Црно солено млеко

Мариноване млечни печурки црна

Откако ќе се соберат печурките од црно млеко, тие мора да се решат, да се разнишаат песокот и да се исечат нозете. Нозете треба да останат само 2-3 см од капачето, не повеќе. Ова е направено така што нозете не се мешаат со стајлингот, а капачињата не се распаѓаат..

За помош, можете да земете "Рецепт со фотографија. Мариноване млечни печурки". Целата жетва на печурки се истура во подготвен сад (кофа, буре, зоврие) и се полни со ладна вода. Печурките треба да пливаат и впиваат три до четири дена. Ден пред солење, водата мора да се менува двапати (наутро и навечер) - почесто. Не се вознемирувајте ако печурките се чини дека се истуриле. Но, не треба да ги впивате повеќе од 4-5 дена. Штом водата ќе стане јасна, „Млекото е црно. Солење".

Млечните печурки се поставени во емајл сад (тава или кофа) со капачињата надолу. Ако капачињата не беа исечени веднаш, можете да го направите и сега. Печурките се поставени во слоеви и попрскани со сол. За 1 кг влажни печурки, потребни ви се околу 50 гр сол. По желба, можете да додадете зачини како во редовна маринада: ловоров лист, копар, рибизла, цреша или дабов лист, рен, зеленчук, магдонос ... Лукот не се додава во црните млечни печурки. Од него се здобиваат со непријатен мирис. Но, во целина, "Млекото е црно. Солење Рецепти»Готви без зачини за да се постигне чист вкус.

Кога ќе се постави последниот слој печурки и сол, тие се покриени со чинија или мал капак и се притискаат надолу. Течност треба наскоро да се појави над површината на плочата. Целата структура е отстранета на погодно место (на балконот, во подрумот, итн.) И се чува таму 35-40 дена. Во овој период на време, не треба да додавате ништо на печурките и не треба да ги мешате. Но, тоа е императив да се следи нивото на саламура - тоа не треба да испарува, инаку печурките ќе станат црни.

По 40 дена (или можеби подоцна), садот е изваден, а печурките се пренесуваат во тегли или други прибор за понатамошно складирање во студ. Тие дури можат да бидат оставени под јарем. Црна млечна печурка „Солење за зимата“ треба да добиете богата, цреша боја. Но, без саламура, печурките брзо се затемнуваат, и додека салата се сече од нив, тие стануваат скоро црни. За јадење, млечните печурки треба да се натопат во вода од саламура или само да се мијат. Млечните печурки се полни со растително масло или павлака.