Како да се зачува зелен грашок дома: рецепти

Во студената сезона, повеќето домаќинки подготвуваат разни салати користејќи зелен грашок. Обично, за тоа се користат конзервирани зелени грашок купени во продавница. Домашниот грашок е прекрасна состојка во многу јадења, па затоа треба да го зачувате овој прекрасен зеленчук во текот на летото. Учиме како да мариниме зелен грашок самостојно за зимата од статијата. Ние нудиме неколку едноставни рецепти за подготовка.

Карактеристики на конзервирање зелен грашок

Ваквата подготовка нема да потрае многу време и напор од домаќинките кои сакаат сами да направат конзервиран зелен грашок дома. Повеќето жени замрзнете го овој зеленчук и не се осмелувајте да го направите конзервирана. Во кој било од методите на берба дома, грашокот излегува дека е вкусен и здрав, бидејќи во него се чуваат сите корисни материи..

Само свежи собрани зрна треба да се користат за берба. Ако краставички презрее овошје во теглата може да се појави облачно талог. Ова се должи на зголемената содржина на скроб кај ваквите плодови. Постојат неколку тајни кои можат да го направат конзервираното домашен зелен грашок вкусен..

Свежо собраната култура мора внимателно да се среди, отстранувајќи ги старите плодови. После тоа, парчињата треба да се отворат и плодовите се истураат во сад. Исто така, треба да се отстрани и стуткан и оштетен грашок..

Плодовите мора да се истурат во шлаг, да се исплакнат и потоа да се чуваат во врела вода 3 минути. Императив е да додадете сол, шеќер во вода, со пропорција: за 1 литар вода, 3 лажици сол и шеќер.

Задолжително однапред подгответе стерилизирани тегли под грашок. Покрај шеќерната сол, лимонска киселина мора да се додаде во водата за берба, 1 лажичка на 1 литар вода. Наместо лимонска киселина, можете да додадете 9% маса оцет 100 мл. Со таква маринада, треба да истурете тегли грашок, но не до самиот раб, така што растојанието да биде 1 см до работ на вратот.

Истурете вода во тенџере за стерилизирање на лименки и ставете сол во неа по стапка од 355 грама сол на 1 литар вода. Течност што ви треба донесе на температура од 70оС а потоа ставете тегли со врели грашок. Солта во водата ќе помогне водата да врие во садот што е можно поскоро. Потребни се околу 3,5 часа за стерилизирање на теглите. Постојат и опции за берба без стерилизирање лименки.

После лименки за тркалање затнувањето мора да се провери внимателно, така што воздухот не се влева во конзервата. После тоа, теглите треба да се завиткаат во крпи и да чекаат конзервираниот зелен грашок да се олади целосно.

Рецепт бр.1 за конзервирање грашок

Според овој рецепт, грашокот е многу сличен на продавница за производи. Овој метод на подготовка не бара стерилизација на лименки..

Состав:

• свеж грашок во која било количина;
• маринада по стапка од: 1 литар вода, 3 лажици шеќер и сол, 1 лажичка лимонска киселина.

Подготвена 1 литар маринада е доволна за 3 тегли од 0,5 литри. Собраниот или купениот грашок мора да се сортира, полу-кора и се мие. После тоа, треба да ја готвите маринадата, додавајќи ги сите состојки според рецептот во водата.

Маринадата е доведена до вриење, по што се истураат грашок во неа. Треба целосно да го покрие зелениот грашок. Времето за готвење е 15 минути, а потоа лимонска киселина се додава на самиот крај на готвењето и сè е исклучено веднаш.

Користење на засечена лажица грашок се извадени од тавата и пренесени во стерилизирани тегли. Неопходно е да се остави слободен простор без да се додадат 1,5 см на работ. После тоа, маринадата се истура во теглите и веднаш се тркала со капаци.

Зелениот грашок подготвен според овој рецепт мора да се чува во фрижидер или во подрумот..

Рецепт број 2 конзервиран грашок

Ако грашок од краставички според овој рецепт, тие ќе бидат подготвени да јадат буквално неколку дена по зачувувањето..

Состав:

• грашок во која било количина;
• за 1 литар вода, 1 лажица сол и шеќер и малку лимонска киселина.

Излупена и измиена ставете го грашокот во тенџере и пополнете го со 1/2 вода. Донесете ја содржината на тенџерето до вриење над висока топлина, а потоа намалете ја и гответе уште 30-35 минути. Времето за готвење ќе зависи од зрелоста на грашокот.

Ако за време на готвењето плодовите пукаат или варат тие мора да се отстранат, бидејќи тоа ќе предизвика целата содржина на теглите да стане облачно. Подгответе ја маринадата во посебен сад, следејќи го рецептот. Прво, истурете вода во садот и додајте сол, шеќер и лимонска киселина во зовриената.

Во стерилизирани тегли ставете грашок и истурете ја маринадата и не заборавајте да додадете 1 лажиче. оцет во секоја тегла и покријте го со метални капаци. За 40-45 минути, теглите мора да се загреат во водена бања, потоа да се завиткаат и да се остави целосно да се изладат. Во оваа состојба, грашокот ќе биде совршено заситен со маринадата и ќе испадне вкусно.

Рецепт број 3 - едноставно конзервирање на зелен грашок

Состав:

• свеж зелен грашок;
• за маринадата за 1 литар вода, 1,5 суп.л-патки. сол и шеќер, 3 гр лимонска киселина.

Поминете низ грашок и измијте во колдер, потоа бланширајте 2-3 минути во врела вода. Тоа е императив да се подготви маринадата според рецепт. Ставете сол и шеќер во вода и додадете лимонска киселина, оставете ја маринадата да зоврие и да се исклучи.

Во стерилизирани тегли вчитајте врел грашок и истурете над сè со маринада, а потоа покријте ги со топли капаци. Сега теглите мора да се стават во тенџере со вода од 70 ° C и да се стерилизираат најмалку 3 часа од моментот кога водата ќе зоврие во садот.

После тоа, извадете ги лименките и превртете ги капаците, превртете ги лименките и оставете ги покриени со ќебе или ќебе додека не се изладат..