Топла солени млечни печурки

Солените млечни печурки за зимата се особено апетитни. Во античко време, дрвени кади се користеле за конзервирање. Денес, домаќинките претпочитаат повеќе еколошки и удобни контејнери - стаклени тегли, кои ви овозможуваат да ги зачувате сите витамини и други корисни материи во производот. Солењето млечни печурки топло нема да направи без детален рецепт при рака. Затоа, да почнеме да се запознаваме со чекор-по-чекор технологија за готвење.

1. Печурките можат да се купат готови во продавницата или да се соберат сами во шумата.
2. Подредете, извадете го гнилиот и несоодветен за храна.
3. Пресечете ги коренските делови на ногата, а некои домаќинки препорачуваат целосно да го отсечете.
4. Исплакнете под млаз вода за да го одржите подготвениот производ чист.
5. Ставете во пригоден сад и истурете ја филтрираната течност, ставете под преса и оставете 3 дена да ја отстраните горчината од „шумските подароци“.
6. Важно е да се менува водата редовно 2-3 пати на ден. Во спротивно, печурките едноставно ќе бидат кисели, и строго е забрането да се користат такви овошја..

Методот на топло солење се користи за 2 вида млечни печурки: бела и црна. Ние нудиме да ги разгледаме рецептите за готвење млечни печурки дома.

Млечни печурки

Црни кисели краставички

За подготовка на овој вид млечни печурки, експертите препорачуваат да се користи исклучиво методот на обработка со врела вода. Печурките се помеки, повкусни.

Производи:

• свежи млечни печурки - 4,5 кг;
• лисја од зелка - 2-4 парчиња ;;
• трпеза сол - 45 g;
• филтрирана вода - 2 л;
• копар од семе од копар - 10 g;
• пиперки - 20 g;
• сладок грашок - 20 g;
• лисја од цреши - 4-8 парчиња ;;
• корен од рен - 50 g;
• лук - 9 чешниња;
• каранфилче - 10 g.

Процес на готвење:

1. Сортирајте ги собраните печурки, извадете ги скапаните и расипаните, а исто така извадете го ѓубрето (стапчиња, лисја). Исплакнете темелно, ставете во подготвен тенџере и наполнете со вода. Ставете го на шпоретот, откако ќе зоврие, продолжете со готвењето 5-7 минути.
2. Истурете ја течноста во посебен сад, додадете копра од семе, каранфилче, лисја од цреша, пиперки и не јодизирана сол. Доведете до вриење и варете додека не се раствори лабава состојка.
3. Процедете ги млечните печурки и почекајте да се исцеди вишокот на влага. Откако ќе ги ставите плодовите во готовиот раствор и продолжете со готвење 30 минути.
4. Откако ќе помине времето, додадете ги излупените и исечени рен и лук. Извадете од шпоретот, покријте ги со лисја од зелка, откако ќе ги измиете. Неопходно е да се осигурате дека плодовите од печурки се целосно скриени во саламура..
5. Ставете под печатот и извадете на ладно место 2-3 дена. За ова време, печурките мора да имаат време целосно да киснаат. Исплакнете стаклени тегли со раствор од сапун и сода, исушете ги во рерната. Спакувајте ги готовите млечни печурки во контејнери, рамномерно распоредете ја саламура и цврсто навивајте. Ако се следат сите горенаведени чекори, закуската ќе остане до почетокот на пролетта..

Солени печурки од бело млеко

Солење печурки од бело млеко

Топлиот метод им дава на суровите печурки вкусен и незаборавен вкус. Покрај тоа, технолошкиот процес е едноставен. Размислете како да готвите бело млеко печурки за зимата.

Производи:

• свежи печурки - 5 кг;
• не јодизирана сол - 260 g;
• сладок грашок - 15-20 парчиња ;;
• лавршка - 10 чаршави;
• лук - 50 g;
• лисја од црна рибизла - 5 парчиња.

Ние го правиме ова:

1. Подредете ги печурките, извадете ги валканите делови и ногата. Исплакнете темелно под млаз вода. Ставете во голем тенџере со емајл, пополнете со чиста, филтрирана течност и притиснете. Потопете на овој начин 2-3 дена редовно менувајќи ја течноста. Вирус низ сито, исплакнете, почекајте да се исцеди вишокот на влага.
2. Ставете ги овошките од печурки во соодветно тенџере, наполнете со вода, додајте миризливи лисја, пиперки. Доведете до вриење и продолжете со готвењето четвртина од еден час.
3. Излупете ги чешнињата од лук, исплакнете и исецкајте ги во прстени.
4. Фрлете ги млечните печурки во шлаг, а потоа ставете во тенџере. Комбинирајте овошје од печурки со парчиња лук, јодизирана сол, лисја од рибизла, црни пиперки. Истурете ја добиената супа и притиснете. Ставете во фрижидер 24 часа да кисна. Извадете го и спакувајте го во стерилни садови, затворете го, вратете го. По 1 месец, закуската ќе биде целосно подготвена.

Затоа, сфативме како да солени млечни печурки дома. Во согласност со сите правила, печурките ќе се стопат во устата и ќе ги израдуваат најблиските. Скоро секој рецепт содржи ароматични билки, зачини и зачини, важно е да се запамети дека тие мора да бидат додадени во умерени количини. Инаку, можете да го расипете вкусот на готовиот сад..

Покрај тоа, печурките во саламура мора да се остават на студ 3 дена за инфузија. Во овој случај, плодовите мора да бидат целосно покриени со мирисна течност, инаку главната состојка ќе ги изгуби своите корисни, квалитетни вкусови. Пријатен оброк!