Печурки за зима. Пржени ролни со зеленчук. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Дојде време за собирање и подготовка на печурки. Избраниците на печурки со задоволство се упатиле во шумата, а кујната сè почесто мириса на супа од печурки или пржени печурки - омилена деликатес на многу наши сонародници. Но, за жал, печурките најчесто се солени и кисели за зима. И чинија пржени печурки во зима е недостижно задоволство. Предлагам да ги испуштите стереотипите и да подготвите тегла пржени зеленчуци со зеленчук за зима. За време на постот, ова јадење ќе биде многу ценето од вас.. 
Ние ќе ги пржиме брановите - мила печурка народи на север, кои се многубројни во шумите низ цела Русија. Најчесто тие се користат во солење и маринада. Но, и вторите курсеви со овие печурки се исто така вкусни. За ова празно, можете да земете и други ламеларни печурки, оние што ви се допаѓаат и се достапни: печурки, млечни печурки, свињи или колекција од овие вообичаени печурки.
Значи, ајде да ги избереме печурките. Најдобро е малите печурки да преовладуваат, со дијаметар на капа од 3-5 см.Тие, исто така, популарно се нарекуваат "кадрици". Но, ако има неколку поголеми печурки, не е важно..
Volnushki треба да се среди, темелно да ја исчисти секоја печурка од вили („здолништа“) и горната кожа. Ова го правиме од работ до центарот на печурката. Оставете ја ногата во мали печурки, отсекувајќи го врвот, во големи печурки со рамна капа - целосно отсечена.

Ние темелно исплакнете ги излупените печурки под проточна вода, отстранувајќи ги придржуваните мов, игли и други остатоци.

 
Истурете ги исчистените бранови со ладна вода и поставете ги да се впијат 6-8 часа. Волнашка, покрај својот висок квалитет и популарност, има горчлив млечен сок, и се смета за условно јадење печурка. Excessе ја отстраниме оваа вишок горчина со натопување на печурките. Истото треба да се направи со млечни печурки, печурки, свињи. Најдобро е да ја смените водата неколку пати..

По натопување, ставете во чиста вода, спуштете ги брановите и ставете го на оган.

За печурки како што е волнашки, пред-готвењето е потребно на ист начин како што се впива. Варете ги брановите треба да бидат 30 - 40 минути, отстранувајќи ја пената. Печурките треба да потонат на дното на садот. Во процесот на готвење, солете ги брановите добро. Печурките сакаат многу сол. Тие треба да вкусат солено, тогаш подготовката нема да се влоши и воопшто нема да го солемеме зеленчукот.
Готвените бранови ги преклопуваме во штитник.

 
Додека брановите врие, подгответе го зеленчукот: решеткирајте ги морковите, исечете го кромидот на половина прстени. Количината на зеленчук зависи од вашиот вкус. Колку повеќе зеленчук, толку послатка ќе биде подготовката - помалку зеленчук - печурките ќе бидат појасни.
Пржете го кромидот во врело сончогледово масло до златно кафеава боја.

 
Додадете рендан морков во кромидот, пржете додека не се готви половина

Сега е време да додадеме варени бранови.

Откако ќе испарите целата течност, додадете повеќе растително масло, продолжете со пржење. Кога печурките веќе се кафеави, додадете 1-2 лажици сос од домати. Сосот сигурно мора да биде сладок, на пример, „Краснодарски“.

Пржете ги печурките во сосот уште 5 минути, а нашето јадење е подготвено.

 
Ние веднаш ги пренесуваме нашите печурки во стерилизирана тегла, обидете се да ја затегнете многу цврсто, додадете ја целата течност од тавата.

Истурете 2 лажички оцет на врвот под капакот и веднаш превртете го

 
Ова е убавината што ќе ја ставиме на нашата зимска маса. Пријатен оброк!