Сушен овен - рецепт со фотографија како да сол овен дома.

Апетитот за масна сушена таранка е најдобрата закуска со пиво. Предлагам хостесите да се запознаат со едноставен домашен рецепт и сами да подготват вкусно сушено овен. Таквата риба на сопствено солење излегува да биде умерено солена и сува колку што сакате. Користејќи го овој едноставен рецепт, финансиските трошоци ќе ги одржите на минимум..

Состојки: Риба, сол

Обично купувам еден килограм свеж, свежо фатен овен од пазарот за солење риба. Запомнете дека само свежа риба е погодна за солење со понатамошно сушење..

За солење според овој рецепт (метод на суво солење), обидете се да изберете риба со средна големина. Секој труп треба да тежи приближно 200-250 грама. Ако рибата е поголема, тогаш е подобро да ја солете во саламура..

И така, треба:

• свеж овен - 1 килограм;
• две чаши груба трпеза сол;
• силна риболов линија;
• "Циганска" игла.

Како да солите овен за сушење дома.

За да ја направиме исушената риба повеќе маснотии, нема да излупиме и да го цреваме овенот. Ние само ги отстрануваме жабри од неа. Потоа, во подрачјето на подземјето, прстите притиснете сол со прсти. Стави колку што ќе одговара.

Потоа, треба да ја триете секоја риба против вагата со сол, како лесно да триете сол во трупот на риба.

Следно, го ставаме овенот во сад за солење во слоеви. Прво, ставете „перница“ сол од 2,5 см во садот. Потоа, ставете ја овенот, а потоа повторно слој сол. Бидете сигурни да го посипете горниот слој риба со многу сол.

Покријте го садот со рибата со капак и испратете го во фрижидер за солење 72 часа.

По три дена, неопходно е темелно да ја исплакнете солта од овенот под проточна вода.

Потоа, рибата мора да се натопи за 12 часа во простран сад исполнет со ладна вода. Водата во рибата мора да се менува на секои четири часа..

Следно, извадете ја рибата од вода и размачкајте ја секоја риба со хартиена крпа..

Потоа, треба да ја заптикнеме овенот на силна риболовна линија со помош на игла со големо око. Обидете се да не ги оставите надуените трупови да се допираат едни до други. Обично користам облека за да ги разделувам рибите. Како го правам тоа, јасно се гледа на фотографијата.

Потоа, треба да го обесиме овенот за да се исуши на вентилирано место. Обично го закачувам на балконот или само во кујната. Рибата треба да се исуши три до седум дена. Времето на сушење зависи од тоа каков степен на сушење на овенот ви се допаѓа - посува или помека.

Варената сушена риба треба да се чува завиткана во пергамент хартија во фрижидер.

Пред сервирање, исушениот овен мора да се исцеди (да се отстрани однатре) и да се сече на делови. Обично сечам на три или четири парчиња. Попогодно е да се јаде на овој начин.

Пријатен оброк.