Рецепти за кисела и кисела слива за зима

Слива е многу популарно дрво кај жителите на лето. Плодовите на ова дрво имаат многу необичен вкус, за разлика од што било друго. Овие бобинки се исто така многу корисни, тие имаат лековити својства. Иако овие плодови имаат еден недостаток, тоа е дека различни сорти зреат во различни периоди и може да се конзумираат свежи само од средината на летото до средината на есента. Затоа, жителите на лето треба да изнајдат секаков начин на обработка на сливи за зимата..

Еден од видовите празни места е киселата сливи. Ние ви нудиме неколку од овие едноставни рецепти. Таквите бобинки имаат вкус испаднат слатки и кисело. Оваа подготовка се користи како само закуска, состојка за подготовка на салата и само гарнир за месо. За таква жетва, можете да земете какви било сорти на бобинки, но најдобрите доцни сорти како што се: "Зима", "Унгарски" италијански, Јужанскаја, обични.

Главниот услов за подготовка на состојка е сортирање на плодовите. Неопходно е да се изберат такви бобинки кои се само малку потценети, така што тие се цврсти, но кои веќе добија вкус и боја. Исто така, треба да обрнете внимание на изгледот на плодовите, треба да ги исфрлите оние сливи кои имаат механичко оштетување или траги од активност на штетни инсекти.

Киселите сливи се најдобри во дабови од 20 литри, но во наше време тие се многу тешко да се најдат и повеќето луѓе едноставно ги немаат. Затоа, луѓето излегоа од оваа ситуација и ферментираа сливи во големи метални садови, емајлирани кофи или само во тегла од три литри..

Секоја домаќинка има свој посебен рецепт за натопени сливи. Изгледа дека се подготвени според истиот рецепт, но испаѓа дека се сосема различни по вкус. Ние нудиме најдобри и наједноставни рецепти за мариноване сливи.

Рецептот за натопени сливи во слад за зима

Потребни состојки:

• Густи сливи - 10 кг.
• Сол - 150 гр
• Шеќер - 250 гр
• Слад - 100 гр
• Слама, пченица или `рж - 150 гр
• Вода 5 л.

Подготовка

Прво треба да зовриете вода, да растворите сол и шеќер во неа. Сламата се истура со ова решение и се остава да отстои неколку часа. Додека саламура е нанесена, ајде да се грижиме за бобинки. Тие треба да бидат добро измиени и ставени во тегли. Кога саламура ќе се внесе, таа мора да се филтрира и да се наполни со содржината на теглата. Затворете ги теглите со капаци и оставете ги на ладно место неколку недели.

За да ја одредите подготвеноста на сливите, треба да обрнете внимание на нивната мекост, тие треба да станат меки и слатки и кисели, а саламурата треба да ја менува бојата во розова боја и да има карактеристичен вкус и арома.

Рецепт на сливи натопени од сенф

Потребни состојки:

• 1 кг - сливи од Терноваја
• 0,5 суп.л-патки. л. сол
• 75 g - шеќер
• 85 ml - оцет
• вода - 1 л.
• allspice - 5 парчиња.
• 0,5 лажиче - црни пиперки
• 0,5 лажиче - цимет
• 1 компјутер. - ловоров лист
• 4 лажиче - сенф
• 4 работи. - каранфили

Чекор по чекор подготовка на рецептот „Натопена трнлива слива со сенф“

Прво треба добро да ги измиете бобинките и малку да се исушите. За маринадата, истурете 1 литар вода во голем сад. Истурете сол, ловоров лист, шеќер, бибер, каранфилче таму. Се вари 3 минути на тивок оган, додадете оцет и извадете го од топлина. Покријте го тенџерето и изладете го на температурата на телото.

Додека маринадата се лади, бобинките ги ставаме во тегли. Додадете 3 лажици одозгора. сенф. Сега го правиме лате, со други зборови, кит. За да го направите ова, земете ленено крпа, преклопете го во неколку слоеви, навлажнете со зовриена вода и посипете 1 лажиче одозгора. сенф.

Истурете ја содржината на теглата со топла маринада и ставете ја лутата на врвот. Теглите се затворени со најлон капак, а работното парче се чува на собна температура. Сливи треба да се ферментираат еден месец - еден и пол. Препорачливо е да ги изладите пред употреба..

Рецепт за брзо натопени сливи

Потребни состојки:

• 2-3 кг бобинки
• 0,4 л. оцет 9%
• 2,5 л. вода
• 675 гр шеќер
• 1-2 суп.л-патки. л. сол
• зачини: каранфилче, цимет, зачин.

Чекор по чекор готвење:

Добро измијте ги бобинките, боцкајте со игла, ставете ги цврсто во тегли. Додадете зачини на секоја тегла по вкус. Наполнете го садот со вода, додадете сол и шеќер. Садот го ставаме на средна топлина и чекаме да зоврие, мешајќи повремено, така што солта и шеќерот целосно се раствораат. Кога саламура ќе зоврие, додадете оцет и поставете ја тавата да се олади. Истурете ги сливите со изладена саламура. Затворете го цврсто со пластични капаци. Ние го ставаме на ладно место, на пример, во подрум, за 2-4 недели.

Рецепт на сливи натопени со сливи

Ова е најлесниот и најбрзиот рецепт. Има најмалку количина на состојки.

Потребни состојки:

• Вода - 5 л.
• Бобинки - 9-10 кг.
• Сол - 75гр.
• Чаша шеќер

Технологија за готвење на овој рецепт

Овој рецепт не е многу различен од претходните. Бобинки треба густа и не презрее. Тие треба добро да се измијат и да стават тегли..

Следно, треба да подготвите саламура за истурање на бобинки. Истурете вода во тенџере, ставете да зоврие, растворете сол и шеќер во врела вода. Кога саламура се излади, треба да ја истурат содржината на теглата. Затворете ги пополнетите тегли со најлон капаци и скријте на ладно место.