Крцкава зелка за зимата во банките

Крцкавиот кисела зелка е сигурен начин да ги изненадите гостите. Се разбира, сега сè почесто може да купувате готови кисела зелка на пазарот, но неговиот вкус апсолутно не е како што би сакале. Тоа е кисела зелка која се продава на пазарите, затоа што се подготвува на брз начин со додавање на оцет. И како да се ферментира зелка за зимата во тегли за да се направи крцкава? Оцет не се додава во вистинска кисела зелка, што го прави неговиот вкус едноставно незаборавен. Самата зелка треба да ферментира и ферментира, тогаш таа ќе биде што е можно корисна за нашето тело. Беше кисела зелка што готвеа сите наши баби, а јас лично сè уште се сеќавам на тој вкус. Тоа беше баба ми која ме научи како да готвам кисела зелка за зимата. Ова е многу погодно и не мора да се грижите ако гостите одеднаш доаѓаат, секогаш имам одлична закуска во оставата, во форма на крцкава кисела зелка. Мојот рецепт е пред вас, се надевам дека сигурно ќе го искористите..



Задолжителни производи:
- 1 кг бела зелка,
- 70 грама излупени моркови,
- 1 табела. л. маса сол.



Исечете го дршката во зелка и исецкајте ги листовите. Бришам низ шредер, можете смело да исечете со нож, ако го добиете суптилно и убаво. Зелка треба да се сече скоро како жици.



Ги истривам и излупените моркови: треба да се добијат тенки струготини.





Земам длабок сад и во него мешам зелка со моркови.



Ставам сол на зеленчукот: тријте со чисти раце, така што зеленчукот да стане мек и ослободете малку сок.



Сега ја покривам со товар, така што зелката е под угнетување.



Во оваа форма, ја ферментираме зелката 2-3 дена на собна температура. Понекогаш прободуваме со дрвена чепкалка за заби за да отстраниме акумулираниот гас.



Ние ја мачкаме зелката во стаклени тегли: ставете ја заедно со сокот што веќе е формиран.



Стерилизирајте ја зелката 10 минути.



Ги навиваме капаците и ставаме под ткаенината додека не се излади целосно.



Во зима, оваа зелка ќе биде вкусен додаток на секој ручек или вечера за вас. Добар апетит!