Солена харинга

Рецептот за солење на харинга дома ги интересира многу домаќинки. Сега е страшно да се купи солена риба во продавница, бидејќи модерната хемиска и прехранбена индустрија не застанува и секој ден доаѓа со сè повеќе нови адитиви за да се зголеми рокот на траење и да се подобри вкусот на производите. Ова е особено точно за солење и пушење. Сепак, многу од овие процеси можат лесно да се репродуцираат во обична кујна, користејќи само природни состојки..
Постојат многу опции и техники за мариноване харинга дома. Едно од најлесните и најбрзите е употреба на сол и трпезен оцет. Во овој случај, харингата ќе биде подготвена за потрошувачка по 1,5 часа. Овој рецепт е основен без никакви адитиви. Харингата излегува дека е многу нежна и умерено солена. Ако сакате, можете да додадете црна или зачин, коријандер, ловоров лист во саламура. Но, дури и без нив, рибите ќе бидат многу вкусни. Сепак, не чувајте го во фрижидер повеќе од една недела..




Состојки:
- 2 големи харинги,
- 2 лажици рок сол,
- 1,5 суп.л-патки маса оцет 9% ,
- 500 мл ладна вода.
1. Подгответе ја потребната храна. Изберете голема, масна харинга. Рибата треба да биде со иста големина, така што солењето се појавува рамномерно.





2. Излупете ја харингата, исечете го стомакот и извадете ја целата негова содржина. Отстранете ги сите темни филмови со посебна грижа. Пресечете ја главата. Истурете го сртот со прстите, внимателно отстранете го заедно со коските на ребрата. Подобро е да го направите ова кога рибата е малку замрзната, затоа, откако ќе ја извадите од замрзнувачот, не треба да чекате за целосно одмрзнување, туку започнете со чистење по 40-50 минути.



3. Добивате дури четири филети.



4. Подгответе саламура. За да го направите ова, истурете 250 ml во сад. ладна вода и растворете ја карпата сол во неа.



5. Исечете ги филетите харинга на парчиња и натопете со солена вода. Оставете ја харингата во саламура на собна температура 1,5 часа.



6. По некое време, извадете ја рибата, истурете ја саламура. Истурете ги преостанатите 250 ml во сад. вода и додадете оцет, промешајте. Ставете ја харингата во подготвениот раствор на оцет точно 5 минути, а потоа ставете го во шлаг и оставете ја течноста добро да се исцеди.



7. За складирање, ставете ги парчињата во тегла со соодветна големина и на врвот истурете сончогледово масло (1-2 лажици ќе бидат доста).



8. Харингата подготвена на овој начин може да се вкуси веднаш. За оние кои сакаат домашна солена риба, ве советуваме да изгледате што е можно повеќе солена црвена риба со каранфилче.