Најдобрите рецепти со зелка од пекинг

Пекинг зелка е зеленчук кој хармонично ги комбинира деликатните рабови на листовите и нивната крцкава средина. Интересно е што киселата пекинг зелка, по термичка обработка, го задржува не само својот трошка, туку и неговиот вкус. Пекинг е разноврсен производ кој може да се комбинира со многу состојки. Единствената работа со која не треба да јадете зеленчук е млеко и павлака, во спротивно може да се појави вознемирен стомак..

Во случај зелката да е подолго време во фрижидер, не е млада или влажна, дури и пред термичка обработка, секој лист треба да се исплакне под проточна вода. Потоа, сите чаршафи се поставени на хартиена крпа и се сушат..

Кисела кинеска зелка (видео)

Салата од цвекло

Можете да направите витаминска салата од кинеска зелка со додавање на дополнителни состојки на зеленчук во неа.

За готвење ќе ви требаат:

• 2 кг Пекинг;
• 1 репка;
• 1 глава лук;
• 2 моркови;
• 190 грама шеќер;
• 1 литар вода;
• 2 лажици сол;
• 2 ловоров лисја;
• 2 црни пиперки;
• 195 грама маслиново масло;
• 145 милилитри 9% оцет;
• мала количина чили.

Салатата се подготвува на следниот начин:

1. Листовите од зелка се одделени од трупецот, измиени, исечени на широки квадрати.
2. Излупете моркови со цвекло, исечете ги на ленти.
3. Лукот се ослободува од лушпа, се носи преку печат.
4. Сите зеленчуци се мешаат и се пренесуваат во тенџере..
5. Во посебен сад, маринадата се готви од вода, шеќер, сол, ловоров лисја, пиперки, масло и парче чили. Откако течноста ќе зоврие, се отстранува од шпоретот и се истура оцет.
6. Смесата од зеленчук се истура со маринада, се става под угнетување и се остава 1 ден.
7. Следно, течноста се исцеди, донесе до вриење.
8. Во ова време, салатата се дистрибуира над стерилизирани тегли, а потоа се истура со врела маринада и веднаш се вала.

Оцет е во состојба максимално да го открие боењето на пигментот на цвекло, така што бојата на работното парче стекнува богата црвена боја.

Пекинг кисела за зима

Пекинг зелка не само што може да се мари, туку и да се ферментира.

За ова ќе ви требаат:

• 1 кг Пекинг;
• 100 грама сол;
• 5-7 пиперки;
• 1 ловоров лист;
• 3 каранфили.

Како да се готви:

1. Листовите од зелка се одделени од трупецот, се мијат, сушат, се сечат на тенки ленти. Парчињата зелка се попрскаат со сол, зачинети со каранфилче, ловоров лисја, бибер, сè е измешано.
2. Солената зелка се пренесува во тегла. Во овој случај, Пекинг треба да биде избришан.
3. Горниот слој е покриен со газа салфетка преклопена во неколку слоеви, а потоа ставена под угнетување.
4. Контејнерот се отстранува на темно ладно место 1 месец.

За време на солењето, салфетката за газа мора да се замени со свежа на секои 3 дена.

Рецепт зачинета закуска

Поради фактот дека лутите чили пиперки и оцет се меѓу состојките потребни за подготовка на оваа закуска, подготовката не бара дополнителна стерилизација..

За да го подготвите потребен ви е:

• 1 кг Пекинг;
• 0,5 кг папрака;
• 0,5 кг кромид;
• 1 чили под;
• 1 литар вода;
• 100 грама јаболков оцет;
• 100 грама гранулиран шеќер;
• 50 грама сол.

Кисела зелка подготвени на следниот начин:

1. Првиот чекор е да се подготви маринадата. Ова бара растворање на јаболков оцет, сол, шеќер во вода. Течноста се става на оган и се готви 15 минути.
2. Во тоа време, кинеската зелка се мие, се сече на големи парчиња.
3. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
4. Бибер се мие, лупе и се сече на ленти.
5. Зеленчукот се меша, се поставува во тегли, се истура со врела маринада.
6. Чили се сече на прстени и се става во тегла.
7. Контејнерите се валани, се завиткаат во топла крпа и се оставаат 2 дена додека не се изладат целосно. Потоа, остарото парче се чува на ладно темно место.

Ако е потребна поостра подготовка, треба да се додаде чили, исецкано заедно со семето.

Брз рецепт за готвење

Пекингот не е помалку вкусен и крцкав според поедноставен рецепт за кој не е потребно многу време и стерилизација..

За да направите кинеска зелка, потребни ви се следниве состојки:

• 500 грама пекинг;
• 3 лажици лажици сол;
• 2 лажици лажици шеќер;
• 100 милилитри оцет;
• 3 црни пиперки;
• 0,5 литри вода.

За брзо готвење кисела Пекинг дома, треба да се придржувате кон следниве чекор-по-чекор препораки:

1. Зелка се мие, се одделува од дршката, се сече на ленти.
2. Водата измешана со оцет, шеќер и сол се истура во тенџере и се доведува до вриење.
3. Грашок од пиперка се става во пред стерилизирана тегла, а на нив се става зелка.
4. Работното парче се истура со врела маринада, се тркала, се превртува, се завитка во топла крпа и се остава 1-2 дена додека не се излади целосно.

Таквите кадрици треба да се чуваат во ладна подрум или во фрижидер, во спротивно, поради недостаток на дополнителна стерилизација, рокот на траење на закуската може да се намали..

Кисела кинеска со kohlrabi

Сочна, слатко-зачинета салата од зеленчук направена од пекинги, kohlrabi и овошје. Таквиот мезе ќе биде одличен додаток на празнична и секојдневна маса, како и додаток на главните курсеви..

За да ја подготвите салатата што ви треба:

• 2 глави зелка;
• 1 kohlrabi;
• 1 глава лук;
• 6 см корен од ѓумбир;
• 1 кромид;
• 1 јаболко;
• 1 круша;
• 250 грама папрака;
• 200 грама сол;
• 2 литри вода;
• 1 куп праз.

Како да подготвите празно за зимата:

1. Зелка се мие, се одделува на лисја, се сече на парчиња со средна големина, се блендира во солена зовриена вода 4 минути, се вари во шлаг и се прелива со ладна вода.
2. Варената зелка се истура со солена вода и се внесува 4 часа.
3. Круша, јаболко, kohlrabi, лук, ѓумбир, кромид и шеќер се земјата во блендер додека пирето.
4. Паприка се сече на ленти, се меша со добиениот пире.
5. Потоа парчињата зелка и исецканите стрели од кромид се пренесуваат на масата.
6. Работното парче е поставено во чисти стаклени садови, се стерилизираат 15 минути, а потоа се тркалаат.

Подготвената чинија можете да ја послужите на масата следниот ден.

Кисела кинеска зелка (видео)

Презентираните рецепти за маринирана Пекинг ви овозможуваат брзо и ефтино да подготвите вкусна закуска за зимата заради достапноста на сите потребни состојки. Ваквите закуски ќе бидат одличен додаток на табелата во студената зимска сезона, а исто така ќе ве спасат од недостаток на витамин поради нежното термичко третирање на зеленчукот..