Модар патлиџан со ореви за зимата

Многу вкусна подготовка за зимата се добива од модри патлиџани со додавање на ореви. Таквото зачувување се подготвува брзо и лесно, единствениот предуслов е стерилизација на лименки.

За оваа подготовка, треба да изберете модри патлиџани со посебна грижа - зеленчукот треба да биде со средна големина, свеж (за да нема големи семиња), без оштетување.

Willе ви требаат (за 2 литри):

• 3-5 кг модар патлиџан;
• ¾ чаша растително масло;
• 3-4 глави лук;
• 5-6 топли црвени пиперки;
• 1 чаша 6% оцет
• 2 чаши сецкани ореви
• ½ чаша сол;
• зелена по желба.

Готвење модар патлиџан со ореви:

1. Прво на сите, треба да ги измиете модриот патлиџан, да ги отсечете опашките, да ги исечете плодовите во тенки кругови. Подготвените модри патлиџани преклопете ги во длабок сад и покријте ги со сол триесет минути (1 лажица на 1 кг овошје). Ова е направено со цел да се отстрани горчината од сините. После тоа, исплакнете ги парчињата модар патлиџан од сол и исцедете од водата. Навлажнете со салфетка.
2. Следно, испржете ги парчињата модар патлиџан во растително масло од обете страни додека не се тендер.
3. Подгответе го полнењето за модар патлиџан. Излупете лути пиперки и лук. Извиткајте ги во мелница за месо, измешајте со мелени ореви. Посолете го полнењето (1 лажица - не повеќе, бидејќи модар патлиџан веќе се солени). Следно, додајте 0,5 чаши растително масло во полнењето, измешајте, додадете оцет и повторно измешајте. Ако сакате, можете да додадете ситно сецкан копра. Пополнувањето е подготвено.
4. Следно, треба да ги подготвите теглите и капаците: темелно измијте со сода, исплакнете под проточна вода, стерилизирајте ги теглите преку пареа или во рерната најмалку 15 минути, исплакнете ги капаците со врела вода.
5. Натопете ги пржените кругови од модар патлиџан, секој во орев полнење од двете страни и ставете во подготвени тегли. Направете го ова со сите кругови. Теглата треба да се полни со модри патлиџани до самиот врв..
6. Покријте ги теглите со работното парче со капаци (но не затворајте го клучот!) И ставете ги да се стерилизираат 20 минути (откако ќе зоврие) во тенџере со вода. Откако ќе заврши времето, превртете ги лименките користејќи клуч за шиење. Свртете ги капаците надолу, завиткајте ги во топло ќебе и оставете да се изладат целосно. Потоа свртете ги теглите и чувајте ги на ладно темно место..

Во зима, сè што останува е да го отворите капакот, да ставите модри патлиџани со ореви на чинија, да украсувате со копар или магдонос, а можете да послужите одлична ужина од зеленчук на вашата секојдневна или празнична маса.

Дали знаевте дека оревите можат да се користат за да направите голем џем? Не?! Тогаш, не заборавајте да прочитате рецепт од џем од ореви.