Неварен џем: рецепт од огрозд и портокал

Едно од најпопуларните бобинки во нашите ширини е цариградско грозде, далечен роднина на рибизла. Во старите денови во Русија се викаше „берсен“. Како култивирана храна за јадење, се споменува уште од единаесеттиот век, а два века подоцна, бројот на сорти на оваа грмушка надминува илјада. Денес, во светот се познати повеќе од една и пол илјади сорти на оваа вкусна слатка и кисела Бери..

Состав и корисни својства

Секоја цариградско грозде е како мала оставата, чајната кујна, содржи такви корисни елементи како што се:

• аскорбинска киселина (витамин Ц),
• железо,
• јод,
• калиум,
• калциум,
• каротин (витамин А),
• целулоза,
• магнезиум,
• манган,
• бакар,
• молибден,
• моно- и дисахариди,
• натриум,
• ниацин (витамин ПП),
• органски киселини,
• пектин,
• рибофлавин (витамин Б 2),
• тиамин (витамин Б 1),
• токоферол (витамин Е),
• фолна киселина (витамин Б 9),
• фосфор,
• флуор,
• цинк.

Овој состав овозможува огрозд да се смета за вистински лек..

Овие хипоалергични бобинки се користат за метаболички нарушувања, дисфункција на дигестивните, уринарните и кардиоваскуларните системи, со едем, хиповитаминоза и анемии со различно потекло. Тие можат да се користат за да му се обезбеди на телото железо, бакар и фосфор. Пектините содржани во цариградско грозде придонесуваат за елиминација на радионуклиди и соли на тешки метали од телото.

Сите овие корисни својства на Бери може да се зачуваат на различни кулинарски начини, вклучително и без употреба на термичка обработка. Ова е особено важно за зачувување на аскорбинска киселина во готовиот производ, бидејќи традиционалното готвење на бобинки ги лишува производите од оваа важна компонента за здравјето..

Тоа е причината зошто бербата од плодови од цариградско грозде без готвење во форма на суров џем или пире од компири се добива сè поголема популарност. Harvestетките на Бери според овие рецепти задржуваат до седумдесет проценти од витаминот Ц што го содржат..

Бобинки во суров џем го задржуваат мирисот и вкусот, сепак, суровиот џем излегува, иако корисен, но не многу интересен во однос на вкусот. џем од огрозд. Тоа е причината зошто на овошките од огрозд често се додаваат други бобинки, овошја и зачини, во комбинација со која палетата на вкусови од огрозд се отвора за познавачи со обновена моќ..

Најинтересна е комбинацијата на огрозд со огромни овошја, вклучувајќи грејпфрути, лимони и портокали..

Најпопуларните се рецепти за суров џем без готвење од огрозд и портокали. Во исто време, рецептите користат цели овошја, нивна пулпа, па дури и кора, што му дава на готовиот производ посебна арома и вкус..

Портокал, како цариградско грозде, содржи моносахариди, растителни влакна, витамини и минерали, вклучувајќи:

• Борон,
• Витамин А.,
• Витамин Б 1,
• Витамин Б 2,
• Витамин Б 3,
• Витамин Б 5,
• Витамин Б 6,
• Витамин Б 9,
• Витамин Ц,
• Витамин Е,
• Ironелезо,
• Калиум,
• Калциум,
• Магнезиум,
• Манган,
• Бакар,
• Натриум,
• Сулфур,
• Фосфор,
• Хлор,
• Цинк.

Тоа е причината зошто овој портокал цитрус помага да се зајакнат имуните и дигестивните системи на организмот, превенција на хипертензија, гастроинтестинални проблеми, недостаток на витамин, задржување на течности во ткивата, појава на анемија и скорбут. Јадењето суров портокал е добро за поправка и заздравување на ткивата, а нејзината кора помага во лекување на ревматизам и кардиоваскуларни заболувања.

Портокалот е корисен за дебелината, се користи како антиоксиданс и анти-старечки агенс. Портокал им дава на празнините празни места уникатен вкус и арома. Комбинацијата од него и огрозд отвора неограничени можности за специјалисти за кулинарство и им овозможува да создадат разни комбинации на суровини џемови, сосови, овошни пијалоци, компоти, пломби за сурови десерти и колачи без употреба на џем.

Рецепти за правење сурова џем од огрозд и портокал

Предложените рецепти можат да бидат подготвени од огрозд и портокали од секаков вид. Кога подготвувате џем без вриење, можете да комбинирате бобинки од различни бои по ваш вкус, да понесете портокали со жолта, портокалова, розова, црвена и темноцрвена пулпа, бесконечно проширување на палетата на бои, вкусови и мириси.

Не се користи вриење за да се направат суровини метеж, така што тие мора да се чуваат на ладно место. Тие исто така можат да бидат замрзнати во делови. За да се подготвите според предложените рецепти, најдобро е да користите мешалки и преработувачи на храна. Во отсуство на таква опрема, можете да користите мелница за месо.

Опција 1 од рецептот за сурова џем од огрозд и портокал

Земете килограм огрозд, иста количина гранулиран шеќер или шеќер во прав и една голема портокалова боја.

Измијте ги и исушете ги плодовите. Исечете ја кора од портокал, ќе ви помогне за уште еден рецепт, и исечете го самиот цитрус или поделете го на четвртини.

Исечете ги парчињата овошје и бобинки на кој било можен начин.

Добиената маса префрлете ја во делови во чаша, керамички или емајлен сад со соодветна големина и посипете со шеќер. Затегнете со залепен филм или прекријте го со крпа или капак, издвојте го садот со пире од компири и почекајте да се исцеди сокот. Промешајте и повторно издвојте го додека не се раствори шеќерот. Ставете го производот варен без да зоврие во чисти, суви и стерилизирани тегли и запечатете го цврсто.

Да се ​​чува на ладно и темно место.

Рецепт за опција 2 за сурова чај од огрозд и портокал

Подгответе килограм огрозд, три портокали со средна големина, малку помалку од килограм кафеав гранулиран шеќер и неколку панки мелен цимет.

Подредете ги и измијте ги огрозд, отстранувајќи ги неупотребливите бобинки.

Измијте портокали многу внимателно со помош на четка. Потоа исечете ги на сегменти, отстранувајќи ги семето.

Поминете ги бобинките и портокалите, заедно со кора, преку мелница за месо со најдобрите скара.

Со пренесување на смесата во соодветен сад, Посипете го работното парче со мешавина од цимет и шеќер. Покријте со крпа или неколку слоеви на чизми и оставете најмалку осум часа додека не се раствори шеќерот.

Најзгодно е да го направите ова во текот на ноќта, со цел да се раширите во чисти лименки наутро и да се запечатат цврсто.

Опција 3 рецепти за сурова чај од огрозд и портокал

За овој рецепт користете еден и пол килограми огрозд, еден голем лимон (или два средни), неколку големи портокали и два килограми кафеав гранулиран шеќер за овој рецепт. Ако земете бел гранулиран шеќер, ќе ви требаат два и пол килограми.

Исплакнете и сортирајте ги бобинките.

Измијте портокали и лимони со четка и измазнете со зовриена вода.

Кораст со лимони и портокали исечете со фин ренде. Отсечете ја преостанатата кора. Исечете ги агрумите во клинови и извадете ги семето.

Мелење овошје и бобинки со процесор за храна, мелница за месо или мешалка. Добиената маса префрлете ја на делови во емајл, керамички или стаклен сад и посипете со гранулиран шеќер. Можете да го замените гранулиран шеќер со шеќер во прав. Покријте го идниот џем со чиста крпа за да дишете и да заминете. Осум или девет часа подоцна, вашиот непотребен џем ќе биде подготвен.

Ставете го во соодветни садови и цврсто запечатете го.

Чувајте не зовриен џем на ладно и суво место подалеку од светлина.

Рецепт за зачинета и ароматична сос од огрозд и портокал за месо и живина

Цариградско грозде е Бери што може да се наречат универзални. Излегува необични и вкусни сосови да патка, мисирка, пилешко, јагнешко и говедско месо.

Како сладок метеж, можете да ги направите на ист начин - без да користите џем.

Земете килограм подготвени огрозд, 300 грама излупен лук, билки од еден куп cilantro или копар и мало парче од свежо парче со лута црвена пиперка (по желба ако сакате зачинета храна).

Исецкајте бобинки, лук, билки и пиперки со помош на процесор за храна или мешалка или изрендајте ги со најквалитетната мрежа.

Рецептот можете да го надополните со додавање сол во сосот и / или додавање растително масло по вкус..

Пренесете го подготвениот сос на соодветни преработени тегли, затворете цврсто и чувајте.

Сосот чувајте го во фрижидер!