Карактеристики на подготовка и употреба на домашна колбас од крв

Корист и штета

Колбас од крв е еден вид колбас, главна состојка на кој е крвта, претходно прочистена од фибрин. Придобивките од овој производ првенствено се должат на присуството на повеќе витамини и минерали. Содржи голема количина на витамин Б12, кој е од суштинско значење за човечкото тело.

Придобивките од користењето на таков производ се како што следува:

• Витаминот Б12 помага да се нормализира процесот на хематопоеза во човечкото тело.
• Присуството на лесно сварливо железо го зголемува нивото на хемоглобин, што е особено важно за лицата со анемија.
• Ако овој производ се јаде редовно, раните брзо заздравуваат. Ова се должи на фактот дека згрутчувањето на крвта забрзува за време на употребата..

Кога станува збор за продавница купена колбас од крв, здравите состојки не се секогаш присутни. За да се зголеми економијата на природни суровини, многу производители успеваат да додадат многу нуспроизводи на производот што имаат негативен ефект врз организмот. Затоа се повеќе и повеќе луѓе се склони да го готват овој производ дома..

Колбас е прилично високо-калоричен производ, а редовното консумирање доведува до развој на атеросклероза, едем и проблеми со прекумерна телесна тежина..

Контраиндикации се:

• Атеросклероза и заболување на црниот дроб.
• Болести на гастроинтестиналниот тракт.

Карактеристики и суптилностите на готвењето

Правилно подготвена колбас од крв може да се јаде без понатамошна обработка. За да го направите ова, треба само да купите производи со добар квалитет и да ги консумирате пред датумот на истекување. Во процесот на готвење, посебно внимание треба да се посвети на термичката обработка, бидејќи слабо обработениот крвен црв нема да му користи на човечкото тело, но многу опасни паразити.

Денес постојат многу различни методи за готвење. Колбас може да се произведува со употреба:

• Каша од крв, сланина и леќата.
• Ориз на ориз, свинско месо, маснотии и крв.
• Свинска крв, сланина, кромид, млеко и црниот дроб.

Некои рецепти може да вклучуваат претежно сурова крв, додека други вклучуваат употреба на варено мелено месо и крв..

Традиционалната подготовка вклучува следните чекори:

1. Предфиксирање на сите состојки потребни за готвење.
2. Пополнување на школка со подготвената смеса. Пред-исчистените цревни црева се користат како школка. Оцетна киселина се користи и за обработка. Исчистените и измиени црева се натопени во киселински раствор некое време, по што тие добро се мијат под проточна вода.
3. Пушење, варење или печење на производот сè додека не се готви.

Суптилностите на готвењето:

• Дури и ако цревата за домашно готвење се купуваат на пазарот, тие мора да бидат темелно измиени и натопени во вода со додавање на оцет.
• Ако свежата крв се користи за крв, таа мора да се соле, ова ќе спречи згрутчување. Покрај тоа, пред да започнете со пополнување, крвта треба да се филтрира преку шпорет..
• Можете да започнете таков колбас и со помош на мелница за месо, која има посебен уред, и со помош на импровизирани средства. Ако домаќинството го нема потребниот уред, доволно е да земете празно пластично шише, да го отсечете вратот од него и да го закачите цревата на него. Можете да користите вилушка или малтер за да го притиснете меленото месо..
• Полнење на цревата многу цврсто, не вреди во секој случај, бидејќи за време на термичка обработка, може да пукнат тесни колбаси од крв.
• Да се ​​готви колбас дома, воопшто не е потребно да се набави готова крв, може да се замени со прав од албумин, кој прво мора да се разреди според упатствата.
• За да спречите исушување на цревата на варен производ, тријте ги со растително масло.

Рецепт за домашна колбас

Денес има многу рецепти за правење на оваа необична деликатес. Сепак, класичниот рецепт отсекогаш бил и е еден од најпознатите користени и барани, бидејќи има одличен вкус и не бара многу напор за да се подготви..

Потребни состојки:

1. Свинска крв, претежно свежа - околу 1,5 литри.
2. Свежо сало - 450-500 гр.
3. Месо, најдобро користено свинско месо - 400 гр.
4. Каша од леќата - 200 гр.
5. Пилешко јајце - 1 парче.
6. Свинско црево, кое прво мора добро да се измие и обработи - 9-10 парчиња.
7. Зачини - сол, мелен пипер, шеќер, зачин.

Сите зачини се земаат по вкус и во зависност од преференциите на водителката и членовите на нејзиното семејство.

Фази на производство

Постојат неколку чекори кои се вклучени во правењето колбаси од крв со помош на овој рецепт..

1. Првиот чекор е да ја истурите претходно подготвената крв во сад..
2. Маст и месо се сече на мали парчиња и се пржи во тава. После тоа, претходно зготвена каша од леќата, додадени се јајца во неа и темелно месете во сад со крв.
3. Потоа смесата се солени, потребните зачини се додаваат во неа и подготвените свински црева се полнат со неа. Откако цревата се целосно исполнети, нивните рабови се врзани со силна нишка..
4. Готовиот колбас се натопува во врела вода и се вари најмалку 15 минути. За време на вриење, вреди да се пробие цревата неколку пати со тенка игла, така што можете да дознаете за подготвеноста на производот. Ако не излезе крв, тогаш колбас од крв е подготвен..
5. Варената колбас се вади од супа и се обеси така што целата течност е целосно исцедена од неа. По желба, се уште може да се стави во загреана рерна 15 минути. За ова време, на неговата површина се формира мирисна и крцкава кора..

Готовиот производ се служи главно ладно. Ако сакате, може да се загрее со додавање на масло или свинско маснотии. Колбас од крв без конзерванси не толерира долгорочно чување. Пушената колбас се чува не повеќе од 2 дена, а зовриена или печена колбас - околу 12 часа. Купената колбас трае подолго.