Конзервирана зелена грашок за зима: чекор по чекор рецепт со фотографија

Зелениот грашок е едно од најраните култури што ги одгледуваме во нашата селска куќа. Ние го засадуваме веднаш штом снегот се топи и земјата е заситена со влага. Тој не се плаши ниту од студ ниту мраз. Но, овој пионер продолжува и порано од другите. Се чини дека летото штотуку започна, но време е да се започне со бербата сезона за зима..

Тоа се случи и оваа година. Отидовме на дача да видиме како се одвиваат работите, и се вративме со чинија полна со сочни зелени парчиња.

Едно од главните правила при зачувување на грашок е дека тие мора да бидат обработени истиот ден кога биле одбрани. Ако ова не се следи, шеќерот содржан во семето се претвора во скроб, а грашокот го губи вкусот, бојата и квалитетот.. 

Прво на сите, ние избираме и исфрламе расипани, стари и суви парчиња.

Потоа ги покануваме сите членови на семејството да го гранатираат грашокот.

Тоа е прилично лесно да се направи. Ние го откинуваме врвот на скапулата со опашка, ја повлекуваме низата, лесно притиснете ја и се отвора подот.

По неколку часа, наместо огромна чинија со парчиња, останува тенџере со семе од грашок.

Тие треба да се исплакнат со ладна вода..

Рецептот за маринада е многу едноставен. Сè што ви треба е сол, шеќер и лимонска киселина.

Во никој случај не треба да користите оцет, грашокот ќе биде безнадежно расипан..

За еден литар вода земаме 1,5 суп.л-патки. лажици шеќер со слајд и 1,5 лажици. лажици сол без слајд. Натопете шлаг со грашок во врела маринада 5 минути.

Но, тоа го правам поинаку. Ги ставам сите грашок во врела маринада и врием 5 минути.

Одвојување на течноста со штитник.

Ние ја мериме нејзината количина, вриеме и ставаме лимонска киселина по стапка од 3 g на 1 литар супа.

Внимание, лимонска киселина може да предизвика содржината на тавата да се испушти и да се испрска..

Ги мијам вратите на лименките особено внимателно. Можете дури и да дозволите да застанат некое време "натопена “и потоа исплакнете добро со топла вода.

Конзервите ги свртуваме наопаку за да ја стакломе водата.

Ставаме грашок во тегли, но не до самиот врв.

Остава соба за маринадата.

Покријте со капаци од калај.

Најлесен начин за стерилизирање на конзервирана храна е во автоклав. Доволно е да ги доведете до вриење, варете 5 минути и оставете да се изладат под притисок. Тоа е токму она што го правам.Но, ако нема автоклав, можете да ги стерилизирате теглите во тенџере на шпоретот 3 часа. Солта мора да се додаде во водата (300 g на 1 литар). Солта ја зголемува температурата на стерилизација и затоа сигурноста на стерилизацијата. Ги навиваме банките.

Нашиот вртеж е подготвен.

 Во зима, можете да го додадете во салати, супи, да го користите како посебен гарнир.