Како брзо и лесно солена црвена риба

Црвената риба отсекогаш се сметаше за производ за деликатес, кој беше купен за закуска на празнична маса. Едноставно можете да го исечете на тенки парчиња, или можете да направите канапери од црвена риба и маслинки, а доколку сакате да готвите салата со морска храна, тогаш без солен лосос или розов лосос вие дефинитивно не можете да го сторите тоа.
Солената црвена риба може лесно да се купи во кој било супермаркет, веќе исечена на парчиња или во едно големо парче во вакуумски пакет. Но, многу е подобро да готвите лосос или лосос себе. Освен тоа, ова е сосема едноставен процес, но вкусот сигурно ќе ве воодушеви! Сакам да ви кажам како да солите црвена риба дома, рецепт со фотографија ќе помогне со ова.
Кога солете црвена риба, можете да размислите за степенот на солење. Ако го сакате вкусот на лесно солена риба, тогаш чувајте го во саламура само еден ден. Ако сте lубител на солена риба, тогаш посолете го три дена, но имајте на ум дека колку подолго е рибата во солениот раствор, толку повеќе солена ќе има вкус. Затоа, најоптималната опција за солење е два дена. Кога рибата е подготвена по ваш вкус, извадете ја од саламура, размачкајте ја со хартиена крпа и завиткајте ја во пластична обвивка. Не треба да го чувате повеќе од 6 дена, бидејќи ќе го изгуби вкусот секој ден..
Најоптимална опција солење црвена риба - гответе порција неколку дена, а потоа гответе свежо. Затоа, кога купувате свежа замрзната риба, веднаш поделете ја на делови за солење и ставете го во замрзнувачот за чување..
Кога купувате црвена риба, обрнете внимание на неговиот изглед. Трупот на рибата треба да биде кожа, без пукнатини или солзи Ако таа има глава, тогаш не заборавајте да ги погледнете нејзините жабри, ако тие се темни бургунди или сиви и испуштаат непријатен фетилен мирис, одбијте од таквата набавка. Месото од риба со добар квалитет треба да има лесна, униформа боја, и кога ќе се притисне, брзо ја врати својата форма. Вие, во принцип, можете да купите веќе исечени филети од риби, но видете дека е со кожата. Па се чини дека е погодно за солење, но ако купите цела риба, тоа ќе биде поекономично и после филето можете да готвите вкусна риба супа од главата и `рбетот.




Состојки:

- црвена риба - 500 гр,
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л.,
- груба рок сол - 1 лажица масло.





Исечете парче од филето од нашата риба за солење. Ние го проверуваме за присуство на мали коски, ако ги најдеме, тогаш извадете ги со пинцети.




Во посебен сад измешајте груб рок сол и гранулиран шеќер.




Темелно посипете ја рибата од сите страни со подготвената смеса.



И ставете го во пластичен сад, бидете сигурни дека кожата надолу.




Го затвораме капакот лабаво и го ставаме во фрижидер за еден ден.



По еден ден ја испробуваме рибата, ако нејзиниот вкус ни одговара, тогаш исцедете ја течноста од неа, нежно ја натопуваме со салфетка и ја завиткаме во филм за прицврстување.



Ако рибата сè уште не е доволно солена, тогаш чувајте ја во саламура уште еден ден.



Пријатен оброк!
Старинскаја Лесија