Како да сол путер: 6 вкусни рецепти за зимата

Луѓето со нетрпение чекаат на почетокот на летото: некој сака да оди на одмор на море, некој е привлечен од летен риболов, многумина чекаат можност да одат во шумата за бобинки и печурки. За руско лице, солените печурки се сметаат за деликатесно јадење на националната кујна; има многу опции за нивна подготовка. Солен путер е многу вкусен.

За готвење ќе ви требаат:

• 10 килограми масло;
• 600 грама сол;
• даб и рибизла лист;
• еден куп копар.

Процесот на солење на подароците од шумата треба да започне со подготовка на садот: се мие, се истура со врела вода, се суши малку.

1. Маслото темелно се мие, менувајќи ја водата неколку пати, ослободувајќи ги од шумски остатоци. Големите капачиња се сечат на половина или на четвртини.
2. Солта се истура на дното на дрвениот сад, така што дното е затворено, печурките се ставаат со своите капачиња надолу, попрскувајќи го секој слој со сол.
3. Кога бурето ќе се наполни на средина, префрлете го путерот со билки и лисја, пријавете ги печурките на врвот, покријте со дрвен круг и поставете угнетување.
4. После седум дена, подароците од шумата ќе се смират, ќе пуштаат сок, чие количество треба да се контролира: вишокот треба да се исцеди, пополнувајќи го добиениот простор со свежо масло.
5. Бурето е запечатено и испратено на ладно, темно место за неколку месеци. По истекот на рокот, солената деликатес е подготвена.

Овој рецепт е погоден за оние домаќинки кои имаат дрвени кади и подрум.

Како да сол путер (видео)

Топло конзервирање

Не сите жители на мегалополистите имаат можност да го солеат булето со ладниот класичен метод, бидејќи немаат услови за нивно складирање. Во овој случај, можете да го користите методот на топло солење дома..

Состојките треба да бидат подготвени:

• килограм масло;
• 60 грама шеќер;
• 35 грама сол;
• ловоров лист, пупки од каранфил;
• бибер мешавина.

Кога подготвувате солена деликатес, треба да го следите редоследот на активности:

1. Подароците од шумата се внимателно подредени, расипаните места се отсечени, тие се мијат од шумски остатоци и се фрлаат назад на сито, така што целата вишок течност е стакло.
2. Мелете ги на парчиња со средна големина, ставете ги во сад со емајл, истурете во литар течност и испратете ги на оган.
3. Варете ги печурките додека не се смират на дното, додајте ги состојките со саламура и варете уште една четвртина од еден час.
4. Пренесете ги печурките со саламура во подготвени стерилни садови, превртете ги.

Таквото конзервирање ви овозможува да чувате солено јадење цела зима на собна температура..

Путер од фрижидер

Во услови на стан, можете исто така да сол путер со ладен метод, но треба да ги чувате само во фрижидер.. Оние домаќинки кои имаат доволно слободен простор во својата единица можат да вкусат вкусни солени печурки од фрижидерот.

Главните состојки на ова солење се:

• килограм масло;
• 3 чешниња лук;
• 2 големи лажици сол;
• лисја од копар и рибизла;
• црн пипер.

Пред да започнете со ладното солење на шумски подароци, прво се подготвува чист емајл сад. Дното на тавата треба да биде рамномерно, без емајл чипови и пукнатини.

1. Печурките се ставаат во сад во слоеви со капачињата надолу, сол, лист со копра, бибер.
2. На врвот се поставува чиста чинијачка и се поставува секое силно угнетување.
3. Еден ден подоцна, содржината на тавата е поставена во чисти стаклени садови, покриени со топли најлонски капаци и се испраќаат за чување во фрижидер.

Болетус добро опстојува. Кулинарските експерти велат дека по неколку недели садот не го губи својот вкус..

Зачинети печурки од сенф

Навивачите на зачинета закуска со пријатен кисело-солен вкус ќе го сакаат рецептот за правење путер со додавање на сенф. Таквите печурки одржуваат добро на ладно место: ќе направи визба или фрижидер..

Зачинета закуска е подготвена од следниве состојки:

• килограм масло;
• 2 големи лажици сол;
• шеќер по вкус;
• 3 големи лажици сенф;
• голема лажица оцет;
• лук и зачини по вкус.

Секвенца за готвење:

1. Маслото се мие, се чисти од шумски остатоци, се сече на мали коцки и се вари во солена вода четвртина од еден час. Дозволено е да додадете малку оцет во саламура.
2. Фрлете ги печурките во шлаг, оставете ги да се исцедат.
3. Солта, шеќерот, сенфот и зачините се раствораат во литар течност и се доведува до вриење. Се вари 5 минути и додадете оцет.
4. Печурките се ставаат на дното на подготвените стерилни садови, се истураат со врела маринада и се покриваат со врел капак.

Теглите се испраќаат во фрижидер откако целосно ќе се оладат. Конзервираните печурки се служат како самостојна закуска или како состојка во салатите.

Солена закуска со печурки

Младите и малите печурки можат да бидат подготвени со друг едноставен врел метод..

Можете да направите таква закуска од следниве состојки:

• свежи печурки;
• сув стеблен копра;
• 30 грама сол;
• ловоров лист, рибизла лист;
• бибер, зачини.

Редоследот на готвење на крцкави зимски кисели краставички:

1. Печурките се подредени, исчистени од филмови, темелно измиени и исчистени.
2. Литар течност се истура во сад со емајл, подготвени печурки се додаваат и се испраќаат на огнот.
3. Откако ќе зоврие, додадете сол, вриејте ги печурките четвртина од еден час, додадете зачини, оставете да зоврие уште 5 минути.
4. Маслото се лади во саламура, по што тие се префрлаат во стерилни стаклени садови, затегнати цврсто, исполнети со саламура и се покриваат со топли најлонски капаци.

За складирање, теглите се пренесуваат на ладно место.

Сос од лук

Секое печурки оди добро со лук, а болето не е исклучок. За оние кои немаат ништо против строго мирисајќи зачин, е погоден рецепт за готвење путер во сос од лук.

За да направите ваква зачинета зимска закуска, треба:

• 5 килограми масло;
• неколку големи лажици сол;
• 5 големи лажици шеќер;
• лажица сос од соја;
• 10 чешниња лук;
• 100 грама оцет;
• зачини, билки по вкус.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Печурките внимателно се берат, чистат и мијат. Големите капачиња се сечат на коцки.
2. Состојките за саламура се раствораат во литар вода, сецканиот лук и се става да зоврие, се додава оцет и се додаваат подготвени печурки.
3. Варете ги подароците од шумата четвртина од час на тивок оган.
4. Пренесете го врелото масло во стерилни тегли, пополнете го со маринада и покријте го со капаци. Печурките се ладат на собна температура, по што тие се испраќаат на ладно место.

Вкусен boletus кисела за зима од баба (видео)

Пеперутките се сметаат за непривлечни, па рецептите за нивна подготовка воопшто не се комплицирани. Печурките ви овозможуваат да експериментирате: можете да пробате да додадете различни производи и зачини - пеперутките ќе ви бидат заблагодарени само со оригинални ноти за вкус во зима.