Ладна пушена домашна ладна пушена колбас - рецептот за сува колбас едноставно се нарекува: "селанец".

Домашната сурова пушена колбас направена според овој рецепт се одликува со неговиот висок вкус и долг рок на траење. Вториот се постигнува благодарение на ладното пушење на производот. Колбас од свинско и говедско месо, постепено сушење, станува класична сува колбас. Затоа, добро е не само за служење на празнична маса, но исто така и не може да се замени на Крстоносните или во земјата. Таа прави вкусни сендвичи за деца на училиште.

Состојки: каранфил, говедско месо, цревата, коријандер, маснотии, свинско месо, мелен црн пипер

Суровата пушена колбас содржи:

• пулпа од свинско и говедско месо, по 2 кг;
• свинско маснотии 600 g;
• сол 200 гр;
• црн пипер 15 g;
• коријандер 1 лажичка;
• каранфилче 6 g;
• вода 3 чаши.

Технологијата на производство е едноставна.

Месото се сече така што подготвените парчиња можат да бидат претепани. Потоа, претепаното месо се сече на мали коцки.

Маст се сече на коцки со иста големина.

Водата се става во емајлиран сад и солта се раствора во неа. Подготвено месо и зачини што се потребни со рецептот, исто така се ставени тука. Тие мешаат сè, цврсто го покриваат садот и го ставаат надвор на ладно, така што месото се маринира во текот на денот.

Следно, измиените и исчистените црева се полнети со подготвено месо, цврсто врзано со канап, прободено на различни места со вилушка и се пуши на ладен начин се додека колбасот од свинско и говедско месо стане суво колку што ви треба.

Оваа вкусна домашна сурова пушена колбас може да се задржи да виси долго време на студ..

Погледнете го и видеото: Пушење колбаси дома (скоро право во канцеларија). Како да направите генератор на чад.