Рецепт на грузиска аџика

Кој не ја сака грузиската адџика? Прашањето е, се разбира, реторичко. На крајот на краиштата, многу луѓе ја сакаат вистинската кавкаска кујна, се одликува со лутост и зачин. И adjika е една од нејзините компоненти. Зачинетата adjika ќе одговара на скоро сите солени јадења на трпеза и ќе им даде целосно уникатен, нов вкус.
Рецептот за грузиска adjika за зимата може да се подели на два подвида: црвена и зелена. Секој од нив може да се користи на свој начин во различни јадења. Нема подобар додаток на месото од црвената адџика. И супите не можат да се замислат без зелена адилика. Двете овие можат да се користат сами во различни домашни рецепти. И подготовката на грузиска adjika е прилично едноставна. И ова е лесно да се провери во пракса..

Да започнеме со црвена adjika. За овој зимски рецепт за грузиска адџика, неопходно е да се залепи во мелница за месо со фино решетче 1 кг црвена папрака (претходно натопено во топла вода 1 час претходно), 300 гр лук и 50 гр свеж цилантро. Најдобро би било да се залепат сите овие состојки во мелница за месо не еднаш, туку неколку пати: еднаш секој одделно, а по два пати сите заедно. Тогаш можете да бидете сигурни дека мешавината на компонентите е изедначена рамномерно и рамномерно..
За вкус аџика бибер може да се зачине со 200 гр земја ореви. Во добиената мешавина се истура 300 гр груба сол и се истура неколку лажици оцет, со што се зачинува зачинетата паста до потребната густина. Сè е темелно измешано. Подготвената адџика се става во тегли и може да се чува неотворено долго време дури и на собна температура, но подобро - во фрижидер.


Разликата помеѓу зелената адџика и црвената адџика е во тоа што на неа се додаваат повеќе цилантро (не 50 g, туку 100 g, па дури и повеќе). Инаку, зелената силно наликува на црвена adjika. Можете исто така да додадете повеќе зачини на зелениот изглед..

Добро е да се премачкува месото со црвена адџика пред да се задуши. Зелената не е добра за ова. Наменет е за зачинети супи - повеќе зачинета и мирисна.
Денес има многу домашни рецепти за додатоци. И секоја домаќинка има индивидуална, посебна. Она што не е додадено на тоа: моркови, тиквички, домати, јаболка, пиперки, кромид, модри патлиџани, рен, ореви, растително масло. Јасно е дека со додавање на сето ова, рецептите стануваат далеку од традиционалните. Но, тоа не го прави полошо. Затоа, нудиме друга верзија на домашна adjika - женска. Излегува дека е многу вкусно, зачинето и нежно - може да послужи како зачин за зеленчук или месо, или да се служи како независно јадење.
На прибор за готвење ви требаат 2,5 кг свежи месни домати. Или можете да ги замените со 3 литри сок од домат. Покрај тоа, потребни ви се 1 кг пиперки, моркови и јаболка и 3 лути пиперки. Зеленчукот со јаболка мора темелно да се измие, а потоа да се излупи и мелен најмалку 3 пати, сè додека не биде целосно хомоген. Како резултат на смесата се става да се готви 1 час, периодично мешајќи. Околу 5 минути пред крајот на готвењето, на неа се додаваат 200 гр сецкан лук, 150 мл оцет 9% и сончогледово масло ,? дел од чаша груба сол. Сè е измешано, доведено до вриење и извадено од топлина. Подготвената адџика се става во стерилизирани тегли и се затворени херметички.

Се разбира, ова има мала сличност со грузискиот рецепт за џорџија за зимата. Но, ајде да го наречеме нежна и витаминска варијација. Таквата adjika може да се користи како сос за тестенини, компири или пилешко, може да се шири на леб. Па, ако повеќе ви се допаѓа привлечноста во adjika, тогаш при готвење треба да ја зголемите количината на капсуум и лук.