Рецепт за класична корејска пекинг зелка, кимчи

Кимчи е главното јадење на корејските домаќинки. Секој готвач има свој рецепт за готвење, така што вкусот на истото јадење може да биде различен. Кимчи може да се служи како главен курс или како салата или закуска. Класичниот рецепт за корејски кинески пекинг зелка има Кимчи со интересен зачинет вкус. Корисните својства на садот ќе ја направат омилена закуска на вашата маса..

Рецепт за национално јадење кимчи

Ова јадење јаде необично. Не бара посебни вештини, а сите состојки можат да се најдат во најблискиот супермаркет. Времето за готвење може да трае 2 дена. Садот бара прелиминарно солење.

Потребни состојки

За да подготвиме зачинета зелка од Пекинг, потребни ни се:

• зелка (2 глави зелка);
• брашно од ориз (100-125 g);
• кромид (1 пар.);
• лук (15-20 средни чешниња);
• корен од ѓумбир (1 ЕЕЗ.);
• црвена пиперка (подобро е да се користат бибер снегулки, 100 g);
• риба сос (100 ml) - може да се гледа во делот суши или во кинескиот супермаркет;
• свеж зелен кромид (100 g);
• сол;
• шеќер;
• вода.

На црвената пиперка за рецепт му требаат снегулки. Не е толку жешко како редовните црвени пиперки. Пожелно е да се користи сос од соја наместо риба сос. Тие вкус се разликуваат.

Подготовката трае неколку дена, но процесот не е тежок.

Солење лисја од зелка

Лисјата мора да се натопат во саламура (многу солена вода). Решението се подготвува по стапка од 1 кг сол на 5 литри. Можете да растворите 500 гр сол во вода и да ги искористите останатите 500 гр за да ги посипете листовите на врвот додека лежите..

Вилушката за мариноване е подготвена на следниов начин:

1. Исечете ја главата на зелка на половина. Водителката одлучува која остава да се користи за натопување. И белите и зелените лисја се јадат. Сепак, белците изгледаат повеќе апетитивни во садот..
2. Натопете ја главата на зелка во подготвениот солен раствор, водата треба целосно да ја покрие зелката. Ставете го пресот на врвот. Можете да прилагодите чинија со соодветен дијаметар и да ставите тежок предмет на неа, на пример, тегла вода;
3. Времетраењето на натопување трае 1-2 дена. Подготвеноста можете да ја проверите според трупецот: не треба да се крши или да трокне. Солената зелка се исцеди. Се извртува и водата се отстранува колку што е можно. Ако за време на солењето ги попрскавте листовите со сол, тогаш исплакнете ги под млаз вода.

Облекување за кимчи

Облекувањето е важен елемент што влијае на вкусот на идното јадење.. Можете да користите мешалка или ренде за да исецкате зеленчук. Кромид, корен од ѓумбир, главите лук се мелени во состојба на сурова.

Неопходно е да се подготви желе од ориз. За да го направите ова, земете брашно од ориз, додадете вода (600 ml), се вари желе на тивок оган. Потребни се 30 минути за да се готви. За да се избегне појава на грутки и згрутчување, вреди да се користи железо размахване за мешање, наместо лажица. Изладете го костурот, вирус ако е потребно (ако има грутки).

Сега треба темелно да ги измешате зеленчукните суровини, желе, црвена пиперка, риба сос, зелен кромид во сад додека не се добие хомогена маса.

Импрегнација на лисја

Неопходно е да се земе солена зелка и да се масне секој лист добро од двете страни со зачинето облекување (облекувањето треба да биде доволно за 2 глави од зелка). По исечениот замав се става во сад (сад) за чување и се става во фрижидер за еден ден. Пред сервирање, кимчиите се исечени и убаво поставени на чинија.

Корисни својства на садот

Научно докажано дека кимчи промовира расипување на телесните масти, ја нормализира функцијата на цревата, ја подобрува перисталтиката, метаболичките процеси во организмот. Исто така, се верува дека јадењето на ова јадење го забавува процесот на стареење, помага подобро варење и го подобрува апетитот. Благодарение на зеленчукот и зелените вклучени во кимчиите, има многу корисни елементи во трагови, растителни влакна, витамини.

Садот се користи за да се елиминира мамурлакот. Кимчи се смета за ефикасен лек за настинка поради високата антимикробна содржина на облекувањето..

Неговиот необичен вкус и здравствени придобивки го прават кимчиот популарен во многу земји. Покрај традиционалниот рецепт, постојат и други опции за готвење како што е салата од кимчи.