Рецепт со фотографија. Мариноване млечни печурки

Главната работа е да ги измиете печурките, ова е најтешката работа кога работите со печурки. Ние мора да ги миеме постепено. Прво, ги миеме печурките под проточна вода и треба да ги отсечеме сите сомнителни места. Обрнете внимание на средината (инка), каде што се акумулира целата нечистотија. Габата можете да ја ставите со нож. Ако не сте ја избришале целата земја едновремено, тогаш можете да продолжите следниот ден..

Ги ставаме млечните печурки во голема кофа или слив и ги наполниме со ладна вода.

Печурките ќе лебдат нагоре, така што тоа не се случи, неопходно е да се стави товарот на врвот. За да го направите ова, ставете ги печурките во слив, покријте со капак со корпа и ставете ја корпата на капакот, истурете малку вода во неа. Јас го регулирам степенот на притисок со количината на вода. Товарот треба да биде мал за лесно да ги сруши печурките.

Следниот ден, пената се формира на површината на печурките. Ова значи дека печурките мора повторно да се исплакнат, едно по едно, за конечно да се отстранат сите остатоци. Подобро е да го измиете слив, истурете свежа вода во неа.
Постапката мора да се повтори во рок од 5 дена. Волуменот на печурки значително ќе се намали, ова е нормално.
На петтиот ден, процесот е завршен, за да се осигураме во ова, ние отсекуваме една печурка и ја донесовме исечката на јазикот. Ако не горчливо, тогаш печурките се подготвени.

Ние ја отсекуваме секоја печурка на 6 парчиња по должината на радиусот, така што еден дел од ногата и капачето паѓа во секоја од нив.

Ги поставуваме во слоеви во слив и ги полниме со сол. За да ги солеме млечните печурки, користиме груба нејодизирана сол (печурките стануваат црни од јодизирана). Сол треба 250 гр.

Ставивме вистински товар на врвот. Потребна е капак, потоа кофа, вода, скоро целосна кофа. Затоа, јас ги оставам млечните печурки уште 3 дена - само тие треба да се мешаат секој ден. 
По 3 дена, ги ставам печурките во тегли. Треба да го направам ова со ракавици. Ги затворам капаците. Го ставам во фрижидер. Стави листови бела хартија под лименки, ако лименките ќе течат. Потоа исцедете ја саламурата малку.
Обично од 5 кг свежо млеко од печурки добивам некаде 4-5 лименки, по 800 гр, солени печурки.

Јас не користам зачини. Веќе кога се сервира (патем, ако млечните печурки се солени во септември, односно тие можат да бидат веќе во декември), можете да додадете копар, растително масло, лук и кромид на печурките.

Рецепт учтивост на Vesnu6ka