Како брзо и лесно мариноване кромид во оцет?

Многу луѓе не сакаат на кромидот поради нивниот горчлив вкус и специфичната арома. Затоа, малкумина го консумираат сурово. И се појавува сосема поинаков вкус кога се мари, бидејќи во овој случај не вкуси горчливо, се гуши пријатно, и нема непријатен мирис. Се користи како гарнир со месо или се додава во салатите.

Тајната за пријатен вкус на кисела кромид лежи во маринадата, чија главна состојка е суштината на оцет или трпезниот оцет. Ајде подетално да разгледаме како да го мариме кромидот во оцет едноставно и брзо.

Својства на кромид

Овој зеленчук многу богата со витамини, минерали (калиум, натриум, железо, калциум, фосфор), пектини, фитонциди, ензими, органски киселини, аминокиселини и органски шеќери. Но, содржи есенцијално масло кое не е штетно, но има лут вкус и мирис. Аромата на кромид е испарување на етерот. За да се ослободите од горчината, се спроведува термичка обработка, но под влијание на висока температура, витамини и органски соединенија почнуваат да се распаѓа. Затоа е препорачливо да го маринирате зеленчукот топло или ладно..

Зошто се користи оцет за маринадата? тоа природен конзерванс, што ја одржува храната свежа долго време. Природниот оцет содржи витамини и органски киселини, па затоа вино или јаболков оцет се користи за мариноване. Сепак, обичниот трскарски оцет 3% е во состојба да ги зачува медицинските својства на производот, како и да го подобри нејзиниот вкус. Ако кромидот е мал, тогаш најдобро е да ги натопите во целост со маринадата, но големиот зеленчук мора да се исече на прстени.

Користење на ладна маринада

Кромид во оцет кисела било која: обичен кромид, бел или црвена салата. Можете да ги складирате на нив за понатамошна употреба ако маринирате во тегли или го готвите на делови. За да маринирате зеленчук во ладна маринада, ќе ви требаат:

• три кромид;
• пет лажици оцет (9%);
• половина лажичка сол;
• чаша вода за пиење;
• една и пол лажици шеќер.

За да одберете кромид, исечете ги на прстени, половина прстени или исечете ги на половина и ставете ги во тегла. Сол и шеќерот се истура во вода, додадете оцет и измешајте сè. Прстените со кромид се истураат со добиената маринада и теглата се затвора со капак. За да ги маринирате што е можно подобро, теглата треба да се стави во фрижидер 40 минути..

Користење на топла маринада

Овој метод е погоден за сите зеленчуци. Маринадата готви брзо, но е потребно подолго време кромидот да се маринира. Црвениот кромид обично не е погоден за таков рецепт, бидејќи поради изложеност на високи температури може да ја изгубат својата боја..

За топла мариноване бара три кромид, чаша вода, една и пол лажици шеќер, половина лажичка сол и три лажици оцет (9%).

Зеленчукот се сече и се става во тегла. Водата се истура во тенџере, се става на оган и почекајте додека не зоврие. После тоа, се отстранува, оцет, шеќер, сол се додава во водата и сè се меша. Топлата маринада се истура во тегли со кромид прстени и се покрива со капак. Откако теглите се оладат на собна температура, тие се ставаат во фрижидер..

Брза маринада

Овој рецепт е неопходен во случаи кога кромидот треба да се готви многу брзо. За ова користена топла маринада, затоа, ќе мора да жртвувате некои витамини и фитонциди. Но, времето се заштедува значително.

До брзо краставица кромид, треба да земете една чаша вода, една лажица шеќер, една и пол лажици оцет и една лажичка сол за секои 200 гр кромид. Зеленчукот се лупи и се сече на широки прстени. За таков рецепт, цел кромид или сече на половина нема да работи, бидејќи нема да има доволно време да се впие во саламура..

Прстените од кромид се склопени длабоки неметални садови за готвење, на пример, во керамички сад, стаклена тегла, итн. Растворете сол и шеќер во врела вода, истурете ги прстените во добиената саламура, така што тие се целосно покриени со течност и оставете ги да се маринираат додека саламура целосно не се олади. Обично станува подготвена за два часа..

Кисела кромид за салата

Благодарение на кромидот телото е заситено со разни витамини, затоа често се додава во салати. Многу луѓе не го толерираат овој свеж зеленчук, така што можете да направите салата без неа, но садот нема да има вкус како што треба. За да се ослободиме од горчината, прво мора да се избере. Ова е направено на следниов начин:

• Земете три кромид, половина лажичка сол, една лажица јаболков оцет и една и пол лажици шеќер. Благодарение на овие пропорции, кромидот вкуси повеќе сладок..
• Исечете зеленчук за салата во тенки полу-прстени.
• Ставете го исецканиот кромид во варен сад со високи страни. За да ги ублажите прстените и да дадете малку сок, можете да ги брчките со рацете..
• Додадете шеќер, јаболков оцет, сол и измешајте сè. Оставете некое време на собна температура.

Таквиот кромид се користи не само за салати, туку и за јадења со месо..

Кромид мариниран во 70 проценти оцет

Овој рецепт е лесен за подготовка. Requireе бара:

• кромид - 1 кг;
• ладна зовриена вода - 1 литар;
• сол - 2 лажици. л .;
• стаклена тегла со волумен од 2 литри;
• 70 проценти оцет - 1 суп.л-патки л .;
• шеќер - 1 лажица масло. л.

Излупениот зеленчук се сече на прстени и се става во тегла, малку затегнувајќи. Подгответе саламура и пополнете ја теглата со неа. Контејнерот се става да се маринира на ладно место. После три часа, кромидот е подготвен за салата, ќебапи и други јадења..

Така, мариноване кромид на различни начини. Ова обично се бара кога некое лице категорично не може да го задржи вкусот на свеж зеленчук. Кромидот, подготвен на овој начин, се препорачува да се користи за салати, ќебапи и други разни јадења. Особено е корисно во сезоната на настинка, бидејќи сите витамини се чуваат во него..