Како да марината вкусна харинга дома

Ретка маса во Русија правеше без харинга. Истурена со масло и украсена со кромид прстени, оваа риба отсекогаш се сметала за најдобра закуска. Секоја mistубовница го солени со своја рака. Немаше продавници на секој чекор со полни полици на нејзината услуга. И модерните хостеси знаат како да јадат целата харинга дома. Покрај тоа, таа е многу едноставна. Откако научивте, секогаш ќе претпочитате мариноване од мариноване на готовиот производ од супермаркетот..

Зошто е подобро да се сол харинга дома?

Зарем не е полесно да купите готов производ во продавница веднаш? Ова е добра опција кога треба брзо да ја поставите табелата. Но, ако имате време, подобро е да ја матите харинга дома од следниве причини:

• многу солена риба најчесто се нуди на продажба. Прво, колку е посолетен, толку подобро се чува, особено во топлата сезона, и второ, во производството, харингата се солени во големи количини и не секогаш се продава брзо, така што лежи во саламура со недели;
• сигурни сте дека биле почитувани сите санитарни стандарди при солење риба, рибата не паѓала на подот и била обработена со чисти раце?
• солењето харинга дома е поевтино од купување на готови во продавница;
• гответе го по ваш вкус.

Како да изберете харинга за мариноване?

За да ја направите харингата вкусна, треба да ја изберете самата вистинска риба. Нема подобра свежа харинга, но веројатноста дека има рибари во вашата околина кои ќе ви донесат труп директно од водите на Атлантскиот Океан е многу мала. За среќа, има пазари и продавници каде што можете да купите замрзната харинга..

Што да барате при изборот на харинга за идно солење:

• Најдобро од сè, Пацифик или Атлантик харинга, балтичко харинга не треба да се зема;
• трупот мора да биде недопрен и неповреден, рамномерен, мазен, без вдлабнатини и сребро;
• треба да изберете подебела риба и поголема, со дебели и заоблени страни;
• изберете труп со глава.

Важно е правилно да се одмрзне замрзнатата риба. Заборавете на микробранова и топла вода. Прво, држете го трупот на долната полица на фрижидерот некое време. Веднаш штом ќе почне да се топи, рибите можете да ги ставите во ладна вода сè додека не се одмрзне целосно..

Како правилно да се намали харинга?

1. Предуслов е да се отстранат жабри. Utолчкајќи ја рибата или не, водителката одлучува за себе. Тоа зависи од претпочитањето. Ако направите црево, отворете го абдоменот со остар нож и внимателно отстранете ги сите утроби и филмови.
2. Ако готовиот харинга е потребна брзо, нејзината глава исто така ќе треба да се отсече..
3. Треба да ја миете рибата само во ладна вода, а не во ладна или топла вода. Ако меѓу вас има loversубители на солено кавијар и млеко, солете ги заедно со рибите.
4. Во саламура, харингата мирно ќе легне една недела, па дури и повеќе. Колку подолго, посолетено е на излезот..

Како да сол цела харинга? Едноставни рецепти за солење

Најдобрите јадења за солење се емајлирани или стакло. Секој пластичен сад е добро..

Рецепт 1 (наједноставно)

Земете 1 суп.л-патки за половина литар вода. лажица сол и гранулиран шеќер со слајд. Варете ја зовриената вода со сол и шеќер. Откако водата ќе се олади, истурете ја подготвената риба со неа, така што целиот труп да се скрие под саламура. Оставете го да се „одмори“ на собна температура еден час или два, а потоа ставете го во фрижидер 1-2 дена. После неколку дена, имате лесно солена харинга. Во саламура во фрижидер, харингата може да лежи до една недела, но секој ден ќе стане посолена.

Рецепт 2 (со зачини)

Земете 2 лажици сол на литар вода. л. со слајд, шеќер 2 лажици, ловоров лист и 10 црни пиперки. Зачините може да се користат по ваш вкус, некој воопшто не користи лавршка, а за некој без него нема вкус, истото важи и за бибер, каранфилче, коријандер. Додадете зачини во зовриена вода измешана со сол и шеќер, повторно вриејте 5-7 минути, изладете и прелијте ја рибата со течност. Исто така, како и досега, ставете во фрижидер по еден час..

Од првите два рецепти научивте како да солете цел чорап во саламура (видете уште два рецепти за тоа како едноставно и брзо марината на марината) Следниот начин е сув.

Рецепт 3 (сув)

Во овој случај, се солени само целосно исцедена харинга..

Needе ви треба 1 лажиче сол. со слајд и шеќер 1 лажиче, црн пипер (земја) по вкус. Измешајте сè и масирајте го трупот добро со добиената мешавина. Рибата може да се завитка во пластична обвивка, или во едноставно бело пешкир, а потоа во пластична кеса. После неколку дена во фрижидер, харингата е подготвена. Треба темелно да се исчисти пред сервирање..

Вие исто така можете да замрзнат скуша скуша на ист начин. Излегува неверојатно вкусно.

Како да се служи?

• Кога ќе дојде време да служи солено харинга на масата, треба да ја извадите рибата од саламура, кора, да исплакнете во ладна вода.
• Некој претпочита веднаш да го исече на парчиња, некој смета дека е задолжително отстранување на коските, некој исто така отстранува тенка горната кожа.
• Сецканата харинга се става на сад, чаши од кромид се ставаат на врвот и се истураат со сончогледово масло. Некој друг истура слаб раствор на оцет, но ова не е за секого.

Пријатен оброк!