Vestетва зелен грашок за зимата

Свежо зелен грашок може да се чува најмногу 2 недели. Конзервирана - до една година. Vestетувањето зелен грашок за зимата е можност да се диверзифицира диетата, да се јаде вкусна и витамин храна богата во текот на целата година. Ние нудиме две опции - конзервација и сушење. Секој метод е добар на свој начин.

Vestетва зелен грашок за зима: конзервација

За зачувување неопходно е да се користат само незрели, нежни зрна со униформа боја. Старите и презрелите стануваат солени и скробни. Тие не се погодни за празни места.

За да подготвите 3 тегла од половина литар конзервиран грашок, ќе ви треба еден литар маринада или саламура.

Рецепт број 1

за 1 литар вода ќе ви треба:

• 1 лажица сол,
• 1,5 лажици шеќер,
• 1 лажичка лимонска киселина.

Подготовка

Подовите се ослободуваат од зрната. Грашокот се мие добро. Фрлете какво било расипано или овошје погодено од штетници.

За да се утврди количината на грашок, мора да се расфрлаат низ тегли со половина литар, не достигнувајќи ги рабовите од 2 см. Потоа грашокот се истура со ладна вода со сол и шеќер. Оставете да зоврие. Гответе половина час, додадете лимонска киселина 5 минути пред крајот на готвењето.

Готовите грашок се исфрлаат во штитник. Потоа ставете во стерилни тегли и покриени со капаци.

Водата во која зовриените зрна се филтрира преку хеланкир. Подобро да земете неколку слоеви на ткаенина. Течноста се вари и се истура во грашок. Банките се стерилизираат во врела вода најмалку 1 час и се тркалаат.

Рецепт број 2

• 700 гр. грашок,
• 1 литар вода,
• 1 лажица сол,
• 1 лажица шеќер,
• 3 грама лимонска киселина.

Подготовка

Младите грашок се добро подредени и измиени. Се шири во сад со емајл. Додадете вода. Доведете до вриење и врие 15-20 минути. Водата се исцеди, грашокот се исцеди.

Шеќерот и солта се додаваат во чиста вода. Добро измешајте. Оставете да зоврие, додадете лимонска киселина. Маринадата е подготвена.

Теглите се стерилизираат, во нив се ставаат врели зрна, исполнети со свежо зовриена маринада, покриени со стерилни капаци, поставени да се стерилизираат најмалку еден час, а потоа се валаат.

Рецепт број 3

• грашок - 700 гр.,

За маринадата:

• 1 литар вода,
• 1 лажица шеќер,
• 1 лажица сол,
• 3 лажички оцет.

Подготовка

Додадете сол и шеќер во ладна вода, оставете да зоврие, додадете оцет. Грашок, излупен од парчиња и расипани зрна, се става во коландер. Се потопува во врела вода 10 минути, а потоа внимателно се вади со лажица и се поставува во стерилни тегли. Истурете со саламура. Затвори со капаци. Теглите мора да се стерилизираат најмалку 1 час.

Погледнете уште еден конзервиран грашок рецепт за зимата.

Harетва зелен грашок за зимата дома: како да се исуши

Конзервирана или солена зелена грашок е добра во мезе, салати. Сушен се додава во супи и главни јадења. Подобро е да се користат незрели зелени зрна за берба. Тие мора да бидат доволно големи - од дијаметар од 5 мм.

Рецепт број 1

• млад грашок - 1 кг,
• сода бикарбона - 10 g.

Подготовка

Грашокот се лупи од подот. Подреди го. Фрлете расипани и премногу мали зрна.

Сода се додава во водата. Донесете до вриење и истурете грашок. Ако не додадете сода бикарбона, сувото грав ќе биде потешко..

Варете грашок 10 минути. Се лади и се суши во рерната на 80 степени за 1 час. Потоа го спуштаат на 65 степени. Исушете ги зрната зрна уште 2-3 часа.

Работното парче се чува во стаклена тегла со затворен капак. Грашокот се натопени 3 часа пред јадење. Гответе 30 минути до 1 час во несолена вода.

Рецепт број 2

Грашокот се става во метален цедилка и се бланшира неколку минути. Исплакнете и оставете малку да се излади. Повторете ја постапката повторно.

Зрната се исфрлаат во штитник. Лежете на ткаенина или хартија. Ставете на темно место и оставете малку да се исуши.

Рерната се загрева на температура од 70 степени. Пренесете го грашокот во сад за печење и исушете го 12-14 часа. Откако ќе се олади.

Зрната се валани со табла или на нив се става нешто тешка. Ова е неопходно за да се даде густина и да се елиминираат празнините. Оставете под оптоварување 8-10 часа.

Исушете во рерната уште неколку часа на температура од 60-70 степени.

Ако се направи правилно, семето од грашок ќе стане темно зелено. Нивната површина ќе стане мат и кадифена. Ако грашокот е лесен, тие треба повторно да се бланшираат..