Печурка од црно млеко: опис на печурката, рецепти

Црните печурки се условно јадење печурки. Во некои книги за референци на храна, дури и не се препорачува за храна, но докажано е дека кога се варат и солени, остануваат максимум една четвртина од штетни материи во овие печурки, кои не предизвикуваат труење со храна. Willе потрае многу долго време да се подготви печурка од црно млеко. Тоа е долг процес, но резултатот вреди. Солените млечни печурки имаат посебен вкус што ќе помогне да се задоволи гладот ​​во долгата зима..

Многу често, печурките од црно млеко растат веднаш до печурки од свињи. Тие се нешто слични, иако нема да биде тешко за искусен берач на печурки да разликува отровен од јадење.

Важно е да се запамети неколку едноставни точки со цел да се направи разлика црна грутка од опасните другари во шумата:

• Товарот секогаш ќе има лесни плочи.
• Плочите се рамномерно прикачени на стеблото.
• Најчесто расте директно.

Покрај специјалниот вкус, печурките од црно млеко се богати со витамини Б. Покрај тоа, таа е многу популарна кај вегетаријанците, бидејќи содржи голема количина на протеини. Долго време во Русија, тие не јаделе други печурки, освен печурки, сметајќи го дека безусловно за најдобри. Во Сибир, и сега е најкорисен од сите типови.

Најважно е кога подготвувате млечни печурки е да се ослободите од горчината. Затоа се смета за условно јадење, бидејќи станува погодно за човечка потрошувачка дури откако ќе ја остави горчината..

Солење печурки од црно млеко (видео)

Солење нигела

Прво на сите, треба да ги впиете печурките од црно млеко. Ова е предуслов. Оваа постапка обично трае три дена..

Исплакнете ја соберената култура и потоа ставете ја во ладна вода. Треба да се менува три пати на ден за брзо да се ослободи од растворените штетни материи..

Не заборавајте дека млечните печурки содржат сок од млеко што е опасно за здравјето. По постапката на натопување, опасните материи заминуваат, иако сè уште се води расправа дека некои од нив сè уште остануваат и влегуваат во телото.

По неколку дена, лутиот вкус ќе исчезне, но ќе може целосно да се ослободи од него само по еден месец и половина по солењето во тегли. Откако водата се исцеди и производот се суши, можете да започнете, всушност, постапката за солење.

Топло и ладно солење на црни печурки

Needе ви требаат следниве состојки:

• Самите печурки.
• Сол по стапка од 50 грама на килограм печурки.
• Зачинете грашок.
• Корен од корен.
• Залив лист по избор.

Забележете дека лукот не се препорачува. Од тоа произлегува многу непријатен мирис. По натопување, печурките се препорачуваат повторно да се мијат.

Потоа следете ги точките на самиот рецепт:

1. Ставете ги печурките во тегли во слоеви.
2. Помеѓу нив, додадете слој бибер во прав, сол, рен и ловоров лист..
3. По завршување на постапката, ставете газа на врвот, преклопувајќи ја на половина.
4. Обрнете внимание на недостаток на слободен простор помеѓу капакот на производот и теглата.
5. После тоа, теглите се ставаат на многу ладно место четириесет дена..
6. Суровиот вкус ќе исчезне по околу 40 дена.
7. Тестирајте го производот по месец и половина.
8. Ако тие се подготвени да јадат, тогаш сега можете да додадете лук или растително масло и да го користите како главен курс на празничната маса..

Ова е т.н. ладен метод на мариноване црно млеко печурки. Постои алтернативен метод.

Theешкиот метод вклучува потрадиционален пристап кон зачувување и ќе помогне сол на производот многу побрзо..

Печурките природно треба да се излупат и исплакнат. Следно, важно е строго да се следат точките од традиционалниот рецепт и да се готви според упатствата:

1. Ставете ги млечните печурки во тенџере и доведете до вриење.
2. Треба да ги вриете околу десет минути..
3. Повторете ја постапката, само сега вриејте околу дваесет минути.
4. Оставете во врела вода дваесет минути.
5. Потоа се шири во слоеви во тенџере, а меѓу слоевите додадете сол, бибер и традиционални зачини..
6. Понатаму, сè е направено по аналогија со студениот метод..
7. Банките се ставаат на ладно место околу 15 дена.

Вкусот на печурките е неверојатно различен кога се солени топло и ладно. Сега се повеќе и повеќе loversубители на млечни печурки претпочитаат жежок метод заради големите заштеди на време.

Рецепти за саламура 

Изработка на саламура за млечни печурки е посебна уметност.

Земете ги следниве состојки:

• Еден килограм печурки.
• 50 грама сол и разни зачини.
• Лисја од цреша.
• Ловоров лист.
• Коњички.
• Зачин.
• Каранфил.
• Оцет.

Клучот за правење саламура е да се подготват самите печурки. Отсечете ги нозете и сите оштетени делови. Измијте многу внимателно. Ако печурките апсорбираат многу влага, тогаш излезот ќе има вкус на жлезда..

Подготовка:

1. Исечете ги печурките на средни парчиња и варете околу еден час.
2. Отстранете ја пената што постепено ќе излезе на површина.
3. Не штедете сол и гранулиран шеќер.
4. За време на готвењето, исто така ќе треба да додадете неколку лажички оцет..
5. Водата повторно варете ја смесата..
6. Гответе уште дваесет минути.
7. Се тркалаат печурки во тегла и се ладат.

Зачинет рецепт

Покрај класичните рецепти, постојат неколку специјални начини на подготовка на млечни печурки..

Точно е да се користат сите следни состојки за овој рецепт:

• Печурки од бело млеко.
• Лисја од рибизла.
• Лук.
• Сол.
• Шеќер.
• Бибер.
• Каранфил.
• Оцет (9%).

Рецептот не е многу различен од двата класични, но сепак има одредени карактеристики:

1. Измијте ги измиените млечни печурки околу 10 минути.
2. Внимателно гледајте ја пената, отстранувајќи ја во вистинско време.
3. Ставете ги измиените лисја и лукот во теглите.
4. Во ова време, можете да подготвите маринада (варено околу 15 минути без печурки, а потоа со млечни печурки).
5. Прво, печурките се ставаат во теглата, а потоа се истура оцет, по што се додава врела маринада.
6. Затворете ја теглата цврсто со капак и чувајте ја на ладна температура.

Конзервирање со цимет

Циметот им дава на млечните печурки уште понеобичен вкус. Ова е еден од најмодерните рецепти со печурки. Таквиот мезе ќе биде многу добар за јадења со компири. Сите традиционални состојки се користат за тоа.

Прво на сите, стерилизирајте ги теглите во рерната и започнете со готвење:

1. Истурете вода што врие над млечните печурки за седум минути.
2. Веднаш изладете ги со ладна вода.
3. Следно, донесете вода до вриење во тенџере и додадете зачини со печурки.
4. Треба да готвите додека млечните печурки не потонат на дното..
5. Во овој момент, истурете во оцет.

Чувајте го традиционално кул.

Домашна кисели краставички со црни млечни печурки (видео)

Млечните печурки, кога се правилно подготвени, можат да бидат безбедно јадење, но главната работа е да бидете внимателни. Прво, натопете ги печурките три до четири дена. Под никакви околности не треба да јадете ако садот е горчлив. Не се препорачува да се јаде овој вид печурка многу често, иако е богат со разни витамини. Обидете се да преземете мерки на претпазливост, и тогаш кисела млеко печурки ќе биде одличен додаток на вашата зимска маса.