Како да се кисели печурки од млеко. 2 начини на солење. Рецепти со фотографии чекор по чекор

Млекото е јадење печурка на семејството русула. Како што тие едноставно не ги нарекуваат - и бела тежина и сурова тежина, влажна тежина, итн. Во Русија, млечната печурка се смета за една од највкусните, јадливи печурки. Постои мислење дека млечните печурки се супериорни во однос на месото во хранлива вредност. Откако ќе ги натопиме млечните печурки, најдобро е да ги изложите солење

. Ова е највкусниот начин за нивно подготвување. Во старите времиња, млечните печурки се сметале за најдобри, може да се каже дека единствените печурки погодни за амбасадор, затоа млечните печурки биле нарекувани „крал на печурките“.

Главната работа е да ги натопите печурките добро пред амбасадорот, така што целата горчина од нив ќе замине. И тука како да кисели печурки од млеко, изберете си. Обично, домаќинките домаќинки солени млечни печурки на два начина: суво (ладно) солење и топло солење. 

Разликата е во тоа што со сувиот метод, печурките се ставаат во тегла суровини (претходно натопени за 3-5 дена) и се пренесуваат со сол, копра семе, рибизла или ресни лисја. Ова е за ваш вкус. 

Печурките се чуваат со суво солење 40-50 дена на ладно место.

 После тоа, печурките можат да се сервираат. Theешкиот метод е дека претходно натопените печурки се варат, а потоа се ставаат во тегли, скоро подготвени. Можете да јадете млечни печурки варени со врело солење веќе 5-7 дена. Затоа изберете што е најдобро за вас, или можеби сол на два начина одеднаш.

За да подготвите вкусни млечни печурки со топло и ладно солење, ќе ви требаат:

• млечни печурки,

• сол,

• копар од копар или семе од копар,

• лук .

За жешката маринада:

• вода - 2 л.,

• сол - 1-2 лажици (вкус),

• копар од копра или семе од копар - 2-5 чадори или 1-2 лажици семка.

Како да солени млечни печурки со суво солење:

Собираме убави печурки. Ако немате можност да ги соберете во шумата, купете печурки на пазарот од доверлива баба. И сега започнува забавата.

Ставете ги печурките во голем сад (бања или слив) и истурете ладна вода. Оставете да отстои некое време, така што вишокот нечистотија, гранчиња и лисја ќе излезат од нив.

После тоа, започнуваме да ја чистиме секоја печурка со нож или четка за заби, доколку е потребно (ако печурките се многу валкани), отстранувајќи го горниот слој. Чистењето на тегови е најтешка работа, но верувајте ми - вреди. Веднаш штом ќе ги исчистиме печурките, исплакнете ги 3-5 пати во ладна вода, повторно пополнете ги со вода и оставете да се впие 3-5 дена, исцедувајќи ја водата наутро и навечер.

Печурките мора да бидат под вода, за ова ги покриваме со чинија. Ако печурките се креваат над водата, тие може да станат црни..

Откако ќе ги натопиме млечните печурки за даденото време во вода и горчината исчезна, ја исцедуваме водата и повторно исплакнуваме неколку пати со ладна вода. Ја исцедуваме водата.

Во подготвената чиста тегла, почнуваме да ги шириме печурките во слоеви со семки од сол и копар или чадори од копар. Истурете малку сол и семиња на дното.

Потоа слој печурки.

Повторно посипете со сол и копра семиња.

И така, ја ставаме конзервата до врвот.

Кога теглата е полна, притиснете малку печурки со раката, а саламура ќе издвоите.

На врвот на теглата, за да ги исцедиме печурките, стеблата од копар ги поставуваме напречно. Значи, нашите печурки се дават во саламура.

Плутајте ја теглата на врвот со пластичен капак и испратете ја на ладно место 40-50 дена. Секоја банка мора да го наведе точниот датум на амбасадорот.

Откако ќе истечат печурките, ги вадиме од теглата, ги ставаме во чинија, додаваме кромид, растително масло или павлака и јадеме со задоволство.

Како да киселите млечни печурки со врело солење:

За да ги солете печурките на топол начин, тие исто така треба да се соберат, чистат и натопени во вода за одредено време (3-5 дена), наутро и навечер, исцедување на водата од садот со печурки.

Кога печурките се натопени, ставете ги во тенџере со соодветна големина, додадете вода, додајте сол и копра семиња по вкус. Бидете сигурни да ја пробате маринадата за сол, можеби ќе треба да додадете повеќе сол, така што печурките не се свежи.

Варете ги млечните печурки 25 минути, бидејќи водата врие.

Готовите варени млечни печурки ги ставаме во чисти тегли со вилушка, наизменично со чинии од лук по желба.

Истурете со зовриена саламура, затворете ги теглите со капаци и оставете да се излади целосно.

Чувајте ги млечните печурки на ладно место 3-7 дена, по што. Можете да ги јадете.

Ако не знаете по кој пат посолете ги млечните печурки, тогаш не заборавајте да ги готвите на два начина. На крајот на краиштата, печурките ќе бидат солени со суво солење долго време, до еден и пол месеци. И млечните печурки што се готват на врел начин ќе ги пробате најмалку 3 дена.

Пријатен оброк!