Подготовка за џем

Подготовка за џем ова воопшто не е комплициран и не многу одземаат многу време, сето тоа се состои во внимателно вриење на овошје или овошје и бери суровини во неколку фази, проследено со додавање на шеќер или без него, во зависност од содржината на шеќер во собрани овошје. После чекор-по-чекор готвење, џемот се пакува во тегли, плута и се става на ладно место во пресрет на неговата значајна судбина во нашата зимска диета.

Честопати, џемот се подготвува од сливи, кајсии, дуња, праски, рибизли, цреши, огрозд, а исто така е популарен џем од круши, но џем од јаболка се смета за традиционален џем. Набудувајќи го точно рецепт за готвење, џем излегува светло карамелна боја со неверојатна арома и вкус што не остава никого рамнодушен.

Подготовката на таков џем се заснова на темелно вриење на јаболка од јаболка, добиено со триење на парчиња претходно парен овошје преку сито, проследено со додавање на шеќер, на 1 кг јаболко пире 550-600 гр шеќер.

Изработка на џем од јаболка започнува со избор на потребните суровини од јаболка, за ова треба да ги изберете целосно зрелите сочни плодови, да ги измиете и излупете ги од кора, јадро и семиња и исечете ги на парчиња околу 15-20 мм.

Подготвените парчиња јаболка ставете ги во голем емајл или алуминиумски сад наменети за храна, додајте малку вода и ставете на тивок оган, вриејќи ги јаболките додека не се омекнат целосно.

Потоа, меките парчиња јаболко мора да се нанесуваат преку сито за да формираат хомогена маса на јаболка. Како резултат на пире мора да се мери за да се усогласат со пропорциите на рецептот и да се стават назад во сливот. Истурете го целиот шеќер на масата од јаболкото и ставете на висока топлина да зоврие додека не се готви. За време на готвењето, џемот мора да се промешува цело време за да се избегне горење на суровината.

Следно, врелиот џем мора да се спакува во чисти, суви, загреани тегли, да се излади и цврсто затворена.

За време на процесот на ладење, џемот постепено се стекнува со пријатна светлосна карамелна сенка, слична на бојата џем од јаболка со лимон.

За подготовка на џем од јаболка обично се користат јаболка од сорти Пармен зимско злато, Калвил снег, athонатан, Белефлеур, Кандил, секоја од овие есенски сорти има посебна арома, соковност и сладок вкус.