Најдобри рецепти за правење кавијар од печурки за зима

Понекогаш во есента, се собираат толку многу печурки што е едноставно невозможно да се консумираат веднаш. Затоа, тие се солени, кисела, сушени. Но, понекогаш, сакате нешто необично, на пример, кавијар од печурки. Може да се користи како мезе на масата, за полнење пити, во салата. Главната состојка на кавијарот ја одгледуваат луѓе или шумски печурки. Размислете за рецепти за готвење кавијар од печурки за зимата.

Производи:

• путер - 2-3 лажици;
• зачини по вкус;
• моркови - 250 g;
• печурки - 1,3 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг.

Алгоритам на активности:

1. Прво на сите, треба да подготвите шумска состојка: сортирајте, отстранете ги расипаните и црвените видови. Отстранете ги лепите лисја и другите туѓи нечистотии.
2. Ставете во голем сад и покријте го со ладна течност. Оставете го 10 минути. Исплакнете нежно со рака и исплакнете под млаз вода. Преклопете назад, истурете, сол. Доведете до вриење и варете 30 минути. Вирус, исцедете вишок супа.
3. Излупете го кромидот, морковите. Исецка на коцки или ленти. Ставете во подмачкана тава за пржење. Saute на средна топлина.
4. Измешајте готови производи, мелете со блендер или преку мелница за месо. Пренесете ја смесата во тенџере, додадете сол и, по желба, мелен пипер. Промешајте, ставете на оган. Посипете 40 минути со редовно мешање. Греење - минимум.
5. Наредете го мезето во стерилни тегли, запечатете цврсто. Оставете на масата да се олади целосно. Кавијарот од печурки се чува, подготвен според рецептот преку мелница за месо во фрижидер цела зима.

Кавијар од печурки

Закуска со отворено

Излегува особено вкусно кавијар од печурки од агари од мед за зима. Откако ќе се олади, садот е толку мирисна што е едноставно невозможно да се оттргнете од тоа. Сакам да јадам, и сите одеднаш.

Производи:

• моркови - 0,3 кг;
• свежи печурки - 2,7 кг;
• домати - 0,25 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг;
• лук - 2 чешниња;
• масло - 60 ml;
• солена сол;
• мелен црн пипер.

Процесот е како што следува:

1. Сортирајте ги печурките, отстранете ги несоодветните за храна. Отстранете ги лисјата, остатоците и нечистотијата. Во посебна длабока чинија, исплакнете во ладна течност. Ставете во голем сад, додадете вода, лесно сол. Доведете до вриење, продолжете со готвење 30-40 минути со средна топлина. Фрлете во штитник за да исцедите вишок саламура.
2. Излупете ги морковите, исечете ги на парчиња. Извадете ја лушпата од кромидот, исецкајте на половина прстени. Изматете ги доматите со врела вода, извадете ја кожата, исечена на коцки. Поминете ги излупените чешниња лук преку печатот.
3. Ставете ја тавата на шпоретот, подмачкајте ја површината со масло, загрејте ја. Додадете зеленчук еден по еден, пржете. Потоа додадете зачини во масата на зеленчук. Уталожвам 2-3 минути.
4. Ставете ги печурките во друга тава, подмачкана со масло. Гответе четвртина од еден час, мешајќи редовно.
5. Избришете го зеленчукот и печурките одделно. Комбинирајте во тенџере. Ставете го ова можеби највкусниот кавијар од печурки во стерилни тегли за зимата. Покријте, стерилизирајте 20 минути. Превртете се, превртете се, завиткајте со пријатна пешкир. По ладењето, тргнете на ладно место. Дозволено е да се користи најлон покритие.

Кавијар од мед од печурки

Од грутки

Одличен мезе за празнична маса е солениот кавијар од печурки. Брзото готвење ви овозможува да готвите точно пред да служите.

Производи:

• бел кромид - 200 g;
• масло - 100 ml;
• мелен пипер;
• солени млечни печурки - 550 g;
• свеж копра - 50 g;
• солена сол.

Како да направите кавијар од печурки:

1. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте го на мали коцки. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете масло, топлина. Saute до златно кафеава или транспарентна. Главната работа е дека зеленчукот е мек.
2. Извадете ги солените печурки од контејнерот, ставете во колдер и исплакнете со зовриена или филтрирана вода. Ставете го и почекајте вишокот течност да се исцеди целосно. Мелените суви печурки во мелница за месо заедно со кромид. Додадете сол, бибер и ситно сецкани билки. Темелно измешајте, оставете на масата 10-15 минути за целосно да ја растворите состојката на најголемиот дел.
3. Готовата закуска ставете ја на чинија или во стерилни тегли. Покријте со пластични капаци, чувајте во фрижидер.

Со билки, закуската мора да се конзумира во рок од 10 дена по подготовката, а без - до 1 месец.

Со лустери

Според вкусниот рецепт, кавијарот од „златните“ печурки може да се користи како украс за празнична маса или да се додаде во зовриениот, пржен компир. Willе го лижете вкусот. Деликатес со црвени печурки пријатно ќе ги изненади не само роднините, туку и пријателите.

Производи:

• лустери - 2 кг;
• моркови - 0,6 кг;
• кромид од репка - 0,55 кг;
• масло - 60 ml;
• мариноване сол - 1 лажиче.

Кавијар Chanterelle

Сортирајте ги печурките, излупете и извадете гранчиња, лисја и друга нечистотија. Измијте нежно под силна вода. Протресете нежно за да се отстрани вишокот на влага.

Движете низ мелница за месо, ставете во тенџере со дебело дно. Додадете масло, капакот и ставете го на шпоретот, поставувајќи го минималниот режим на греење. Вриете 45-50 минути. Запомнете да мешајте редовно, така што содржината не изгори.

Излупете го кромидот и морковот, исплакнете и исецкајте ги на тенки ленти. Подмачкајте ја тавата со растително масло, загрејте ја, ставете зеленчук, сос до тендер. Главната работа е дека зеленчукот не гори. Во спротивно, ќе се расипе вкусот на последното јадење..

Ставете го сос од зеленчук во задушената маса од печурки. Сол малку, промешајте. Вкус, додадете зачини ако е потребно. Продолжете со гаснењето четвртина од час.

Наредете ја кантата chanterelle во стерилни тегли. Затворете ја херметички, изладете и чувајте на ладно место. Не се препорачува да се чува долго време, како по правило, подготовките со печурки се јадат пред сè.

Сушен мезе

Особеноста на рецептот е употребата на сушени печурки. Кавијарот е дозволено да се сервира веднаш по готвењето. Мирисна мезе по изглед и конзистентност наликува на паштета, која може да се користи за пица, пити, сендвичи.

Производи:

• оцет - 20 мл;
• сушени печурки - 0,25 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг;
• неколку пердуви од зелен кромид;
• мелен пипер, сол;
• млеко - 0,5 чаши;
• растително масло - 80 ml;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• маслиново масло - 40 мл.

Акциите се следни:

1. Ставете ги печурките во удобен пластичен сад, додадете вода, покријте и оставете на масата 2 часа. По зголемувањето на волуменот, гответе додека не се тендер во солена вода. Вирус и комбинирајте во посебен тенџере со млеко. Оставете 30 минути.
2. Излупете го кромидот. Ситно исецкајте ја едната глава на коцки. Пржете додека не се меки во масло. Исечете го остатокот од кромидот на ист начин, но нема потреба да го загревате.
3. Истурете ги печурките преку сито. Комбинирајте со пржен и свеж кромид. Мелење со помош на блендер. Истурете во маслиново масло, киселина, додадете зачини, промешајте. Ако мезе се служи веднаш на масата, тогаш посипете со ситно сецкани билки. За да чувате кавијар од сув печурки за зимата: ставете во стерилни тегли, стерилизирајте 20 минути. Тргнете, изладете и ставете го во фрижидер.

Сушен кавијар сушен од печурки

Мезе „Тендер бело“

Порчините печурки се највкусни и ароматични. Конзервираните закуски и салати излегуваат богати и незаборавни. Подготвено јадење ќе украси секоја празнична маса или ќе наситен ладна зимска вечер со светли белешки. Размислете како да готвите кавијар од печурки од варени печурки.

Производи:

• порцини печурки - 1,1 кг;
• зрели домати - 0,9 кг;
• моркови - 200 g;
• маса оцет - 90 ml;
• масло - 30-60 ml;
• кромид-репка - 150 g.

Ајде да почнеме:

1. Исчистете ја шумската состојка од остатоци, исечете ги скапаните делови. Исплакнете во повеќе води. Ставете во тенџере, сол и варете додека не се тендер. Вирус преку шпилка, оставете вишок на влага да се исцеди.
2. Исплакнете ги доматите, извадете ги остатоците од дршката. Исечете на неколку парчиња, ставете во сад и мелете со блендер.
3. Изладените печурки исецкајте ги на ист начин како доматите. Пренесете во посебен сад.
4. Излупете го кромидот. Исецкајте ситно на коцки. Суте во масло, откако ќе го загреете во тава со дебело дно. Преработените моркови исецкајте ги на ренде со средна големина. Додајте го кромидот, продолжете со пржење додека состојките не се меки.
5. Истурете во смесата со домати, домашна. Доведете до вриење и врие на средна топлина додека не се добие мазен сос.
6. Додадете ја масата на печурките, врие на бавно загревање 30 минути. Вкус, зголемете го времето за готвење ако е потребно.
7. Истурете ја киселината, солта и биберот, варете 5-6 минути. Наредете го топло кавијар од порцини печурки во стерилни садови, навивајте. Оставете на шанкот да се олади целосно. Откако ќе се стави надвор на ладно место за складирање.

Со мајонез

Едноставен сос од мајонез ќе помогне да додадете зачин во печурките. Се разбира, рецепт за аматер.

Производи:

• лук - 3 чешниња;
• печурки - 550 гр
• мајонез - 50 g;
• сол по вкус.

И понатаму:

1. Сортирајте ги печурките, излупете, исплакнете добро. Оставете вишок течност да се исцеди. Ставете во подмачкана тава за пржење. Додадете сол, сецкан лук и мајонез. Темелно измешајте и замачкајте 1,5 часа. Студ.
2. Скролувајте низ мелница за месо, ставете во стерилни тегли, покријте. Стерилизирајте 30 минути.
3. Затворете ја херметички, превртете се, откако претходно стекнале ќебе. По целосно ладење, чувајте на ладно место.

Кавијарот од печурки е вкусно јадење што е популарно не само за возрасните, туку и за децата. Ако се готви правилно, нема да остане ни трага од мирисна закуска. Се надеваме дека горенаведените чекор-по-чекор рецепти ќе ви помогнат да зачувате неколку различни тегли со шумски подароци на природата за зимата..