Рецепти од кисела печурка за зима

Кисела печурка за зима: ќе разгледаме рецепти за 1 литар вода за правење маринада во овој материјал. Треба веднаш да направите резервација што составот на маринадата за количината на вода ретко зависи од видот на печурката. Значи, не е важно дали маринирате бели, лустери, булети или млечни печурки, приближните пропорции сè уште ќе бидат исти.
Во шумата има многу печурки во есента, а највкусниот начин за подготовка на овој производ е, се разбира, неговата конзервација. Во принцип, процесот на мариноване печурки е прилично едноставен, но тука е важно да се избере вистинскиот рецепт и точно да се справиме со сите свои нијанси.

Важно! Скоро сите видови печурки се погодни за мариноване и солење за зимата. Овие се бели и зелени лисја, лустери или болитус, како и печурки, печурки, аспен печурки или булетисти печурки. Не заборавајте за шампињони, фатити, русула и други јадливи печурки.

Кои правила треба да се запомнат при мариноване:

1. Ако успеавте да соберете мали печурки, тогаш ова е идеално и таков производ може да се маринира во целост (но важно е да го отсечете долниот дел од ногата).
2. Што се однесува до големите печурки, тие се исто така погодни за берба за зимата, но прво треба да се поделат на 2-4-6 делови, во зависност од оригиналната големина.
3. Печурките со болет и порцини имаат една одлика, нивните нозе се кисели одделно од капачињата.
4. needе треба претходно да го исчистите маслото, од кое кожата мора да се отстрани.
5. Пред готвењето, печурката Валуи треба да се натопи неколку часа за да се отстрани горчината.





Чекори на мариноване печурки

Во видеото можете да видите како кисели печурки се прават за зимата. Рецептите за 1 литар вода ќе се разликуваат во составот на маринадата, но, како по правило, не во точната количина на состојки за тоа. Ние ви нудиме да ги разберете фазите на мариноване печурки пред да преминете на специфичен рецепт за нивна подготовка.

Прво, печурките мора да се поделат според типот. Бидејќи, веќе советите дадени на почетокот на овој материјал покажуваат дека различни видови печурки се подготвени на различни начини за процесот на бербата за зимата. Некои печурки мора да бидат натопени пред мариноване, други мора да се варат без да успеат.

Важно! Забрането е да се готви путер со boletus, бидејќи тие ќе станат темни и не убави. Не гответе ги boletus печурките со печурки печурки или аспен печурки, бидејќи тие треба помалку време да готват.



За да ги исчистите подароците од шумата од остатоци, лисја и други ситници, се препорачува претходно да ги впиете во ладна вода. Покрај тоа, се препорачува да додадете сол во водата. Сепак, не чувајте ги печурките во вода долго време, така што тие не апсорбираат вишок на влага..





Подготовката на веќе измиени печурки е нивно чистење и сечење. Сето тоа зависи од специфичниот тип, некаде се отстранува делот под капа, нозете се отсечени или филмот е отстранет. Пред маринирање, печурките мора да се варат. Ова ќе го елиминира ризикот дека печурките ќе се влошат по конзервацијата. Најбрзиот начин на вакво прелиминарно готвење е да ги фрлите подготвените печурки во врела вода, да додадете оцет, а потоа додадете зачини тука и да ги маринирате подароците од шумата во оваа вода. Пред вриење е прво да се варат печурките, а потоа да се исцеди водата. Маринирајте ги печурките во нова вода со сол и зачини.

Погледнете и одлични начини сушење печурки за зима.

Совети! Запомнете дека во зависност од специфичниот вид печурки се готват во различни периоди. На пример, подароците од шумата со густа пулпа, како што е бело или белеус boletus, треба да се готват 20 минути, но нозете на овие плодови се варат само 15 минути. За медните агарици или лустери, времето за готвење треба да биде половина час, но печурките, булетисот и болетовиот булет се доволни да готват само десет минути.

Кисела печурки за зима: рецепти за 1 литар масло од путер и не само

Рецепт број 1 (без готвење) "порано"

За килограм било какви печурки, потребни ви се две третини од чаша маса оцет, една третина од чаша вода. Од зачини, земете лажица сол, половина лажица шеќер и мелен цимет, неколку грашок пиперка, каранфилче и ловоров лист.





Прво, ќе треба да ги подготвите печурките, во зависност од видот. Потоа доведете вода до вриење во тенџере, во која растворете сол и оцет. Ставете ги подготвените печурки и повторно внесете ги вриење. Потоа, гответе ги печурките во оваа маринада додека не се готват.

Како да направам лесно солени краставици во торба 2 часа во фрижидер.

Совети! Готовите печурки ќе потонат на дното на тавата, но ќе станат транспарентни. Сите овие се јасни знаци дека подароците од шумата се целосно готвени и подготвени за понатамошна обработка..

Додадете ги сите зачини во тавата неколку минути додека не се готви целосно. Потоа извадете ја тавата од шпоретот, изладете и наредете ги печурките во тегли, истурете ја маринадата над, додадете растително масло. Затворете ги печурките со пластични капаци. Во принцип, не се препорачува да се навиваат подароците од шумата под метални капаци..

Рецепт број 2 (со првично вриење)

Како да се готви маринирани печурки за зимата, во овој материјал се дадени рецепти за 1 литар вода лустери или други јарливи подароци од шумата. Во овој случај, 60 грама сол, десетина пиперки и пет каранфили, неколку ловоров лисја се земаат по литар вода. Дополнително, земете starвезден анасон, цимет, лук, како и 40 мл оцетна киселина со максимален процент.

Пред марината, излупете ги печурките, подгответе ги и вриејте во солена вода додека не се зготви. Потоа исцедете ја водата и ставете ги печурките во претходно подготвени литри тегли. Комбинирајте ги сите состојки од рецептот за маринадата (освен оцет). Гответе над тивок оган 30 минути, не врие. Потоа изладете ја маринадата и истурете во оцет. Истурете печурки со оваа кул маринада, истурете малку растително масло на врвот и затворете ги печурките со пластични капаци. Да се ​​чува на ладно место.

Совети! Овој вид мариноване печурки е особено погоден за лукчиња и печурки од путер, печурки и русула.

Рецепт број 3 (со лук)

Во овој случај, на литар маринада, потребни ви се неколку цели пиперки, неколку пупки сушени чешниња и ловоров лист, една и пол лажици шеќер и сол, половина лажица оцет. Исто така ви требаат килограм печурки, неколку чешниња лук и буквално чадор од копар.

Отсечете ги нозете на печурките на растојание од сантиметар од капачето и подароците од шумата се поплавени со ладна вода за еден час. Затоа, исплакнете, исушете и испратете го во шпоретот да готви во чиста вода. Кога водата ќе зоврие, варете ги печурките уште триесет минути и постојано обезмастете.

Одделно растворете ги сите состојки освен оцет во вода од маринада. Доведете до вриење, а потоа додадете ја суштината на оцетот и варете уште пет минути. Варените печурки ставете ги во чиста тенџере и истурете ја над подготвената маринада. Повторно доведете сè, зовријте, гответе на тивок оган, а потоа уште 20 минути. Исечете го лукот во чинии, ставете во тегли, исто така испратете чадор од копар и печурки таму. Истурете зовриена маринада на теглата и запечатете сè со капаци.

Според ваквите рецепти, можете да готвите кисела печурка за зима. Колку состојки треба да се земе на 1 литар вода, без оглед на видот на печурката, се пишува одделно за секој рецепт. Нека вашата зима биде вкусна!