Домашна пушена кокошка со свинско месо - домашна свинско колбас.

Овој домашен рецепт за колбаси е подготвен од масното месо на свежо закланата свиња. Обично нашите предци ја завршија оваа работа кон крајот на есента или зимата, кога веќе започнаа мразовите и месото не се расипува. Природната колбас од свинско месо е вкусна и здрава, затоа што е направена целосно од природни производи: исчистените и преработените црева се полнат со свежо месо со зачини. Рецептот, се разбира, не е едноставен, но резултатот вреди малку работа..

Состојки: коријандер, мелен црвен пипер, скроб, шеќер, свинско месо, сол, мелен црн пипер, лук

За 2 кг свинско месо земете 50 гр сол, 10 гр шеќер, 3 гр црн пипер пипер, 4 гр црвен мелен пипер, неколку чешниња лук, 2 лажици. л. скроб, 1 лажица масло. л. земјата коријандер.

Како да се готви свинско колбас дома.

Поминете го масното свинско месо преку мелница за месо двапати. Или можете да го направите на друг начин: мелете еден дел од месото во мелница за месо, а другиот исечете го на парчиња, а потоа измешајте сè. Во овој случај, парчиња месо ќе бидат видливи на сечењето на готовиот колбас меѓу хомогената маса..

Следно, додајте зачини, сол, шеќер, скроб, ситно сецкан или кршен лук, 200 гр супа во меленото месо - измешајте сè и ставете на ладно место да запари 10 часа.

Откако месото ќе се натопи во зачини, ајде да започнеме со готвење колбаси. За ова, ние ги пополнуваме подготвените црева од тенкото црево на свињите со мелено месо. Ова може да се направи во мелница за месо со помош на специјален додаток за колбаси. Ние правиме колбаси мали, долги околу половина метар. Потоа, ги врзуваме двата краја на колбасот заедно во форма на прстен и поставивме да пушиме во специјална пушачка куќа под врел чад. Треба да пушите колбас најмалку 12 часа.

На ладно место, пушената домашна свинско колбас одржува добро цела зима и пролет. Ние правиме сендвичи со неа наутро, пржете јајца.

Алтернативни рецепти во видеото: Природна, пушена свинско колбас во пушачката пушачка Бредли (Зита&Гита)

Како да направите (готви) домашна колбас и пушено месо.