Јагода и џем од кајсија

Овој џем од јагоди за зимата е многу вкусен и миризлив, рецептот со кајсии е еден од најдобрите. Доцните сорти на јагоди зреат само кога се појавуваат рани кајсии - зошто да не подготвите неколку тегли оригинален џем од јагода-кајсија за зимата? Можете да земете какви било пропорции, во зависност од достапноста на овошје и бобинки: ако добра жетва на јагоди, ние земеме повеќе од оваа Бери, тогаш џемот ќе испадне со изразена арома и вкус на јагоди. Ако јагодите веќе завршуваат, основата на џемот ќе биде кајсии. Обично, практичните домаќинки земаат сооднос 1: 2 - за еден дел јагоди, два дела кајсии. Според овој рецепт, ние ќе го подготвиме овој вкусен, светла, ароматичен џем.
Jamем од јагода од кајсија по принцип на петминутен џем. Прво, кајсиите и јагодите се покриени со шеќер неколку часа. Така што јагодите даваат сок побрзо, а има повеќе од тоа, бобинките се сечат на половина или на четири дела. Кога сируп од јагода ќе биде доволно, гответе на тивок оган пет минути и веднаш ставете го во тегли.

Состојки:
- зрели кајсии - 800 гр-
- јагоди - 350-400 гр-
- шеќер - 800 гр.



Кајсии за џем не мора да бидат совршени, подобро е да се остават за конзервирање на половини. Важно е плодовите да бидат зрели, но не презреени и да имаат светла боја. Гипките ги миеме под ладна вода, сушиме и исечени на четвртини.




Ние ги пренесуваме парчињата кајсија во тенџере или чинија, слив. Заспијте со половина од шеќерот. Протресете нежно, така што шеќерот се дистрибуира преку овошјето и почнува побрзо да се топи.






Избираме зрели јагоди за џем, не многу големи. Ако сортата има големи бобинки, исечете ги на четири дела, исечете ги средните на половина. Малите може да останат непроменети, но генерално во овој џем важно е да има повеќе сируп, па затоа се препорачува да се сечат јагоди.



Додадете јагоди во кајсии, додадете го преостанатиот шеќер. Протресете ги садовите неколку пати, покријте, оставете 4-5 часа додека не се појави голема количина овошен сируп и бери сируп. Ако останете преку ноќ, најдобро е да се лади за да се спречи ферментацијата..




Сецканите јагоди ќе дадат многу сок, така што почетната боја на сирупот ќе биде рубин, но при готвењето џемот ќе затемни малку.




Ние ги ставаме садовите со џем на тивок оган, во исто време ставајќи ги стерилизираните тегли и ги вриеме капаците. Додека џемот добива температура, теглите ќе имаат време да се загреат. По стерилизацијата, тие мора да бидат поставени на чиста крпа со вратот надолу. Оставете ги капаците да застојат над тивок оган. Штом џемот зоврие, пената ќе почне да се крева. Ние го собираме, возејќи го до центарот или до едниот раб.




Гответе ја џемот од јагода-кајсија точно пет минути од почетокот на вриење. Сето ова време, соберете ја пената и прилагодете го огнот, така што вриењето не е насилно, во спротивно јагодите ќе омекнат и ќе добиете џем со клинови од кајсија. Исто така е вкусен, но џемот со парчиња јагода е сè уште вкусен и изгледа поелегантен. После пет минути, го спакуваме џемот што врие во тегли, затегнете ги капаците и го завиткаме со топла марама и ќебе до следниот ден. Дополнителна стерилизација со петминутен џем е корисна само, особено ако содржи големи плодови.



За еден ден, извадуваме тегли со светло вкусно џем од јагоди и кајсии во оставата, чајната кујна или ладниот подрум. Да се ​​чува на темно место без директна сончева светлина за да не се затемни џемот. Успешни подготовки за зимата!



Од Елена Литвиненко (Сангина)