Iaулија висцкаја и нејзините рецепти на ајапасанда од кавкаската кујна

Рецептите на iaулија Висцкаја се многу едноставни и интересни. Таа е привлечена од нејзината вештина во готвењето јадења собрани од скоро целиот свет, но погодна за секој Русин кој не е рамнодушен кон вкусната храна. Нејзината кујна содржи рецепти, состојките за кои може да се најдат на полиците на нашите продавници и пазари. Скоро секое јадење на Јулија Вискоска има неколку опции за готвење со замена или додавање на состојки. Обидете се да готвите кавкаски чинија ајапсандал според рецептот на iaулија Висцкаја

Препораки на iaулија Висцкаја

Лична верзија од Julулија

Готвењето ајапандал според рецептот на Јулија Вискоска, е комбинација на неколку опции за кавкаска храна. Состојки за четири лица.

Состојките на рецептот за iaулија Висцкаја:

• Месо од телешко месо, можете да користите секаков вид месо: јагне, свинско месо.
• Компири 300-400 gg.
• Мали модри патлиџани од кој било вид, околу 150 гр.
• Слатки пиперки, 2 парчиња, околу 150 н.
• Домати околу 150 гр.
• Лук 2-3 клинови со средна големина.
• Коријандер, свежо мелено семе 0,5 лажиче.
• Свеж цилантро, билки, 1 куп
• Сув сецкан босилек 0,5 лажиче.
• Лисја од магдонос мазна или кадрава, мал куп.
• Павлака 2 лажиче (по избор).
• Свежо исцеден сок од лимон 1 лажица масло. л.
• Растително масло, било кој.
• Додадете сол во рецептот по вкус.

Чекор по чекор готвење

Iaулија Висцкаја, користејќи ги вообичаените компоненти на кавкаската кујна, го подготви ова јадење, малку менувајќи го нивниот однос во нејзиниот рецепт:

1. Месни и зеленчук состојки, одделно исечени на парчиња 2 см: модар патлиџан, бибер, компири, сол и оставете да се запарат.
2. Исечено месо натопено со сол, лесно маринирано, посипете со сок од лимон и посипете со мешавина од сув коријандер и зачини на босилек.
3. Исецкајте ги доматите на кој било начин, користејќи блендер, мелница за месо.
4. Комбинирајте ситно сецкан лук и маса од домати и темелно измешајте.
5. Исечете го кромидот на половина прстени.
6. Истурете масло во тенџере со задебелено дно, ставете го сецкан кромид и испржете го.
7. Додадете подготвено месо во кромидот и продолжете со пржење уште неколку минути. Додека брзо промешајте, додадете солен, инфузиран зеленчук: модар патлиџан, компири, пиперки, доматна маса со лук, истурете врела вода, дополнувајќи ја 1/3 од вкупниот волумен на зеленчук.
8. Ставете го на оган и измазнете, без мешање, не повеќе од 30 минути на тивок оган.
9. Донесете го садот до подготвеност, додадете сол по вкус и додадете, ако сакате, павлака.
10. Посипете најмалку уште 10 минути.

Додадете билки во варен ајапандал. Јадењето според рецептот на iaулија Висцкаја е подготвено.

Ајапсандали лето

Кавкаските грицки се впечатливи по својата сорта. Кујната на многу планински домаќинки содржи рецепти кои се состојат од зеленчук со основни зачини и зачинети зелени адитиви..

Состојки за ужина

• Овошје од модар патлиџан -1 кг.
• Млади компири од рани сорти - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Средни моркови - 3 парчиња.
• Слатки пиперки - 3 парчиња.
• Топла чили пиперки.
• Зеленици Килантро - 1 куп.
• Зеленика од босилек - 4-5 sprigs.
• Свежо мелен семе од коријандер - 1 лажиче.
• Сина феногратка (утко-сунели) - 1 лажиче.
• Ловоров лист - 1 парче.
• Маслиново масло.
• Сол на рецепт додаден по вкус.
• Мелен црн пипер.

Чекор по чекор готвење

Julулија Висцкаја детално ја презентира подготовката на кавкаска кујна дома, која им овозможува на секоја домаќинка брзо да ги совлада:

1. Овошје од модар патлиџан, претходно исечено во должина, исецкајте ги на тенки парчиња.
2. Подготвените модри патлиџани треба да се ослободат од горчина, за ова треба да се попрскаат со сол, да се мешаат и да се чуваат 20-30 минути.
3. Измијте ја горчината од зеленчукот со ладна вода, исцедете.
4. Ставете дел од добро изматената модар патлиџан во тава со врело маслиново масло, пржете.
5. Префрлете го секој дел во шпорет за да исцеди вишок масло. Соберете подготвени модри патлиџани во широк тенџере.
6. Исечете го преостанатиот зеленчук, кромидот на мали парчиња, моркови на ленти, слатки пиперки во ленти, млади компири на мали коцки.
7. Загрејте го маслото во тава и пржете го кромидот. Златната боја на зеленчукот укажува на подготвеност..
8. Остатокот од зеленчукот, додадете во тавата и испржете ја целата растителна маса, мешајќи, сè додека не се тендер.
9. Подготвената маса од зеленчук пренесете ја во тавата за модар патлиџан и измешајте.
10. Измијте ги доматите, пренесете во сад, истурете вода што врие, по неколку минути ставете ги плодовите во ладна вода.
11. Излупете ги доматите, исечете ги во клинови или парчиња, комбинирајте со зеленчук во тенџере.
12. Ставете го садот со масата од зеленчук на шпоретот со тивок оган. Загревајте и затопете околу 10 минути.
13. Сецкани зачини (лук, босилек, цилантро) сол и мелете со толчник во малтер.
14. Исечете парче врела пиперка на парчиња.
15. Додајте пире од зачини, мелен коријандер, билки и лута пиперка во тенџере со задушен зеленчук. Зачинете со сол по вкус и врие до тендер..
16. Исклучете го огнот, оставете го садот под капакот.

Iaулија Висцкаја, откако се запозна со кавкаската кујна, препорачува да послужите ладно или топло мезе на масата, за аматер.

Рецепт Ајапандал од грузиска кујна

Ајапсандал е чинија на народите во Кавказ. Секој рецепт е интересен и вкусен на посебен начин. Грузиската кујна има своја уникатен вкус, навидум едноставна чинија со месо и зеленчук што растат во близина.

Состојки за садови

• Модар патлиџан со средна големина, каков било вид - 4 парчиња.
• Црвени домати - 3 парчиња.
• Средни моркови - 2 парчиња.
• Слатки пиперки - 2-3 парчиња.
• Подот за топла пиперка.
• Голем кромид - 1 ЕЕЗ.
• Залив лист - 2-3 лисја.
• Хмели-сунели, мешавина од сув зачин.
• Зеленчук Килантро.
• Сол.

Чекор-по-чекор инструкции за готвење

1. Исечете ги модри патлиџани на тенки парчиња и ставете во солена вода за да ја отстраните горчината. 10 минути е доволно за натопување.
2. Измијте ја пиперката, извадете ја од семето и се сече на ленти.
3. Излупете и исецкајте моркови со помош на блендер или груб ренде.
4. Поделете го кромидот и доматите на мали парчиња.
5. Исплакнете вода од модри патлиџани, извадете ја вишокот на влага со салфетка или лесно исцедете. Пржете го подготвениот зеленчук од обете страни, префрлете го во шлаг и исцедете го вишокот масло.
6. Додајте масло во тавата, ставете го исецканиот зеленчук на неа, посипете ги со зачини (сунели хме,, црвена пиперка, сол), испржете ја смесата, мешајќи, додека не се готви половина.
7. Пренесете го пржениот зеленчук во тенџере, додадете го ловоровиот лист и ставете ги модриот патлиџан на нив.
8. Зафатете го садот додека тендер под затворен капак.
9. Нежно измешајте го готовиот мезе и посипете со свежи билки.

Во Georgiaорџија, оваа храна се служи и топла и ладна. Може да биде независно јадење, мезе или гарнир за јадења со месо..

Рецепти на iaулија Висцкаја, собрани низ целиот свет, се одликуваат со едноставност и брзина на подготовка. Како по правило, нејзините омилени јадења со зеленчук можат да се користат на различни начини на масата..