Сонтен зеленчук за зима во зачинета маринада: чекор по чекор рецепт со фотографија

Однапред ќе се грижиме за разновидноста на зимската исхрана - ќе се подготвиме за сезоната мирисна асортиман на зеленчук во зачинета маринада. Сите состојки остануваат прилично густи, малку крцкави, заситени со светли белешки на додадени зачини.

Таквиот асортиман ќе стане светла декорација на масата во зима, совршен за какви било срдечни јадења, живина / месо / риба. Нема да го пропуштиме моментот кога колекцијата на зеленчук е во полза, ќе се подготвиме неколку тегли со вкусно зачувување.

Состојки:

• млади тиквички - 800 g
• млади моркови - 7-9 парчиња.
• краставици - 300 гр
• кромид - 80 гр
• бибер - 90 гр
• млад лук во глави - 5 парчиња.
• вода - 1 л
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - 15 г.
• сол - 5 г.
• allspice - 3 парчиња.
• пиперки - 2 парчиња.
• рузмарин - нотка
• коријандер - нотка
• оцет - 20 г..
  
  
  
  

План за зеленчук за зима во зачинета маринада: процес на готвење

Подгответе го целиот зеленчук - кора / кора, измијте во многу ладна вода, исушете со кујнска крпа. Исечете ги на парчиња - тиквички, краставици, кромид. Исечете ја пиперката по должина, извадете ги семето и белите партиции, исечете ја пиперката на долги плочи. Ние оставаме млади моркови во целост, бидејќи тие се доволно мали.

Ние ги стерилизираме лименките на пригоден начин - микробранова печка, печка, во тенџере на шпоретот, инсталирајќи специјален метален прстен за стерилизација. Ние ги пополнуваме теглите со подготвен зеленчук - ставете ги главите на млад лук на дното, поставете ги издвоените во слоеви. 

Наполнете ги теглите исполнети со зеленчук со врела вода, фрлете ги варените капаци, оставете 10 минути, исцедете ја водата, повторете ја манипулацијата уште еднаш.

За маринадата, комбинирајте вода, сол и шеќер, ставете два вида пиперки, ловоров лист, рузмарин и коријандер. Доколку сакате, зачинете ја маринадата со вашите омилени зачини. Ние ја вриеме течноста 7-10 минути, ги раствораме шеќерните кристали, на крајот истурете во оцет, вриеме за десет секунди, извадете ја маринадата од шпоретот.

Истурете зеленчук со врела маринада, ставете ги зачините во теглата, без да ги филтрирате од течноста.

Сега земаме тенџере со соодветна големина, фрламе крпа на дното, истурете вода, ставете ја теглата, не заборавајте да ја покриете со капак. Ние го стерилизираме работното парче 15 минути (0,5 l) од моментот кога водата ќе зоврие. 

Ние ја запечатиме теглата со капак. Завртете го наопаку, изладете го под топло ќебе 24 часа, додека стаклото не се олади целосно.

Ги чуваме асортимите на ладно место.

Пријатен оброк!