Сува солена сало со лук и зачини

Секое семејство кое сака солена сало има свој универзален рецепт за солење. Tellе ти кажам за мојот, прилично едноставен, начин на солење вкусна сланина.

Состојки: лута пиперка, маснотии, сол, мелен црн пипер, лук
Време за обележување: Цела година

Сувото солење на маст со лук и зачини е многу едноставно за извршување, а готовиот производ се чува долго време. Мојот детален докажан рецепт со чекор-по-чекор фотографија е на ваша услуга.

За солење сало со тежина од 1,2 кг земам:

• 2 лажици рок сол;
• мелен црн пипер;
• врела црвена пиперка;
• 2 чешниња лук;
• 2 лажици Ерменски Леќата.

Составот на ерменското Леќата ги вклучува следниве зачини: папрака, куркума, риган, коријандер, оригано, семе од копра, цимет, црн пипер. Ако нема такво Леќата, земете нотка на секој зачин и измешајте. Овој метод е уште поудобен ако не ви се допаѓа зачин..

Како да се исуши сало со сол

Јас ја ставам најновата сланина од сите страни со нож за да ја отстранам нечистотијата.

По должината на шипката, на растојание од околу 7-8 см. Јас правам исечоци на самата кожа.

Измешајте ги сите зачини во сад.

Излупете го и исечете го лукот на парчиња.

Јас ги натопувам сите страни на маслото (исечете ги местата) во мешавината на зачин. Ставам лук помеѓу исечените парчиња.

Цврсто ги притискам парчињата, едни на други и ги завиткам во пергамент хартија. Leaveе го оставам два часа, на масата во кујната, а потоа ќе ја ставам во фрижидер.

Маст, солен според толку едноставен рецепт, излегува дека е умерено солен и зачинет.

Сувото солење на сало ви овозможува да подготвите таков производ што може да се пржи со јајца, да се пече со компири во рерната, или едноставно можете да ситно исецкате и да послужите како мезе со леб и билки.

За подобро зачувување, солената сланина подготвена за идна употреба најдобро се чува во замрзнувачот.