Зелен борш со киселица. Популарни рецепти

Всушност зелен борш со киселица

и реално полтава борш имаат малку заедничко. Всушност, тој го нарече „зелена“ поради карактеристичната светла боја на киселица, која е главна состојка на садот - но, всушност, тоа е повеќе од кисела супа (посно или со супа од месо). Зелениот борс не само што е невообичаено вкусно јадење, туку и здраво. Особено во пролетта! Таквиот борш се готви во текот на целата година: во пролет - од свежа киселица, остатокот од времето - од конзервирана.

Колку опции има за готвење зелен борд со киселица е тешко да се каже. Едно е важно: секој го подготвува како што сака, по сопствено наоѓање, делумно или целосно засновано врз рецептите што му се познати.

Рецепт "Како да се готви зелен борш со киселица"

За богато зелено бурче ќе ви требаат:
- 0,3-0,4 кг пилешко или друго месо,
- 1 голема куп свеж киселица,
- 1 морков,
- 1 кромид,
- 2-3 компири,
- 2-3 јајца,
- корен од магдонос или целер,
- магдонос,
- 50 гр путер,
- зачини (бибер, сол, ловоров лист),
- Кисела павлака.
Да се ​​започне со тоа, богата супа од месо од пилешко месо или месо се готви за бурс (препорачливо е да се избере диетално месо). На крајот на вриење на супата, корен, зачини и ловоров лисја се ставаат во неа за арома. Солта се додава и по вкус. Потоа сецканиот кромид и ситно исецканите моркови се испраќаат до супата. Супата со зеленчук се готви околу 1 час. За тоа време, јајцата се варат тврдо варени (во рок од 10-12 минути), се ладат под ладна проточна вода и се лупат од лушпата. Корените и ловоровиот лист се отстрануваат од готовиот супа, оставајќи само моркови и кромид. Месото исто така се вади, малку се лади, се депонира и се сече на мали коцки.

Излупените и измиени компири се сечат на мали парчиња и се фрлаат во супа, која продолжува полека да врие на шпоретот. Исфрленото месо исто така се враќа таму. Доколку е потребно, сето ова може да биде бибер и сол..
Киселицата е внимателно издвоена, измиена под проточна вода и маглиите излегуваат од лисјата. Откако листовите се ситно исечени. Измиениот магдонос се сецка. Варените јајца се делат со нож на парчиња малку поголеми од грашок - не треба премногу да мелете, во спротивно, кога ќе ги додадете во супа, ќе добиете каша. Кога компирите ќе се готват, сецканата киселица се става во чашата и се вари 3-4 минути на средна топлина.
Потоа се ставаат јајцата и зелените, а готвењето продолжува 2 минути. И на крајот - задолжителна и многу важна точка - парче путер се додава во тавата, што ќе му даде на првото јадење уникатен вкус. Откако ќе зоврие борот уште 1 минута, можете да го отстраните од топлината и оставете го да запари 15-20 минути. Па, тогаш, истурање супа од зелена зелка во чинија, треба да ставите лажица кисела павлака во нив!

Рецепт "Зелениот borsch со киселица брзо"

Или можете да готвите зелена борда без месо, што сигурно ќе додаде свежина и леснотија на телото, ќе го засити и ќе ја наполни со енергија. Во пролетта, таквото јадење само моли за готвење. Згора на тоа, таквиот борш се готви многу побрзо отколку во супа. За него, треба да ги подготвите следниве производи:
- 200 гр киселица,
- 150-200 гр спанаќ,
- 4 компири,
- 1 морков,
- 1 лак,
- 2-3 лажици ориз,
- копар и магдонос,
- 2-3 варени јајца,
- 50 гр путер,
- сол и црни пиперки.
Студената вода се истура во тенџере со соодветен волумен и се доведува до вриење. Измиениот ориз и излупениот компир исечен на коцки се ставаат во водата. Кромидот ситно се сецка и се прелива во мала количина масло во тава заедно со грубо ренданите моркови додека не се зацрви. Поминувајќи, солта и биберот се испраќаат во тавата кога компирите ќе бидат подготвени.
Спанаќот се мие, се сече на тенки ленти и се додава во бурс после супаниот зеленчук. Откако ќе зоврие садот 5 минути, киселицата е поставена следна, претходно измиена, сортирана и исто така исечена на ленти. Сецканиот магдонос и копар се додаваат со киселица. Откако ќе зоврие борд 1-2 минути, тавата се вади од шпоретот и се остава половина час.
За ова време, зелениот борд ќе кисна, а зелените ќе ги откријат сите нивни вкусови. Ако боршот е премногу ладен, можете да го загреете и сервирате со кисела павлака. Јајцата варени варени се додаваат на секоја чинија одделно, или можат да се исечат на четвртини.

„Зелена трева со киселица. Рецепт за готвење со сок од домати "
Доматите ќе бидат одличен додаток на зелениот бурс. Можете да направите таков борш од следниве состојки:
- 0,5 кг говедско месо,
- 5-6 компири,
- 200 гр киселица,
- 0,5 литри сок од домат,
- 3 јајца,
- 1 морков,
- 2 кромид,
- копар,
- сол.
Каша од говедско месо се сече на коцки, се става во тенџере и се полни со 3 литри ладна вода. Садот се става на оган и кога водата ќе зоврие, месото се готви 1 час, отстранувајќи ја пената со слотна лажица. Излупете компири, моркови и кромид. Компирите се сечат на мали коцки, се натопуваат во супа и се готват околу 20 минути, зачинувајќи со супата по вкус. Кромидот се сецка. Морковите се рендани. Откако кромидот се пржи во растително масло во тава, на него се додаваат моркови и исто така малку кафеава. Сокот од домат се истура на кромид и моркови, а зеленчукот се задушува во него 10 минути, по што се префрлаат во тенџере со компири.

Јајцата се варат одделно, се лупат и се сечат на мали коцки. Јајцата се ставаат во супа откако ќе се пржат со домат. Листовите од киселица се темелно измиени и поделени на тенки ленти. Копар е смачкана. Киселината со копар е последната што се додава во супата и, откако ќе зовриеше рачката уште 10 минути, можете да ја извадите од шпоретот. За подготовка на таков borscht може да се користи и конзервирана киселица. Јадење се служи со мајонез или павлака, а дополнително е украсено со свежи билки.

Студен студ исто така се подготвува со киселица - разладена зелена супа со цвекло. Покрај тоа, Рецепти "Зелен борд со киселица" може да се подготви не само во супа од месо, туку и со додавање риба. Ова срдечно универзално јадење обично се служи на масата и во зима и во лето, воодушевувајќи ги најблиските и гостите со вкусен рецепт.