Нежно ракопис

Да ве направи вкусен и нежен маснотии или акцент, важно е да се избере вистинскиот на месарскиот пазар. Што се однесува до изборот на овој производ, би сакал да забележам дека секогаш мирисате како мириса. Ако животното се хранело со висококвалитетна храна, тогаш сало или подвлечено ќе мириса добро, ќе го почувствувате тоа.
Ви го донесувам вашиот рецепт за потценување, кој ќе се маринира во зачинета саламура неколку дена. Tasteе вкуси нежно и меко - одлична закуска со вотка.
Време на подготвување: 30-40 минути.
Време за готвење: 3 дена.




Состојки:
- свеж подвлечен 800 г.,
- вода 2 л,
- обична сол 7 суп.л-патки. л.,
- шеќер 1 лажица масло. л.,
- мешавина од пиперки 1,5 лажици. л.,
- каранфилче 3 парчиња.,
- зира нотка,
- ловоров лист 2 парчиња.,
- нотка на ароматични билки,
- нотка на ким,
- anвезда анасон 1 везда,

- лук 2-3 чешниња,
- слатка папрака 3 суп.л-патки. л.



Исплакнете парче од нагласена под млаз ладна вода, исечена на две или три парчиња. За овој рецепт, треба да ја отсечете кожата веднаш, или само подоцна на крајот, бидејќи ќе биде суров.



Истурете чиста вода во креветче и ставете го на шпоретот. Потоа во малтер додадете сол и шеќер, ароматични билки, сецкани зачини. Можете исто така да фрлите неколку чешниња лук во маринадата, лесно смачкана. Варете ја маринадата околу пет минути.



Доставете ја готовата маринада целосно да се излади. Ставете парчиња подножје во сад со храна или длабок сад.



Истурете ја маринадата над парчињата и фрижидер или на балконот 3 дена.



Со текот на времето, маринадата ќе заземе розова нијанса - оваа сол ќе ја извлече целата крв од подвлеченото. Извадете парчиња и исплакнете со ладна вода.



Избришете ја исушете го ракописот, подготвено е.
Подвлечувањето се покажува дека е помеко и помеко, не како ако само сте го покриле со зачинета сол. Ако сакате да ја зачувате розовата нијанса на слојот од месо, тогаш при мариноване користете нитратен храна.



Ракописот можете да го чувате во фрижидер или во замрзнувач, ако подолго време. По желба, парчињата може да се валани во папрака или мешавина од мелени пиперки пред да се завиткаат во фолија. Излегува не помалку вкусно топла солена маст во торба, ве советуваме да видите.



Со почит, Елби.