Колбас од крв дома

Домашна колбас од крв, или пудинг со крв, не само што е вкусен, туку и здрав производ, кој не ја изгуби својата важност до денес. Да се ​​направи такво јадење дома не е тешко, да знаете некои од карактеристиките на неговата подготовка и да ги имате сите потребни состојки.

Без оглед на кој рецепт се дава најголем предност, подготовката на кој било од нив треба да започне со одредена подготовка на главните компоненти.

Користејќи свежа крв за готвење колбас, мора темелно да се тепа и да се филтрира преку фино сито за да се отстранат можните микроорганизми во него;

Цревата наменети за оваа намена се темелно исчистени, измиени и натопени во раствор од оцет или лимонска киселина за да се елиминира специфичен мирис. Нивниот интегритет е нужно проверен со истурање вода во нив;

Пред да го подготвите готовиот производ, обвивката за колбаси треба да биде прободена со тенка игла за да се спречи пукање под влијание на високи температури. Треба да готвите само онолку колку што е потребно за еден оброк..

Класичен рецепт за домашна колбаси од крв

Потребни состојки:

• свежа свинско месо - 2 литри,
• сало - 350 гр.,
• свежо месо - 250-300 гр.,
• млеко - 200 мл.,
• сол по вкус.

Метод на готвење:

1. Крвта треба да се олади 30-40 минути, чувајќи ја на ладно место. После тоа, треба да додадете малку сол и оцетна киселина на неа, за да не виткаат за време на готвењето..
2. Мелење месо и сало со мелница за месо.
3. Како резултат на мелено месо се меша со разладена крв и млеко. Солта и сите зачини се додаваат по вкус.
4. Темелно мешајќи ја добиената маса, претходно подготвени црева се полни со него, чии краеви се цврсто фиксирани со густа нишка.
5. Добиените колбаси треба да се готват во солена вода, натопувајќи ги во раствор што врие и ги вари додека не се готват целосно 25-30 минути.

Домашна колбас со крв со ориз

Потребни состојки:

• свежа свинско месо - 1,5 литри,
• сало - 1 кг.,
• кружен зрно ориз - 150 гр.,
• млеко - 300 мл.,
• лук - 3-4 глави,
• кромид - 2 средни глави,
• сол и зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Варете темелно измиен ориз додека не се готви и не се излади.
2. Исечете ја маснотијата од свинско месо на мали парчиња, а потоа вриејте ја во врела вода со додавање сол за 40-50 минути од моментот на вриење.
3. Разладена варена сланина, излупен кромид и лук ситно исецка со мелница за месо или мешалка.
4. Додадете разладена крв, млеко, варен ориз, сол и зачини во добиената маса.
5. По темелно мешање на сите состојки, тие се ставаат во подготвени црева.
6. Исполнетите колбаси се варат во врела солена вода 30 минути, по што тие се пржат од двете страни во загреана тава со додавање путер до златно кафеава.

На забелешка: Како да се готви свинско месо во бавен шпорет

Рецепт за правење домашна колбаси од крв со леќата

Потребни состојки:

• свинска крв - 1 литар,
• сало - 300 гр.,
• леќата - 300 гр.,
• млеко - 150 мл.,
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
• лук, сол, црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Варете леќата додека половина не се зготви во малку солена вода, изладете.
2. Ситно исецкајте ги парчињата сланина и лук со мелница за месо.
3. Претепајте млеко со јајце додека не се изедначи.
4. Изладете ја крвта со додавање малку сол на неа.
5. Со додавање сол и бибер во подготвените состојки, добиената маса темелно се меша.
6. Имајќи врзани претходно подготвени црева од едната страна со силна нишка, тие се цврсто наполнети со мешавина од крв.
7. Подготвените колбаси во крвта се варат во солена вода 7-8 минути од моментот на вриење, по што продолжуваат да се готват во рерна загреана на 200 степени за 20-30 минути.

Рецепт за правење колбаси од крв со гриз

Потребни состојки:

• свинска крв - 3 литри,
• гриз - 300 гр.,
• сало - 1,5 кг.,
• лук - 2 средни глави,
• сол и црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Исечете ја сало на мали парчиња, се вари во солена вода 15-20 минути, изладете.
2. Ситно исецкајте ја изладената сланина и лукот со мелница за месо или мешалка.
3. Изладената крв се истура во добиената маса, се истура гриз и се додаваат зачини. По темелно мешање, смесата се става настрана 30 минути, за да се издува житницата.
4. По одредено време, подготвената маса се набива во подготвените црева. Со цврсто врзани школка од колбаси од обете страни, останува само да ги зоврие додека не се готви на тивок оган 25-30 минути.

Домашна колбаси од крв без црева

Потребни состојки:

• свинска крв - 1,5 литри,
• свежа сланина - 500 гр.,
• говедско црниот дроб - 500 гр.,
• разладена варена леќата - 200 гр.,
• млеко - 100 мл.,
• сол и црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Варете го црниот дроб, исечете ги на мали парчиња.
2. Исечете ја сало на парчиња и критикувајте.
3. Размахване ја изладената крв.
4. Со комбинирање на сите подготвени компоненти, тие се додаваат на: леќата, млеко и зачини. Добиената маса е темелно измешана, по што се поставува во сад за печење со тенок слој, и се става во рерна загреана на 180 степени за 2 часа.
5. По одредено време, домашната колбаси од крв е подготвена за употреба..

Без оглед на избраниот рецепт, непосредно пред употреба, домашната колбаси од крв треба да биде термички третирана. Може да се пече во рерна, да се вари или да се пржи во путер или сончогледово масло.

Прекрасно и ароматично јадење подготвено дома, совршено за какви било странични јадења, ја диверзифицира секојдневната и празнична маса, го заситува организмот со хранливи материи и хранливи материи.