Лесно солена харинга дома

Дали некогаш сте зготвиле харинга? Прашањето, можеби, ќе ве предупреди, бидејќи повеќето домаќинки со кои сум запознаен имаат неколку рецепти за правење таква закуска во нивниот арсенал. Затоа, одговорот се чини дека е очигледен, но не сè е толку едноставно!
Излегува дека секој може да солена риба, но за да готвите харинга, ви требаат посебно знаење и вештини. Ова е точно како што ми објасни продавачот на пазарот кога го игнорирав неговиот производ, осврнувајќи се на фактот дека можев да готвам таква харинга. Немаше ограничување на мојата огорченост, и ако не за моето воспитување, скандалот веднаш кај рибникот ќе беше неизбежен. Но, расположението беше целосно уништено и јас, откако купив труп од свежо замрзнат харинга, отидов дома да готвам харинга.
Морам да кажам дека дома конечно се смирив и веќе во добро расположение го одвоив трупот од харинга, ја подготвив мојата омилена маринада, која ја истурив над рибата. И следниот ден за вечера, ставам чинија со прекрасна закуска на масата, која веднаш полета како топли колачи. И ние немаме друг начин, бидејќи харингата испадна, како и секогаш, многу вкусна, умерено солена и зачинета - исто како што сите сакаме. Патем, сепак излегува многу вкусно домашна солена харинга со сенф и копар.
Во принцип, јас сум среќен што ви дадов рецепт за солена харинга дома, што го користам многу години. Покрај тоа, процесот на солење е прилично едноставен и не бара дополнителни процеси, освен подготовка на риба и подготовка на маринадата.
Таквите риби можете да ги чувате во тегла во фрижидер неколку дена, повеќе нема да биде потребно - затоа што оваа малку солена харинга брзо се јаде.



Состојки:
- свежо замрзната риба (харинга) - 1-2 парчиња.,
- вода - 1 л,
- сол (карпа или море) - 3 суп.л-патки,
- гранулиран шеќер - 5 суп.л-патки,
- овошје од пиперка (зачин) - 8 парчиња.,
- сушен ловоров лист - 3 парчиња.,

- каранфилче - 3 парчиња.



Како прво, ајде да подготвиме риба за солење. Ние го одмрзнуваме трупот на природен начин, не обидувајте се да го забрзате овој процес. И тогаш ги отсекуваме главата и опашката, ги отсекуваме перките. Потоа ја раскинуваме стомакот и користиме нож за нежно да го исчистиме стомакот од висцерата и филмовите. Ние го миеме трупот и го исекуваме на два дела. Така ќе ја солеме харингата. Ако сакате, може да се сече на филети и да се сече на парчиња одеднаш.



Ставаме парчиња риба во подготвена стаклена тегла.



Потоа го подготвуваме полнењето, ова е важна точка, и мора да се има предвид дека ако сакаме да добиеме солен вкус на риба, тогаш треба да го намалиме количеството гранулиран шеќер и да ја зголемиме количината на сол.
Истурете вода во тенџере и додадете суви состојки, како и зачини. Доведете ја саламурата до вриење и исклучете ја.



Истурете ја рибата со оладена саламура и испратете ја во фрижидер за еден ден. Ние ја вкусуваме рибата, ако се чини малку солени, тогаш ја одржуваме неколку часа.



Завршете ја готовата лесно солена харинга на парчиња и сервирајте.



Пријатен оброк!
Старинскаја Лесија
Јас исто така препорачувам да се направи лесно солени лосос-стомак со коњак.