Студен метод на готвење солени млечни печурки

Млечните печурки се печурки кои припаѓаат на условно јадење група и се сметаат за едно од омилените деликатеси на сите берачи на печурки. По својата структура, шумските плодови се месести, сочни, со светла и пријатна арома. Денес предлагаме да дознаеме како ладното мариноване на млечните печурки се одвива правилно дома. Рецептите опишани подолу ќе помогнат во ова прашање..

Производи:

• свежи печурки - 5 кг;
• рок сол без адитиви - 400 g;
• копра стебленца без семиња - 12 парчиња ;;
• лук - 50 g;
• лисја од цреши, рибизли - 30 парчиња ;;
• лисја од рен - 5 парчиња ;;
• корен од рен - 50 g.

Оперативна постапка:

1. Подредете ја главната состојка, извадете ги расипаните и расипани плодови, гранчиња, лисја. Исплакнете темелно неколку пати, ставете ја подготвената компонента во корпа за емајл. Наполнете го садот со ладна филтрирана течност, ставете рамна чинија на врвот, а на неа 2-литарска тегла вода. Ставете го садот со содржината на ладно место 3 дена.

Важно! Неопходно е редовно да се менува водата и да се исплакнат печурките..

1. Откако ќе заврши времето, повторно исплакнете го производот, оставете малку да се исцеди вишокот на течност, но не исушете го целосно.
2. Истурете рок сол во голема чинија и превртете ја секоја печурка целосно. Во чист сад, лежете во слоеви со излупени чешниња од лук и парчиња парчиња рен. По завршувањето, дистрибуирајте чизлиек преклопен во неколку слоеви, а на врвот на тоа миризливи лисја и стебла од копар.
3. Содржината ставете ја под преса, под која печурките треба да го остават сокот целосно да ги покрие. Ако потребната количина течност не е достапна, таа мора да биде дополнета со подготвена саламура. За да го направите ова, растворете 2 лажици груб сол во оладена зовриена вода (1 литар).

Важно! Горниот слој на печурки и ароматични билки не треба да биде сув.

1. Извадете го садот со содржината на ладно место (на температура не поголема од +10 степени) и оставете го 30 дена. Откако ќе заврши времето, пренесете ја закуската во чиста, стаклени тегли, затворете ја и ставете ја во фрижидер за понатамошно складирање.

Млечни печурки за мариноване

Алтај млечни печурки

Стариот рецепт за солење печурки во буре ви овозможува да заштедите големи количини на собрани печурки. Готвењето закуска е едноставно, и покрај долгото натопување на овошјето. Предлагаме да ги користите истите зачини како за традиционалното конзервирање. Како резултат, подготовката излегува дека е вкусна, ароматична, што е доволно за секого. Откако ги направивте правилните пресметки, можете да солите од 15 до 30 кг млечни печурки користејќи ја оваа опција.

Производи:

• свежи печурки - 10 g;
• трпеза сол без адитиви - 400 g;
• копра свежи лисја - 40 g;
• сецкан лук - 50 g;
• рен корен (сецкан) - 20 g;
• лавршка - 10 парчиња ;;
• сладок грашок - 45 гр.

Алгоритам за работа:

1. Сортирајте млечни печурки, извадете ги расипаните овошја, лисја, гранчиња. Неопходно е да се отсечат нозете, бидејќи тие се несоодветни за солење. Исплакнете ги подготвените капачиња, исчистете ако е потребно. Готовата состојка ставете ја во голем сад со емајл, пополнете ја со ладна, филтрирана вода. Потопете го производот 4 дена, менувајќи ја течноста редовно. Откако ќе помине времето, исфрлете ги плодовите во шлаг за да исцедете вишок на влага.
2. Подгответе го барелот однапред, измијте го со раствор од сода со сапун и изматете го со врела вода неколку пати. Поставете ги печурките: Леќата со сол-печурки во слоеви додека не ги снема сите состојки. Покријте го со газа превиткана во неколку слоеви и ставете силно оптоварување. Важно е апсцесите да бидат тешки. Во спротивно, млечните печурки нема да ја дадат потребната количина на сок..
3. Ако по еден ден, ослободената саламура не ја покрила целосно површината на дрвената барела, тогаш е императив да се направи свежа саламура и да се прелива во када со производи. Запомнете дека последниот слој мора да биде покриен со течност..
4. Извадете го садот на ладно место 26 дена. Откако ќе заврши времето, солењето на печурки од бело млеко ќе заврши, тие може да се користат за нивната намена.

Солени млечни печурки

Едноставен рецепт за мариноване млеко печурки

Оваа опција за готвење не бара дополнителни зачини. Груба сол се користи како конзерванс. Млечните печурки се природни по вкус. Празното може да се користи како независно јадење, како состојка во салата или супа. Ајде да дознаеме како да готвиме солени млечни печурки за зимата според овој рецепт.

Производи:

• свежи печурки - 5 кг;
• груба сол - 300 гр.

Процесот ќе биде ваков:

1. Подредете ги печурките, извадете ги расипаните и расипани плодови. Отсечете ги нозете, оставете само капа. Исплакнете темелно и исечете ги на неколку парчиња. Ставете чисти, подготвени млечни печурки во голема кофа наменета за храна. Наполнете го садот со ладна, филтрирана течност и ставете го под преса. Потопете 5 дена, редовно менувајќи ја водата и исплакнете ја содржината на садот.
2. Откако ќе помине времето, нежно исфрлете ги плодовите во шлаг, исплакнете и вкусете го сечењето на една од парчињата. Ако нема горчина, тогаш млечните печурки се подготвени за понатамошно конзервирање. Инаку, забрането е користење на овошјето..
3. Во голем, емајлиран слив, поставете печурки и не-јодизирана сол во слоеви. Ставете чинија или дрвен круг на врвот, а на неа 3-литарска тегла вода. Важно е плодовите од печурки да се компресираат колку што е можно повеќе..
4. Ставете го садот со содржината на ладно место 3 дена. Неопходно е да се меша содржината еднаш дневно. Во овој период, „шумските плодови“ мора да ослободат сок. Кога се меша со сол, се претвора во саламура, која треба целосно да ги покрие печурките.
5. По одредено време, цврсто спакувајте ги млечните печурки во чисти, стерилни тегли, пресврт и ставете ги на ладно место 30 дена.