на плех, сад за печење, фино сито или лист од иверица во тенок, лабав слој.




Два или три пати на ден, морковите треба да се промешаат, така што влагата испарува рамномерно. Постепено, парчињата ќе венеат и ќе се намалат во големина. Како што се намалувате, можете да истурете моркови од неколку послужавници во една.




Кога сламата е целосно сува, можете да ја соберете. Се препорачува да се чуваат сушени моркови во херметички стаклен сад, заштитен од влага и сончева светлина.




Пријатен оброк!