Мариноване млечни печурки

Млечните печурки се печурки од највисока категорија, најдобри претставници на братството на шумските печурки. Тие, како бели или печурки, се солени на различни начини, во зависност од преференциите на вкусот. И секогаш им се гарантира дека се вкусни и зачинети. Главниот начини на мариноване млеко печурки:

1. ладно,
2. жешко.

Топло солени, печурките се подготвени за три до четири недели.

На жешко рецепт за мариноване млеко печурки Потребни се следниве производи:

• свежи млечни печурки - 2 кг;
• лук - 5 чешниња;
• Копар од семе;
• сол - 90 g;
• лисја од црна рибизла.

Солење печурки започнува со нивна подготовка. Млечните печурки се чистат, се преместуваат, се мерат, потоа се мијат под вода (ладно трчање) и се склопуваат во кофа со емајл од 10 литри, исполнето со вода. Тие се натопени 2-3 дена, менувајќи ја водата дневно. Потоа, тие се мијат за последен пат и се сечат на големи парчиња. Листовите од рибизла се мијат. Лукот е излупен и ситно сецкан.

Сецканите млечни печурки се преклопуваат во тенџере, исполнет со вода и се доведуваат до вриење. Тие треба да се готват не повеќе од 10 минути, постојано отстранувајќи ја пената. Варените печурки се фрлаат во шлаг и се исцедуваат. Во голем сад (тава, тревка, слив), млечните печурки се наредени во слоеви. Прво, печурките се ставаат директно, потоа се редат ред сол, копра од семе и лук, потоа се поставуваат лисја од рибизла. Оваа низа се повторува уште еднаш. Контејнерот е покриен со крпа и на врвот е поставен дрвен круг со товар.

Печурките ќе бидат подготвени за еден месец. Служејќи ги на масата, можете да ги зачинете со сончогледово масло и да ставите кромид прстени на нив. Солените печурки се вкусни со варен компир. Топло солење на млечни печурки ви овозможува да избегнувате долго време на чекање, како и со студениот метод (со него, печурките се натопени повеќе од 10 дена) или користете „Мариноване печурки за зима. Рецепт со фотографија".