Како да солите млечни печурки во тегли за зима? Совети и совети

Како да солени млечни печурки за зимата во банките

? Прашањето е доста релевантно, па затоа ќе се обидеме да ве осветлиме во него и згора на тоа колку што е можно повеќе детали. Ние ќе ги споделиме со вас само најинтересните опции за празно.

Собираме печурки.
Млечните печурки се едни од најчестите (и најомилени!) Видови на печурки во Русија. Тука тие секогаш растеа во голем број. Сите собирачи на печурки сакаат да ги соберат, без оглед на искуството. И сите затоа што растат како цели „семејства“. Никогаш нема да ги мешате млечните печурки со другите видови печурки. Тие имаат суптилен сладок мирис сличен на оној на медот. Овој мирис се испушта со капки сок на "цилиите" на чинија за печурки.
Подгответе се и такво солени млечни печурки.
Подготовка за солење.
Откако ќе ги одберете печурките, тие треба да бидат соодветно подготвени. Фазата на подготовка вклучува одземање и натопување. Благодарение на последната постапка, можете да се ослободите од непријатната горчина што ја имаат печурките. Некои одбирачи на печурки претпочитаат да ги маснат само капи. Во овој случај, нозете можат да бидат подготвени на друг начин. На пример, пржете во таванот. Се препорачува да ги впиете грутките 2-3 дена. За тоа време, водата треба да се менува неколку пати на ден. За да ја пресметате количината на сол што ви е потребна, користете едноставна формула: измерете ги печурките и пресметајте 4% од нивната вкупна тежина. Ова е точно колку сол е потребна за солење на нив..

Вие дефинитивно ќе го цените и топло солење на млечни печурки.

Како да солени млечни печурки за зимата во банките?

За солење печурки, како по правило, се користат дрвени кади или буриња. Сепак, за мали количини, мали стаклени тегли се исто така погодни. Солта мора да се истури до самото дно. Понатаму (за да додадете вкус) се изложуваат лисја од цреша, рен, рибизла, како и чешниња од лук со копра. Само после тоа можете да започнете со поставување на печурки. Тие треба да бидат поставени само со капи надолу. Посипете ја содржината со црн пипер одозгора. Можете исто така да фрлите малку Lavrushkas во садот. Направете друг слој. Повторете ја обележувачот во истиот редослед сè додека целиот сад не е полн. Покријте ја содржината со лисја од цреша и рибизла. Поставете капак или чинија на врвот. Притиснете ја целата структура со товар. Ставете го садот во подрумот или во фрижидер. За само еден месец ќе можете да уживате во одлично јадење!

Како да солени млечни печурки за зимата во банките. Топол начин.
Оваа опција за солење ќе ви одземе многу помалку време од претходната. Се користи, како по правило, во топлина, кога печурките треба да се подготват многу брзо. Прво варете ги печурките. Ако имате мала количина на овошје, тогаш можете да ги вриете во делови. По секое готвење, треба да истурете свежа вода во тавата, така што горчливиот вкус целосно нема. Процесот на готвење трае приближно 20 минути. Измијте ги печурките во ладна вода, пренесете на сито, исцедете вишок течност, пренесете во посебен сад, попрскувајќи со сол. Како да се пресмета потребната количина е наведено во претходниот рецепт. Зачинете ги печурките со кромид, копар, лук, рен, покријте го садот, поставете силно оптоварување, чувајте на ладна просторија 6 дена или малку подолго. Тоа е сè - можете да го сервирате работното парче до масата.
Оцени и ладен начин на мариноване печурки.

Како да солени млечни печурки за зимата во банките

Сува метода.
Подредете ги печурките, сортирајте ги, натопете во многу вода. Правилата за натопување остануваат исти како во првиот рецепт. За време на натопување, печурките ќе станат еластични и ќе ја изгубат кршливоста. Ова е главниот индикатор дека тие се подготвени за солење. Ставете ги листовите од зелка на дното на стаклената тегла. Наредете ги печурките во редови, великодушно посипете ги со сецкан копар, лук, лисја од рибизла. Посипете го секој ред со сол. Поместете го следниот ред повторно со лисја од зелка. Наполнете ги рабовите на листовите малку навнатре. Потопете го капакот на емајлот одозгора, поставете го угнетувањето изградено од импровизирани средства. Една опција е стара гира, завиткана во чиста пластична кеса.

Ставете го садот на трпезариската маса. Неколку пати (околу еднаш на час), извадете го и отворете го. Во текот на денот, треба да проверите дали сè оди како што треба: дали се ослободува гас, дали аромата се подобрува. Подгответе стаклени садови, исчистете ги со сода бикарбона, измијте, истурете зовриена вода по должината на контурата на вратот. Наредете ги печурките во чисти тегли, покријте ги со свежи лисја од рибизла, покријте ги со лисја од зелка. Затворете го садот со пластични капаци, ставете го во фрижидер. Процесот на ферментација ќе продолжи околу 1,2-2 недели. За ова време, садот малку ќе истече, така што на крајот ќе треба повторно да го исплакнете. Можете да ставите крпа под дното на садот, што ќе ја апсорбира целата ослободена течност.

Размислете и грутка црно солење.
Се надеваме дека дознавте сè за што сакате, како да солени млечни печурки за зимата во банки. Процесот на солење е едноставен. Има само еден недостаток (се разбира, ако можете да го наречете тоа) - ова е времето што е потребно за да се готви. Бидете сигурни да ги земете предвид методите за солење. Најдете го оној што ви одговара најдобро.