Viburnum сос

Како да се диверзифицира вкусот на обичните јадења и во исто време да се заштеди семејниот буџет? Подгответе вкусен, здрав и оригинален сос од достапните сезонски бобинки - вибурнум.
Оваа Бери не треба да се бере; може да виси на грмушка во близина на вашата куќа цела зима. Дојде, скрши неколку гранки и направи чили сос со брусница за зима. Ако вашиот вибурнум не расте, купете го на пазарот.
Јас нудим рецепт за сос од вибурнум кој оди добро со месо, јадења со риби, па дури и салати од зеленчук.
Многумина не го третираат вибурнумот многу добро, тој е горчлив, има специфична арома. Но, постојат неколку тајни за правење сос вкусен..
Време за готвење: 1 час.




Состојки:
- вибурнум 500 г.,
- шеќер 200 гр,
- сол по вкус,
- лимонска киселина 1 лажиче.,
- мешавина од мелени пиперки по вкус,
- лук 2 игли,
- зачинети билки (свежи или суви) по вкус,
- растително масло 50 ml.



Започнете со готвење исплакнете го вибурнумот со гранчиња и ставајќи го на рамен сад (чинија или поддршка). Потоа ставете ги бобинките во замрзнувач (1 час) за малку да замрзнат. Овој чекор ќе помогне да се отстрани главната горчина од вибурнумот..





Изберете бобинки од гранчиња, истурете во сад.



Сега се вари бобинки со вода (50 ml) неколку минути. Лесно ќе го избришете вибурнумот по бланширањето. Getе добиете пире од вибурнум. Користете ја преостанатата торта за компот.



Истурете шеќер во масата на вибурнумот и варете ја на средна топлина 10-15 минути. Колку подолго го готвите сосот, толку повеќе ја губи дебелината..



Додадете сол по вкус, обезмастете ја површината на сосот.



Мелење зачинета билки (магдонос, цилантро) по вкус и каранфилче лук, лута пиперка.



Додадете билки и лук, лимонска киселина и растително масло. Маслото ќе се користи како природен конзерванс.



Варете го сосот на вибурнум уште 10 минути.



Сега истурете го зовриениот сос во претходно стерилизирани тегли. Овој сос сè уште треба да се стерилизира во тенџере со вода 10 минути (за лименки од 0,5 литри). Дозволете сосот да кисна најмалку неколку дена, само тогаш можете да го вкусите. Исто така, ве советувам да внимавате на рецептот за готвење сос од цреша слива.



Складирајте го сосот вибурнум во чајната кујна.



Со почит, Елби.