Кисела модар патлиџан за зимата во тегли - рецепт за тоа како да се ферментира модар патлиџан со лук.

Овој домашен рецепт ќе ви овозможи да направите вкусни кисели модри патлиџани, а додавањето на зачини и зачини ќе ја направи нивната арома едноставно уникатна. Ваквите зачинети модри патлиџани нема да остават рамнодушни оние кои сакаат да уживаат во вкусна сина салата во зима. Ова е како овие неверојатни плодови честопати се повикуваат на боја на нивната кожа..

Состојки: модар патлиџан, Ловоров лист, зеленчук од целер, сол, лук

За да го подготвите ова празно од сини, ќе ви требаат:

- 10 кг мали темно виолетови модри патлиџани;

- 250 грама лук;

- Сол:

50 грама за лук,

60 грама на 1 литар - додадете во вода за готвење,

во полнење - 70 грама на 1 литар вода;

- зеленчук од целер - ставам две големи гроздови, а вие може да ја промените нејзината сума врз основа на вашиот вкус;

- ловоров лист - 5 грама.

Како да се ферментира модар патлиџан за зима е вкусно.

Сините избрани за подготовка ги раздвојуваме од расипаните, измијте ги и отстранувајте ги стебленцата.

Потоа правиме пресек по должината на секој зеленчук и го вриеме во солена вода - вака се отстранува горчината.

По готвењето, сините ги ставаме под угнетување, така што вишокот вода ќе замине.

Сецканиот лук мора да се ренда со сол и да се ренда со зачинета мешавина од зеленчук на местата на исечоците направени порано.

На самото дно на садот со киселица ставете лист од ловоров, целер и потоа поставете ги модриот патлиџан рендан со зачини.

Пополнете го поставениот зеленчук со варено и изладено полнење.

Ние ги покриваме теглите со капаци и ја оставаме модар патлиџан за солење на собна температура (18 - 25 степени) 5 дена.

Кога нашите зачинети мали сини се доволно солени, работното парче мора да биде преместено за да се заштеди на место каде што температурата не е повисока од 8 степени.

Во зима, можете да направите вкусна зимска салата од такво кисела модар патлиџан со тоа што ќе ги исечете на парчиња произволна форма и зачинете со мирисна сончогледово масло. Ако сакате, понекогаш попрскам исецкани сини кромид прстени.