Грав од аспарагус: рецепти

Во последниве години, се зголемува интересот за грав аспарагус кај професионалните готвачи и loversубителите на домашни готвачи. Добро е во многу јадења и добро им дава на различни видови на обработка, без разлика дали се печење, вриење во вода или пареа, нејзините грав секој пат повторно ги откриваат нивните ароми. Според вашите желби, можете да јадете лопати (парчиња) топло или ладно, на први или на втор курсеви, како и во салати или како состојка во зачинети јадења и грицки со скоро каков било вид облекување.

Во статијата, авторите ќе споделат совети за готвење и јадење грав аспарагус, како и споделување на рецепти од нив со фотографија.

Но, пред сè, да одговориме на прашањето, зошто овие грав се нарекуваат аспарагус? На крајот на краиштата, аспарагусот е сè уште егзотичен за нашата маса, билка со густо месести стебло и тенки лисја во форма на лушпи. Грашок со црни очи не роднина или хибрид на аспарагус. Овие две растенија припаѓаат на сосема различни видови..

За разлика од аспарагусот, кој е својствено билки, аспарагусот е мешункаст растение како и сите други видови грав. И се нарекува аспарагус затоа што по изглед и вкус е зелена, сè уште не зрела, парталите се слични на аспарагусот. Значи, гравот од аспарагус е зелен грав, специјално одгледуван не за жито, туку за подот или сечилото на рамото. Гравот од зрна се толку јастиви и колку помлади се, толку е по вкусен.

Постојат различни сорти на зелен грав, вклучувајќи многу нежни, слатки и сочни, долги тенки зелени парчиња..

Забележи го тоа парчиња нискокалоричен грав одете добро со нискокалорична аспарагус, ова е добра вест за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Методи за готвење

Во сезона, свеж грав аспарагус може да се јаде суров, како што се салатите. За да го направите ова, гравот мора да се исплакне, исцеди и исече на двата краја за да се отстранат најгустите делови на подот. Не е толку тешко, потребно е само малку трпеливост.

Пареата од грав за грав е најстариот препорачан метод за зачувување на хранливите материи на овие зелени грав колку што е можно повеќе..

Тие исто така може да биде разјаснето, nсо потопување на подот за најмногу две минути во голем сад, а потоа извадете го, исцедете ја водата и брзо испржете во тава.

За да ги зоврие подот, ставете ги во голема количина зовриена солена вода за петнаесет до дваесет минути. Исцедете во копач и веднаш потопете го зелениот грав во мраз вода. Ова ќе ви овозможи да го запрете внатрешниот процес на готвење и да ја задржите нивната свежа зелена боја..

Можете да ги испарите во шпорет под притисок, мултикикер или двоен котел. Thisе потрошите десет до петнаесет минути на ова..

Ако зовриете зовриениот грав аспарагус низ сито, добивате прекрасно јадење за бебиња во форма пире од зелен грав, што е еден од водечките придонесувачи на зеленчукот за зголемување на разновидноста на комплементарна храна за малите деца.

Советот. Обидете се да додадете гранка од мајчина душица или јагнешко месо во солена вода за да готвите грав кога правите грав според рецепти. Ова ќе додаде вкус на грав и ќе го подобри варењето на храната. Потоа гранчето може да се отстрани од водата..

Комбинации

Зелените грав се неспоредливи. Таа е добро се вклопува во сите рецепти, од меки и скоро слатки јадења до многу зачинета, од свежи салати до печени и тепсија:

• свежа во салата, на пример, како главна состојка придружена со ароматични билки (магдонос, коријандер, чирвил, босилек, зелен кромид, итн.);
• како самостоен производ, зачинет со мајонез, маслиново масло, балсамичен оцет или кари, па дури и со песто;
• Како комплементарна состојка во кисели краставички според вашиот омилен рецепт (направено од моркови, домати, краставици или со целер);
• топло или ладно, заедно со мини зеленчук измешан со сецкани тиквички, сочен компир и зелен грашок;
• како полнење во мали тарти или внатре исечена брошута;
• со јајца како додаток на пржени јајца или омлет, или во комбинација со варено јајце;
• заедно со аперитив во форма на врзани во гроздови и завиткани во тенка парче сланина или шунка;
• придружени со лук и кромид, парчиња зелен грав добро се хармонизираат со јадења од риби, задушени телешко месо или пржена живина;
• како дел од разни винегрети, надополнувајќи ги традиционалните семејни рецепти;
• мешавина од зелен грав и друг зеленчук прави одличен домашен споменик.

Рецепти со грав аспарагус

Зелен грав на англиски начин

Подгответе голем сад со зовриена солена вода што врие. Измијте ги парчињата и извадете ги коњските опашки.

Потопете ги парчињата грав во врела вода, и бланширајте ги четири до пет минути (од почетокот на вриење) во врела вода ако користите свеж грав аспарагус.

Ако гравот беше замрзнат, додадете уште шест или седум минути.

Проверете го гравот за дарноста со врвот на нож.

Изладете брзо со ледена вода за да го запрете процесот на готвење во внатрешноста на подот и да ја зачувате нивната боја.

Неколку зборови за рецептот

Овие грав можете да ги користите со едноставно парче свежо масло одделно за лесна закуска или како придружба на секое јадење од месо, риба, живина..

Без разлика дали користите свежи или замрзнати парчиња, овој метод на готвење само ќе ви даде варени грав со прилично цврста текстура и боја..

Салата од летни зелени грав

Овој рецепт за салата од грав е совршен за јадење на отворено во текот на летото! Полн со боја и свежина, тоа ќе ги воодушеви вашите пупки за вкус.

Состојки:

• Неколку гранчиња босилек
• Еден сок од лимон
• 4 лажици маслиново масло
• Сол
• Мелен црн пипер
• Една мала кутија (околу сто грама) туна во сопствениот сок (или друга риба по вкус)
• 100 грама филови од прицврстување во масло или маринада
• 3 големи домати
• 3 излупени тврдо варени јајца без лушпа
• 140 грама јагоди од пченка или мини пајажина пресечени на половина
• 500 грама разладено варено зелено грав

Подготовка

Исечете ги доматите и јајцата на парчиња, ставете ги во голем сад, додадете зелен грав, пченка, пире или ситно исечена риба. Не заборавајте да ги исплакнете прицврстувачите ако содржат многу сол..

Направете сос со сок од лимон, маслиново масло, сол и мелен црн пипер. Истурете во салата, посипете со сецкан босилек и промешајте.

Чувајте на ладно место пред сервирање..

Неколку зборови за рецептот

Можете исто така да додадете цели или варени маслинки, сирење со сирење, црвен кромид, пиперки, итн. Во оваа салата..

Тестенини од геноа од зелен грав

Состојки

• 3 гранчиња босилек
• 5 лажици маслиново масло
• Супена лажица кроми од бор орев
• Сол
• 2 чешниња лук
• 100 грама зелен грав
• 400 грама тестенини
• 100 грама компири

Подготовка

Излупете, измијте и исецкајте компири. Гответе со многу ладна вода. Проверете ја доброста со дрвена игла за плетење или врв на ножевите откако ќе зоврие десет минути. Стави на страна.

Измијте ги подот и отстранете ги нивните стебла.

Варете го гравот во големи количини врела вода околу пет минути. Стави на страна.

Подгответе ги тестенините со многу солена вода следете ги упатствата на пакувањето.

Подгответе го песто со мешање на лук, лажица борови ореви и добра ѓубре сол. Додадете босилек и победи со блендер додека не се изедначи. Додадете маслиново масло и измешајте го сосот со блендер..

Комбинирајте ги тестенините со парчиња грав, компири и песто.

Поднесете веднаш.

Пржени грав аспарагус со хорозо

Едноставен рецепт, лесно и избалансирано јадење идеално за вечера.

Состојки

• лажица маслиново масло
• ½ лажичка шеќер
• Сол
• Бибер
• Оригано
• 100 мл бело вино или пилешко супа стакло
• 100 грама излупени домати или пулпа од домати
• Хоризо или друга слична колбас
• 2 кромид или 4 кромид
• 2 чешниња лук
• 1 кг зелен грав, свеж или замрзнат, во зависност од сезоната

Подготовка

Гответе ги парчињата пет минути во врела вода или во двоен котел.

Во исто време, подгответе го пржењето во голем сад: исецкајте го кромидот и вриејте неколку минути во масло на тивок оган, додајте исецкан лук и парчиња хоризо, покријте и измешајте пет минути, сè уште над тивок оган.

Додадете бело вино или супа, додадете домати и зачини (сол, бибер, оригано, шеќер), а потоа испарете ги без капак 10 минути на тивок оган.

Додадете варен и исцеден зелен грав, проверете дали има доволно зачини и сервирајте го жешко.

Неколку зборови за рецептот

За голем семеен ручек или вечера, сервирајте со печени компири.

Телешки стекови со грав аспарагус

Состојки

• Половина глава зелена салата
• 25 грама путер
• Of куп тарагон
• 500 грама зелен грав
• ½ куп зелен кромид
• 100 мл бело вино
• 50 мл маслиново масло
• 3 стебла на стебла

Подготовка

Се вари голем сад со солена вода.

Тестото исецкајте го кромидот.

Измијте ги листовите од зелена салата и исечете ги на многу тенки ленти.

Исечете ги парчињата на половина.

Варете ги зелените парчиња (околу десет минути) во солена вода.

Пржете ги тестовите од телешкото месо во врело, подмачкано оружје до лесно кора.

Сезона по вкус и издвои некое време.

Истурете бело вино во тавата бифтек и испарувајте на половина.

Печете го телешкото месо (во авион или во рерна) шест минути на температура од двесте и педесет степени.

Изматете го исецканиот кромид во масло над тивок оган, додадете зелена салата и тарос. По околу две минути, промешајте и додадете ги зелените парчиња.

Зачинете, промешајте и сервирајте топло.

Различни јадења со грав аспарагус