Лесно солени харинга во масло

Немате идеја колку е вкусно солена харинга дома, рецептот во масло со кромид е еден од моите омилени. Обично, самиот процес на подготовка трае околу половина час, а потоа ја ставам рибата на ладно место за еден ден. Немате идеја колку е вкусна харингата: нежна и истовремено зачинета и умерено зачинета - тоа е само славење на вкусот!
И излегува вака, првенствено затоа што исеченото филе од харинга го посипуваме со сол и зачини, а потоа го ставаме исецканиот кромид на врвот и го наполнуваме со масло (маслиново или сончоглед).
И, секако можете да готвите целата харинга кисела во саламура.

За да готвиме солено харинга во масло, треба да купиме свежа замрзната риба, најдобро обработена со методот на суво замрзнување..
Рецептот е за 8 порции.



Состојки:
- замрзната риба (харинга) - 1 - 2 парчиња.,
- коријандер (сушен) - 5 g,
- кромид-репка - 1 ЕЕЗ.,
- ситно мелена сол или трпеза сол - 1-1, 5 лажици,
- сушен ловоров лист - 1-2 парчиња.,
- овошје од пиперки - 5-6 парчиња.,
- растително или маслиново масло - 5 - 7 лажици.





Како прво, ја одмрзнуваме рибата. Ова го правиме во природни услови, без да го забрзаме процесот на одмрзнување со термичка обработка на рибите, со цел да се зачува максималниот природен вкус на морска риба.



Следно, ја отсекуваме главата на трупот и ги отсекуваме перките. Потоа ја отсекуваме стомакот и ја чистиме со нож од инсектите и црниот филм. Добро го миеме трупот и ја отстрануваме кожата од неа. Следно, ние мелеме труп, правејќи засек по должината на грбот и ги отстрануваме сите коски.
Конечно го миеме трупот со ладна вода и го исушиме со салфетка.



Следно, ставете го филето во сад.



И посипете со сол од сите страни, а потоа коријандер, ловоров лист и бибер.



Излупениот кромид го миеме со ладна вода и сецкаме на тенки полу-прстени.



Ние го шириме на врвот на рибата и истураме во маслото.



Ние го затвораме садот и го ставаме во фрижидер за еден ден.
Ги извадуваме готовите риби од садот и ги исекуваме на мали парчиња.
Вака се подготвува светло солена харинга дома. Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија
Исто така, препорачувам да готвите зачинета краставичка харинга во корејски стил.