Конзервирана модри патлиџани - `гурмански`: рецепти чекор по чекор со фотографија

За да подготвите многу вкусен и едноставен рецепт за конзервирана модар патлиџан, ќе ви требаат следниве состојки:

• 3 кг зрела сина боја-

• 2 кг црвена пиперка-

• 1 чаша мелен лук-

• 1 нецелосна чаша оцет-

• 1 чаша рафинирано сончогледово масло-

• 2 лажици. л. сол-

• 1 чаша гранулиран шеќер.

Конзервирана модри патлиџани - "прејадување", фази на подготовка:

1. Пред готвење, не ги мијте ги модриот патлиџан, туку избришете ги со влажна крпа за да не остане влага на нив. Исечете ги сините заедно со кора во мали надолжни шипки, во форма на кутии за совпаѓање.

2. Ставете ги исецканите парчиња модар патлиџан во голем сад, додајте 2 лажици. лажици сол и оставете 2 часа да се даде сок.

3. Додека модри патлиџани се "одмараат", можете да подготвите тегли со тоа што прво ќе ги стерилизирате преку пареа или во рерна. 

4. Излупете црвени пиперки од семе и исечете ги на мали парчиња. Мелете го во блендер или преку мелница за месо.

5. По 2 часа додадете ја исецканата пиперка во модар патлиџан и ставете го садот на оган..

6. Врвот со шеќер, рафинирано сончогледово масло и нецелосна чаша оцет. 

7. Добиениот волумен на состојки ставете го на оган во голем сад и оставете да зоврие 25 минути..

8. Потоа, истурете чаша лук, изрендајте низ лукот и потопете на многу тивок оган уште 15 минути.

9. Вкупното време на готвење на пожарот е 40 минути, по што готовите модри патлиџани може да се стават во стерилизирани тегли и да се валаат. Ваквите модри патлиџани не бараат дополнителна пастеризација..

10. Неопходно е да се остават теглите да се изладат наопаку под ќебе или покривка за кревети..

По готвењето, сините остануваат недопрени, со нежен зачинет вкус. Тие одат добро со секаков вид гарнир, особено пржени или печени компири и месо на скара. За оние кои сакаат повеќе зачин или сладост, можете да ја зголемите количината на лук и шеќер. Пред да го послужите садот, можете да го декорирате со свежи билки и, на барање на гурмани, да додадете повеќе свеж мелен лук.