Рецепт со кавијар од печурки за зима

Според искусни готвачи, кавијарот е дозволено да се подготвува од кој било вид печурка. Се разбира, постојат традиционални рецепти за кавијар од печурки за зимата, кои вклучуваат кромид и шумски подароци. За оние кои сакаат да експериментираат, се нудат различни комбинации, на пример, со домати, сенф, лимон. За да се добие униформа конзистентност, сите производи се искривуваат преку мелница за месо, но може да се исечат на мали коцки или парчиња.

Производи:

• кромид од репка - 0,55 кг;
• лисја од магдонос - 25 g;
• копра sprigs - 25 g;
• масло - 90 ml;
• шумски печурки - 1 кг;
• маса оцет - 50 ml;
• рок сол по вкус.

Нашите активности:

1. Сортирајте ги собраните печурки според големината. Отстранете ги несоодветните и црвени овошја, отстранете ги гранките, нечистотијата и кора колку што е потребно. Исплакнете под проточна вода.
2. Ставете во тенџере и покријте го со течност, посолете ги за 1 литар - лажица сол. Се вари додека не се зготви половина. Истурете во коландер, исплакнете и ситно исецкајте.
3. Извадете ги лушпите од кромидот и исецкајте ги на мали коцки. Подмачкајте ја површината на тавата со масло и топлина. Посипете го кромидот додека не стане про transparentирен и ставете ги подготвените печурки во неа.
4. Исплакнете свежи билки, исушете и исецкајте. Додадете ги главните состојки, додадете сол и киселина, измешајте, продолжете со готвењето уште 2-3 минути.
5. Подгответе ги теглите: измијте и исушете ги во рерната и вриејте ги капаците. Раширете го готовиот сад, покријте го и ставете го за стерилизирање половина час.
6. Извадете внимателно, затегнете го затегнато. Превртете се, фрлете си пешкир и оставете во оваа форма 24 часа. Ставете во подрум или фрижидер.

Кавијар од печурки за зима

Со кромид и моркови

Традиционалниот метод за готвење вклучува мешање кромид и моркови со изопачени печурки. Апетитот излегува дека е вкусен, ароматичен.

Производи:

• моркови - 650 g;
• кромид од репка - 550 g;
• шумски печурки - 2,5 кг;
• масло - 250 ml;
• рок сол - 60-70 g;
• маса оцет - 50 ml;
• ловор - 2 лисја;
• сецкан пипер - 5 г..

Да почнеме да готвиме:

1. Како прво, од „шумските подароци“ се бара да ги решат и отстранат несоодветните за храна. Исплакнете и ставете во тенџере, либерално истурете ладна течност и сол, врие. Пренесете на сито и почекајте додека целата вода не се исцеди целосно. Скролувајте низ мелница за месо.
2. Додадете 1/2 дел од маслото во голем голем сад, ставете ги печурките и изматете ги на ниска температура 15 минути.
3. Во меѓувреме, подгответе го зеленчукот. Излупете и исецка на кромид и моркови. Подмачкајте ја тавата со преостанатата маснотија и пржете додека не се тендер. Ставете во печурки, измешајте и додадете сол и зачини. Зафатете го на тивок оган 1,5 часа, сеќавајќи се на мешање.
4. Откако ќе помине времето, истурете ја киселината, промешајте повторно и извадете ја од шпоретот. Ставете врело кавијар од печурки за зима, подготвено според вкусен рецепт, во стерилен сад. Цврсто затворете, ставете во подрумот.

Во сос од мајонез

Мезе подготвена според овој рецепт излегува дека е пријатна по вкус. Мајонез им дава на печурките светла, пикантна кремаста вкус. Изненадете го вашето семејство со необичен кавијар од шумски плодови.

Производи:

• лук - 4-5 чешниња;
• мајонез - 60 g;
• масло - 45 ml;
• рок сол по вкус;
• печурки - 0,65 кг.

Невозможно е да се живее во Русија и да не се изберат печурки

1. Подредете ги печурките, извадете ги расипаните и расипани плодови. Исплакнете и исецкајте на мали парчиња.
2. Подмачкајте длабоко тавче, загрејте ги и пржете ги печурките 5-10 минути.
3. Ослободете чешниња од лук од лушпа, ситно исецкајте ги на ленти на ренде. Наредете ја главната состојка, додавајќи сол и мајонез. Вриете 60-90 минути на минимална топлина. Извадете од шпоретот и студот.
4. Префрлете се во пластична чинија и мешавина со блендер за рака. Наредете ја готовата закуска во стерилни садови. Ставете да се стерилизираат половина час, откако ќе го покриете. Се тркалаат, ладат и ставете во подрумот за чување.

Мезе со домати

Сочните домати и дивите печурки одат добро едни со други. Производот е миризлив, богат и вкусен. Размислете чекор-по-чекор инструкции за тоа како да се готви кавијар од печурки.

Производи:

• шумски печурки - 2,3 кг;
• домати - 1,4 кг;
• масло - 130 ml;
• рок сол по вкус;
• маса оцет - 70 ml;
• мелен пипер - 10 g.

Продолжете вака:

1. Исплакнете ги доматите, исечете ги на коцки. Ставете во тенџере и извадете над тивок оган. По една четвртина од час, изматете ја смесата од домат преку сито 2 пати. Во овој случај, тестенините се тендер..
2. Сортирајте ги печурките, извадете ги расипаните плодови, гранчиња и остатоци. Исплакнете и се вари во солена вода. Ставете во шпорет, исплакнете и ситно исецкајте.
3. Истурете масло во тенџере, загрејте и додадете "шумски плодови", мешавина од домати, сол и бибер. Откако ќе зоврие, врие уште неколку минути. Истурете киселина, промешајте и извадете ја од шпоретот.
4. Раширете го мезето во стерилни тегли, покријте го и ставете го за стерилизирање четвртина од еден час, откако течноста ќе зоврие. Изладете и ставете во подрумот.

Користење на домат

Со сенф

Светла и зачинета кавијар од печурки може да се добие со тоа што ќе го направите со сенф, а како правилно да се готви, е дискутирано подолу.

Производи:

• кромид од репка - 0,55 кг;
• магдонос зелени - 25 g;
• свеж копра - 25 g;
• шумски печурки - 1 кг;
• паста од сенф - 2-3 лажици;
• масло - 1 чаша;
• маса оцет - 1,5 суп.л-патки.
• сол по вкус;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче.

Редоследот на набавката:

1. Сортирајте ги печурките, отстранете ги расипаните и несоодветни плодови. Исплакнете и исчистете ако е потребно. Ставете ја состојката во тенџере, покријте ја со вода и зачинете ја со многу сол. Откако ќе зоврие, гответе половина час. Исплакнете со зовриена течност. Ставете во сад за прехранбена храна и исецка.
2. Извадете ја лушпата од кромидот, исецкајте ја на коцки. Подмачкајте ја површината на тавата со масло и пржете додека не биде транспарентна..
3. Ставете ја масата од печурки, пржениот кромид, сенф во длабок тенџере и истурете ја преостанатата маснотија. Поставете на средна топлина и вриете 40 минути, откако ќе го покриете садот.
4. Ситно исецкајте ги измиените зелени, додајте ги печурките со зачини и сол. Загревајте четвртина од еден час.
5. Наредете кавијар во стерилни тегли, запечатете херметички и ставете го на студ.

Кавијар од редови

Како брзо и вкусно да готвиме кавијар од печурки од редовите за зима? Доволно е претходно да ги сортирате шумските плодови, да исплакнете темелно од гранчиња и лисја, а исто така да зовриете во солена вода. Се препорачува да се сервира работното парче како посебна чинија и може да се користи како полнење за полнење палачинки, компир зраза и печење.

Производи:

• варени печурки - 2,2 кг;
• модар патлиџан - 0,65 кг;
• кромид - 0,65 кг;
• моркови - 550 g;
• слатки пиперки - 550 гр;
• рок сол по вкус;
• масло - 50 ml;
• лук - 12 чешниња;
• свеж магдонос - 100 g;
• маса оцет - 2-3 суп.л-патки.

Редови

1. Исплакнете го целиот зеленчук и излупете ако е потребно. Исечете го кромидот, модар патлиџан, бибер на коцки со средна големина и исецкајте ги морковите на ленти на ренде. Исплакнете билки и лук и ситно исецкајте.
2. Секој зеленчук мора да се пржи одделно во чиста тава. Измешајте во една чинија и мелете со блендер, но не до пире. Важно е дека масите се присутни во масата..
3. Продолжете на ист начин со варени печурки. Измешајте ги двете маси во посебен сад.
4. Додадете сол и зачини. Ставете го на шпоретот со средна топлина и врие 40 минути. Важно е да не заборавате да мешате постојано. Во спротивно, смесата едноставно ќе изгори и работното парче ќе се расипе..
5. Истурете во киселина, ситно исецкан лук и билки, продолжете со готвење уште една четвртина од еден час. Раширете го кавијарот од печурки во стерилни тегли, покријте и стерилизирајте го 20 минути.
6. Нежно извадете, заврткајте цврсто, превртете се. По ладењето, ставете во подрумот.

Кавијар од редовите „Огониок“

За loversубителите на зачинетите и солени јадења, нудиме едноставен рецепт за кавијар од печурки за зима. Црвената лушпа од чили, лукот и мајонезот ќе ја направат подготовката вкусна и необична, што ќе им се допадне на вистинските познавачи на „шумските подароци“.

Производи:

• варени печурки - 3,4 кг;
• горчлив пипер - 60 g;
• лук - 10-18 чешниња;
• коријандер - 15 g;
• мелен црн пипер - 10 g;
• масло - 80 ml;
• мајонез - 140 г..

Постапка за готвење:

1. Прво, треба да ги подготвите сите производи. Исечете ги печурките на парчиња, прстени од лук, пиперка - коцки.
2. Подмачкајте ја тавата со масло за готвење, загревајте и ставете го лукот прво, пржете неколку минути. Додадете бибер, и по 5 минути ред. Поставете ја содржината 10 минути. Додадете сол, зачини (препорачливо е сами да го мелете коријандот), промешајте.
3. Оставете ја готовата смеса да се олади, а потоа движете низ мелница за месо. Повторно ставете во тавата, додадете мајонез и врие на бавно загревање четвртина од еден час.
4. Ставете во чисти садови, покријте и стерилизирајте 30 минути. Превртете херметички, превртете се. По ладењето, ставете во подрум или фрижидер.