Крцкава кисела зелка во тегли

Вкусна крцкава кисела зелка е традиционална домашна подготовка за зимата. Во студената сезона, тој е извор на многу корисни материи и е основа на многу јадења..

Состојки: зелка, морков, шеќер, сол
Време за обележување: Зима, Есен

Јас го нудам мојот чекор-по-чекор рецепт со фотографија за употреба за сите кои сакаат да ферментираат зелка во тегли вкусна и брза.

За да подготвите такво празно дома, ќе ви требаат:

3 кг зелка;

300 грама моркови;

3 лажици сол;

1 лажиче Сахара.

Како да направите кисела зелка во тегла

Ние ја миеме зелката и ја чистиме од расипани лисја. Исечете грубо со рака или со специјален нож. Пожелно е големината на сламата да биде иста.

Ние ги миеме и чистиме морковите. Ако во последната верзија ви треба малку жолта зелка, три на груб ренде. За loversубителите на природна бела зелка, исечете ги морковите во ленти.

Подготвените моркови и зелка ставете ги во слив или тава.

Сол великодушно и добро измешајте. Оптимален однос: 1 лажица до 1 кг зелка. За да добиете точно крцкава зелка, неопходно е да се користи обична груба сол, во никој случај не е во ред.

Лесно мелете ја зелката со сол и додадете шеќер, така што ќе даде повеќе сок.

Готовата зелка ставете ја во тегла, добро изматете ја. Покријте со газа и оставете на собна температура преку ноќ. Во утринските часови, на површината ќе се појават меурчиња - знак за почеток на ферментација. Ние ја пробиваме зелката на неколку места со дрвен стап.

Ја повторуваме постапката на пирсинг за неколку дена. Третиот ден, зелката е подготвена.

Затворете го капакот цврсто и испратете го во подрумот.

Кога служите, кисела зелка се истура со растително масло, ситно сецкан кромид се додава по дискреција.

Идеално комбинирано со брусница, лингори и црвени рибизли.