Изработка на вино од chokeberry

Многу луѓе ја сметаат chokeberry како несоодветна Бери за консумирање. Сепак, плодовите на такво растение се богати со витамини Б, аскорбинска киселина, железо, бакар, манган, природни шеќери, пектин и други супстанции неопходни за целосно функционирање на организмот..

Сепак, необработените бобинки не сакаат курви и вискозни бобинки. Затоа, домашните винари најдоа излез и почнаа да подготвуваат пријатно-вкусен, темно рубин пијалок со цел букет ароми - црно вино од роуан.

Во овој случај, треба да земете во предвид голем број на нијанси и суптилностите со цел да се заокружи со исклучителен и здрав пијалок. Технологијата на правење вино првенствено се смета врз основа на класичниот рецепт.

Chokeberry

Состојки:

• Роуан - 5 кг
• Гранулиран шеќер - 2 кг
• Суво грозје - 50 гр
• Варена оладена вода - 1 л

Постапката за правење класично вино chokeberry дома е како што следува:

1. Прво, сортирајте ги бобинките, отфрлајќи ги недоволно, расипаните или мувлосани примероци. На крајот на краиштата, вкусот на пијалокот во голема мера зависи од квалитетот на суровините..

Внимание! Соберете овошје на сув сончев ден, со оглед дека претходно 2-3 дена немаше врнежи.

1. Користете за подготовка на контејнери, измијте ги садовите со сода, истурете вода што врие над неа и добро исушете за да се избегне можноста патогени микроорганизми да влезат во виното.

Внимание! Контејнерот треба да биде емајлиран или стакло, без чипови или оштетувања.

1. Истурете ја роната во чист слив со капацитет од најмалку 10 литри, месете ги бобинките со толчник или раце. Однапред додадете половина гранулиран шеќер и суво грозје парен во врела вода.
2. Промешајте ја масата од Бери со дрвена лажица, покријте ја со газа и ставете на топло место за една недела. Промешајте ја смесата секој ден.
3. По 7 дена, сокот и пулпата целосно ќе се одвојат едни од други. Затоа, прво извадете го слојот на мелени бобинки, исцедете го сокот од нив преку шишенце, ставете ја преостанатата торта во посебен сад. Филтрирајте ја течноста формирана во сливот и истурете ја во резервоарот за ферментација. Запечатете го садот со заптивка на вода или стерилна медицинска ракавица, на чиј прст направете пункција со игла. Отстранете го работното парче во топла просторија 7 дена.
4. Комбинирајте ја тортата со топла зовриена вода, остатоци од гранулиран шеќер. Покријте го садот со чизми, ставете во топлина една недела.
5. Откако ќе заврши времето, исцедете ја тортата низ сито. Добиената течност истурете ја во шише со кантарион, откако ќе ја извадите заптивката за вода (ракавица) и откако ќе ја додадете, вратете ја на своето место.
6. Откако ќе ги мешате двете основи за идно вино, треба да го филтрирате добиениот пијалок во чист сад на секои 2 дена, исцедувајќи ја течноста преку гумено црево. Затворете го садот секој пат со заптивка на вода. Повторете го процесот до крајот на процесот на ферментација и целосно отстранување на талогот.
7. Истурете младо вино во чисти шишиња и оставете на ладно место 2-4 месеци.

Едноставен рецепт за вино од роуан

Користејќи едноставен рецепт за домашно вино од chokeberry, можете да добиете ароматичен и зачинет пијалок кој вкуси како скап ликер.

Willе ви требаат ова:

• Бобинки - 5 кг
• Гранулиран шеќер - 4 кг
• Водка - 500 мл
• Земјиште цимет - 5 g

Домашно вино

1. Сортирајте ја капината, но не ја измивајте. Пасира планинска пепел во пластична чинија со рацете или здроби.
2. Додадете гранулиран шеќер и зачини во суровини од бери, измешајте го пирето. Покријте го садот на врвот со газа, префрлете на топлина. Промешајте го работното парче најмалку 2-3 пати на ден.
3. После 8-9 дена, одделете ја пулпата, исцедете го сокот од неа и филтрирајте ја преостанатата течност во сливот во резервоар за ферментација. Затворете го садот со заптивка на вода (нараквица) и оставете во темна, топла просторија до крајот на ферментацијата (во просек 40-50 дена).
4. Ако на површината повеќе не се формираат пена и меурчиња, нараквицата се распарчи и падна, можете да го филтрирате младото вино. Добиениот пијалок измешајте го со вотка и истурете во стерилизирани шишиња, кои потоа се запечатуваат со трупчиња.
5. Сега контејнерите можат да се отстранат во подрумот или подрумот за подоцна складирање.

Црно вино од chokeberry во тегла

За оние кои немаат големи шишиња и кул визба на фармата, можете да направите вкусно вино право во теглата користејќи го дадениот чекор-по-чекор рецепт.

Компоненти:

• Бобинки - 0,7 кг
• Гранулиран шеќер - 1 кг
• Сушено овошје - 0,2 кг
• Вода - 250 мл

Процесот на подготовка на пијалок е како што следува:

1. Истурете мелени бобинки во чиста тегла од три литри, измешајте со неизмиени суво грозје, 300 грама шеќер и вода. Покријте го садот со најлон капак, на кој да направите мала сече со нож. Пренесете го садот на темно, топло место 7 дена.

Внимание! Протресете го садот секој ден.

1. По одредено време, додајте уште 300 грама шеќер на работното парче. Оставете ја масата за последователна ферментација за една недела.
2. По 7 дена, повторете ја постапката, додавајќи ја истата количина на гранулиран шеќер во теглата како во претходниот чекор и добро промешајте.
3. По уште еден месец, додадете ги преостанатите 100 грама гранулиран шеќер во садот. Ставете ја теглата во топлина додека сите бобинки не потонат на дното и самата течност стане про transparentирна.
4. Пијалокот филтрирајте го од талог и истурете го во чисти шишиња.

Чувајте го ова вино на балконот или во фрижидер.

Сушено овошје

Роуан ликер

Истурање од chokeberry со цреши од лисја е вистински еликсир кој помага да се справите со многу болести: исчистете го телото од токсини, го зголемувате имунитетот и го намалувате крвниот притисок. Затоа, секогаш треба да имате шише природен лек за рака на рака. Но, како да се направи таков пијалок се дискутира подолу..

Компоненти:

• Бобинки - 1 кг
• Алкохол со храна - 1 л
• Вода - 0,5 л
• Шеќер - 0,4 кг
• Лисја од цреша - 300 парчиња.
• Мед -100 г.
• Шеќер од ванила - 8 г.
• Лимон - 2 парчиња
• Каранфил inflorescences - 4 парчиња

Внимание! Можете исто така да подготвите ликер од црна chokeberry со помош на вотка, коњак или месечина.

Процесот на подготовка на тинктурата е како што следува:

1. Сортирајте ги бобинките и лисјата од цреша, исплакнете и исушете. Истурете ги состојките во тенџере со густо дно. Додадете вода, ½ дел од шеќер, кора од лимон во сад. Доведете ја смесата до вриење, врие 40 минути. Оставете го работното парче за еден ден на собна температура.
2. Следниот ден, исцедете ја масата, додадете шеќер и загрејте ја течноста додека компонентата на најголемиот дел не се раствори целосно.
3. Изладете го работното парче, измешајте со сок од цитрус и мед. Истурете ја смесата во чиста тегла, комбинирајте се со зачини и алкохол.
4. Затворете го садот цврсто со капак и оставете на ладно темно место 4 месеци.
5. По одредено време, исцедете го пијалокот од талог, филтрирајте го и истурете во чисти шишиња. Вкусот на тинктурата за 2-3 дена.