Како марината харинга дома

Веројатно не е единствена празнична маса и обична вечера не може да се замисли без солена харинга. Има огромен број јадења што можат да се подготват со него: салата со харинга, харинга под крзнено палто или винегрет, како и омилен фарсмак на сите. И ова се само садовите на кои сме навикнати. Треба да му оддадете почит на харингата со компири во униформи и путер. Неверојатниот вкус на детството.

Речиси секоја домаќинка, купувајќи харинга во продавницата, игра лотарија. На крајот на краиштата, едноставно е невозможно да се разбере свежината и вкусот на рибите од око. И не многу чесни продавачи, фалејќи ги своите производи, понекогаш не продаваат не свеж или искрено не вкусен производ.

За да бидете сигурни во вкусот на харингата, само треба да го солете дома сами. За среќа, во наше време има многу рецепти за солење риба. Тие се разликуваат во количината на зачини и зачини што водителката додава при солење, или времето за кое рибите ќе бидат солени. Треба само да пробате неколку рецепти и да изберете оној што ви одговара најдобро..

Ние купуваме харинга во продавницата

Се разбира, морнарите сами ловат риба и ја солуваат. Resителите на megacities нема каде да ловат риби, сè што останува е да ја купат во продавницата.

Процесот на купување на харинга е исто така многу тежок. На крајот на краиштата, конечниот вкус на солена риба зависи од добар или лош избор..

• Највкусен е риболов тип Атлантик или Пацифик. Во денешно време морските риби можат да содржат токсини, затоа што во секојдневниот живот морињата се многу загадени.
• Ако харингата е жолта, тоа значи дека рибата започнала да се влошува..
• Треба само да купите цела риба, што нема многу штета.
• Харингата се смета за свежа ако има сребрена боја и цврсто притиснати перки на телото. Можете да разликувате свежа риба од очите. Облачно очите укажуваат на исчезнат производ, а јасен изглед, напротив, ја карактеризира свежината.
• Понекогаш, за да се скрие расипаната риба, продавачите ја отсекуваат главата и ја продаваат без глава..
• Најдебелата е рибата фатена во зима. За солење, харингата треба да се зема голема и тешка.

Фази на подготовка на риба за солење

Ако харингата е замрзната, тогаш треба да се топи. Од погрешниот начин на одмрзнување, рибата го губи својот вкус. Не се препорачува брзо одмрзнување на рибите. Микробранова не е асистент во овој случај. Исто така, не треба да ставате риба во топла вода за брзо одмрзнување. Правилното одмрзнување е дејството кога рибата се става во фрижидер и се остава да се топи полека во текот на ноќта..

Кога се солени, жабрите ќе додадат горчлив вкус на рибата, така што секогаш треба да се отстранат. Пред амбасадорот, рибата мора да се измие добро, не треба да се ископа. Ако рибата е веќе исцедена, тогаш може да се соле заедно со кавијар..

Постојат риби со различен степен на солење. Ако сакате многу солена риба, треба да ја оставите во саламура цела недела. За лесно солена харинга, соодветна е дводневна бања. Ова е чисто индивидуално прашање..

Ако треба брзо да ја солете рибата пред пристигнувањето на гостите, треба да ја направите цревата, да ја отстраните главата и утровите. Се сече на тенки парчиња и се покрива со саламура. Оставете рибата да стои 2 часа. Сè е подготвено. Но, вкусот на производот може да се разликува од она што го сакате. Ако водителката, напротив, треба да ја спаси рибата една недела, по солењето треба да се исчисти, исече на парчиња, склопена во херметички сад, откако изобилно напои со растително масло.

Колку е едноставно и вкусно сол харинга дома

За наједноставно солење, харинга треба да се земе:

• Средна риба - 2 парчиња.
• Вода - 820 ml
• Сол - 2 лажици
• Шеќер - 1,5 лажички

Подготовка

Прво, треба да ги отстраните жабрите од рибата, добро да го измиете и да го ставите во стаклена чинија. Ако нема, можете да користите железо, но може да му даде метален вкус на готовиот сад..

Додадете шеќер и сол во врела вода, темелно промешајте. Водата треба да се олади на собна температура. Пополнете ја рибата со изладена саламура и оставете ја да отстои на собна температура 1 час. Потоа го ставаме во фрижидер. Можете да го готвите 3 дена или цела недела. Сето тоа зависи од очекуваниот вкус на солена риба.

Херинг во зачинето солење дома

Состојки:

• Голема харинга - 2 парчиња.
• Вода - 950 грама
• Сол - 2 лажички
• Шеќер - 1,5 лажички
• Зачин - 10 грашок
• Црн пипер - 10 грашок
• Залив лист - 4 парчиња.
• Каранфилче - 5 парчиња.

Подготовка

Рибата мора прво да се измие со отстранување на жабри. Потоа ставете во стаклен сад за солење. Во меѓувреме, подгответе саламура. За него, треба да зовриете вода, да фрлате шеќер, сол, црн и сос од шишиња, каранфилче во неа. Оставете саламура да запари еден час, исклучувајќи ја топлината. Потоа, истурете ја рибата над неа, треба да биде целосно покриена со саламура. И оставете ја садот да отстои еден час, а потоа ставете го во фрижидер. Сол од 2 до 7 дена, во зависност од посакуваниот резултат.

Сув начин на солење на харинга дома

За овој метод, потребни ни се:

• Риба - 1 парче.
• Сол - 1,5 лажички
• Шеќер - 1 лажичка
• Мелен црн пипер - 1,5 лажиче
• Проѕирна фолија
• Обични салфетки

Подготовка

Ако не сакате да се мачите со саламура, овој метод е идеален. Харингата мора да се измие, да се отстранат жабри. Исушете го со суви крпи. За да подготвите сува "саламура", измешајте сол, шеќер, бибер. Рибата треба многу внимателно да се тркала во смесата. Завиткајте ја рибата во пластична обвивка и оставете во фрижидер да сол за 2 дена. Пријатен оброк.

Како да сол харинга со сенф

Треба да земете:

• Риба - 2 парчиња.
• Вода
• Сол - 5 лажици
• Сенф - 2 лажици
• Шеќер - 3 лажици
• Црн пипер - 10 грашок
• Залив лист - 5 парчиња.
• Мал копра - 1 лажица

Подготовка

Рибата мора да се стопи и да се измие темелно. Illsидовите се отстрануваат за време на готвењето. Потоа треба да го решетки со сенф. И ставете ја рибата во стаклена чинија. Потоа треба да се подготви саламура. Варената вода треба да се заслади и солени, треба да се додадат бибер, копар и ловоров лист. Саламура треба да се вари и се остава да се излади. Потоа, наполнете ја рибата со саламура на таков начин што саламурата целосно ја покрива, ставете ја во фрижидер 4 дена. Незаборавниот вкус нема да остави рамнодушен ниту најстрогиот гурмански. Пријатен оброк.

Како марината харинга во пластично шише

Needе ви требаат:

• Херинг - 1 ЕЕЗ;
• Зовриена вода - 1 литар;
• Сол - 100 гр. (или 4 лажици);
• Шеќер - 1 натрупа лажица;
• Лимонска киселина - 1 лажичка
• Исто така, ќе ви треба редовно пластично шише со вода од 1,5 или 2 литри. Половина литар обично вклучува две риби, дволитарски - три. Врвот на шишето треба да се отсече со остар нож или ножици за околу 10-12 см. Главата на харинга треба да помине низ дупката..

Подготовка

Харингата треба да се одмрзне, жабри да се отстранат, да се стават во пластично шише, да се скрошат.

Ајде да продолжиме кон подготовка на саламура. Сол, шеќер, лимонска киселина треба да се додадат во ладна зовриена вода. Добро измешајте додека не се растворат наведените состојки. Истурете ја харингата со добиената маринада, покријте ја со капак или торба на врвот, сол на ладно место најмалку 2 дена. Потоа исцедете ја маринадата, исечете ја харинга на делови.