Домашна солена харинга со сенф и копар

Тешко е да се најде навистина вкусна харинга во продавница или на пазарот, без оглед колку рекламираат од производителите и продавачите. Најчесто, под етикетата со маска е солена сува риба, која мора да ја јадете само затоа што е штета да ја исфрлите. Затоа, долго време се откажав од купување солена харинга и ја готвам сама. Оваа домашна солена харинга е многу вкусна, нежна и зачинета. Одличен рецепт, кој веќе го споделив со сите мои пријатели. Се надевам дека ќе уживате и во тоа. Секој го добива тоа право прв пат. Точно, мора малку да се занимавате со риби од филе, но вреди.

Состојки:

- свежо замрзнато харинга (голема) - 2 парчиња.-
- маса или морска сол - 2 лажици.-
- грав од сенф - 1 суп.л-патки л.-
- свежи зелени копар - 7-10 гранки-
- маса оцет - 30 ml-
- гранулиран шеќер - 1 лажиче.-
- растително масло (без мирис) - 150 мл.



1. Прво одмрзнете ја харингата. За да ги задржите парчињата уредни, можете да ја оставите рибата малку замрзната и да ја исечете во оваа состојба. Подобро е да ја одмрзнете рибата на нежен начин - во главниот оддел на фрижидерот. Во овој случај, процесот на топење риба ќе трае најмалку 8-12 часа, па затоа е подобро да се запамети за харинга во вечерните часови, за да започнете солење наутро. И во вечерните часови веќе ќе биде можно да се вкуси вкусна домашна харинга. Ако немате толку многу време, одмрзнете ги труповите во ладна солена вода на собна температура. Потоа исечете ја рибата. Отсечете ги главите и опашките, извадете перки и влезови, извадете ја кожата. Ако имате време и желба, пополнете ја харингата и потоа пресечете ја на делови. За да го направите ова, извадете го сртот и сите коски, многу е погодно да се користат пинцети. Ако не сакате да се мешате со рибата долго време, само пресечете го на парчиња, оставајќи ги коските во неа. Но, оваа опција ќе биде помалку пријатна за потрошувачите, мислам дека е разбирливо зошто. Измијте ја исецканата харинга темелно и исушете ја со хартиени крпи. Млекото или кавијарот исто така може да се соле.



2. Подгответе други состојки за ужинка. Измијте го копар и протресете ја водата. Исецкајте ситно. Јас не советувам да го замените копра со други билки, нема да работи толку вкусно. Единствено што може да се обидете да марината харинга со кромид, исечете на тенки прстени или половина прстени. Кромидот и харингата се понудената опција. И, исто така можете да готвите Холандска харинга со зеленчук, излегува нездраво вкусна риба.





3. Подгответе ја основата на саламура. Истурете сол во мал сад.



4. И шеќер. Малку ја компензира киселоста на оцетот, ја прави маринадата повеќе солена и има вкус добро..



5. Истурете го оцетот во сад. Наместо маса, можете да користите јаболко или вино.



6. Промешајте додека не се растворат шеќерот и солта.



7. Подобро е да се соле харингата на овој начин во сад со чаша или емајл - чинија или тегла. Поставете слој харинга на дното. Посипете со сенф и сецкан копра. Повторете го редоследот на слоевите додека не снема храна.



8. Врвот со саламура шеќер, сол и оцет.



9. Додадете растително масло. Можете да земете и сончоглед и маслиново. Бидете внимателни со домашно масло: нејзината силна арома може да ја уништи закуската, па затоа е подобро да се користи дезодоризирана.



10. Покријте го садот со харинга со капак и протресете неколку пати за да ја дистрибуирате саламура рамномерно над парчињата риби..



11. Фрижирајте ја рибата за 8-12 часа. Потоа можете да земете примерок. Солената харинга излегува дека е многу вкусна, нежна, пикантна, ароматична. Чувајте го за 3-4 дена во затворен сад. Можеби може да се чува подолго, но најчесто се јаде веднаш. Вкусно со варени или пржени компири. Исто така, прави одлични сендвичи и канапе..
Ве покануваме и да видите кисела скуша рецепт - неспоредлив вкус, зачинета, нежна. Таквата риба секогаш се јаде.



Пријатен оброк!